Gorloder z pieprzem - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Opis

Gorloder z pieprzem - powszechnie uznawana przyprawa na terenie Rosji i krajów obszaru poradzieckiego. Pyszny sos pomidorowo-czosnkowy. Za najlepsze odmiany pomidorów do przypraw uważa się te, w których jest wystarczająca ilość miąższu i cienkiej skórki, ponieważ zbyt soczyste owoce nadadzą sosowi płynną konsystencję, a to wpłynie na smak i percepcję wzrokową, bo każdy wie, że człowiek je oczami.

Przepisów na gorloder jest wiele: z chrzanem, z aspiryną, z dodatkiem zieleni, z olejem roślinnym, a nawet z zielonymi pomidorami. Wynika to z położenia geograficznego preparatu przyprawowego, ponieważ różnica w składnikach jest bezpośrednio związana z przyleganiem gastronomicznym danego regionu, co po raz kolejny świadczy o popularności i popularności przyprawy.

Prosty skład sprawia, że ​​jest pożądany na liście zapasów na zimę u gospodyni w każdym wieku, ponieważ chcesz maksymalnie urozmaicić zimowe menu i nasycić organizm witaminami w okresie ostrego początku ich niedoboru.

Proponowana receptura i sposób przetwarzania mieszanki gwarantuje dobry stopień przechowywania produktu, zbliża go jak najbardziej do składu letniego.

W różnych regionach naszego kraju ta przyprawa nazywa się inaczej, ale we wszystkich regionach jest jednakowo ceniona. Pomidory i czosnek, brak cukru, octu i obcych składników, nadają sosowi doskonały smak, pozwalają stosować go jako niezależny i kompletny dodatek do mięs, wędlin, galaretek i galaretek, a także do aromatyzowania sosów mięsnych na bazie pomidorów, oraz barszcz, użyj go do zrobienia domowej pizzy.

Sos według naszej prostej receptury ze zdjęciami krok po kroku można przygotować w domu własnymi rękami, zarówno z dodatkiem ostrej papryki, jak i bez niej - wszystko zależy od Państwa życzeń i przyzwyczajeń gastronomicznych.

Składniki

• Pomidory 1 kg
• Czosnek 100 g
• Sól kuchenna do smaku
• Gorzka papryka 1 szt. opcjonalny
• W razie potrzeby mielony czarny pieprz
• W razie potrzeby mielone ziele angielskie
• Liść laurowy opcjonalny

Kroki

1. Do przyprawiania weź tylko dojrzałe czerwone pomidory i umyj je dokładnie pod bieżącą wodą. Wysuszmy je na powietrzu, wytnijmy gęste miejsca znajdujące się przy łodydze.

   

2. Teraz zacznijmy siekać: sugerujemy zetrzeć pomidory na grubej tarce do osobnej miski, odrzucając skórkę. Możesz użyć maszynki do mięsa z grubą siatką, aby uzyskać masę strukturalną.

   

3. Wlej powstałą masę do przygotowanej czystej patelni. Zasadniczo, jeśli pozwala na to wysokość naczyń, można natychmiast wcierać w nią pomidory.

   

4. Na drobnej tarce popularnie zwanej „czosnkiem” natrzyj przygotowany czosnek. W celu lepszego wyczyszczenia sugerujemy umieszczenie go w zimnej wodzie na 10 minut - wtedy zewnętrzną powłokę można łatwo zdjąć i nie przykleja się do dłoni.. Dodaj czosnek i przyprawy - postawiliśmy na świeżo zmieloną paprykę czarną i ziele angielskie - i dobrze wymieszaj przed włożeniem do pieca.

   

5. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Uzyskanie produktu jak na zdjęciu zajęło nam 20 minut. Wkładamy je do gotowych słoików, myjemy sodą i sterylizujemy w dogodny dla Ciebie sposób - w piekarniku lub na parze. Gdy Gorloder jest jeszcze gorący, zwijamy pojemnik pokrywkami i zostawiamy zawinięty w ciepły koc na około jeden dzień, aż całkowicie ostygnie. I oczywiście zostawiamy niewielką porcję sosu do przetestowania przez domowników. Smacznego!