Adjika z pomidorów z czosnkiem i pieprzem: 7 ulubionych przepisów z gotowaniem na zimę

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Wiele przepisów na ostre przyprawy na zimę można łączyć pod ogólną nazwą „adjika”, a najlepsze przepisy zostaną Państwu dzisiaj przedstawione. Przepis na zimową adżikę z gotowaniem z pomidorów z czosnkiem i pieprzem będzie uważany za podstawowy.

Domowa adżika jest korzystna, ponieważ jej surowość i skład składników można regulować samodzielnie, gotować na zimę z pomidorów i ostrej papryki, czosnku, z pomidorów, czosnku i śliwki, z pomidora i cukinii, dodawać do przepisu różnorodne warzywa, owoce, przyprawy i przyprawy , nadaj mu ostry, ostry lub słodki smak. Adjika to wspaniały „poligon doświadczalny” do urzeczywistniania kulinarnych fantazji.

Dzisiaj rozważymy przepisy na gotowanie adżiki metodą gotowania, ponieważ obróbka cieplna gwarantuje długotrwałą konserwację gotowego produktu do nowego sezonu zbiorów.

Wszystkie wstępne przygotowania w każdym przepisie obejmują mycie warzyw i warzyw, usuwanie nasion, pestek, łodyg, obieranie, siekanie w dowolny dogodny sposób - krojenie, przetaczanie przez maszynę do mięsa, tarcie lub użycie blendera.

Wszystkie szklane pojemniki do konserw należy dokładnie umyć i wysterylizować..

Przepis na zimową adżikę z pomidorów z czosnkiem i pieprzem z gotowaniem

Podzielę się z Wami przepisem, jak gotować adżikę w domu na zimę z gotowaniem pomidorów.

Składniki przyprawowe:

• Mięsiste dojrzałe pomidory - 5 kg;
• Jasnopomarańczowa marchewka (bogata w karoten) - 2,5 kg;
• Słodka papryka grubościenna - 3 kg;
• Czosnek - 15 dużych goździków;
• Ostra papryka (chili) - 2 średniej wielkości strąki;
• Sól (nie jodowana - 150 g;
• Cukier granulowany - 200 g;
• Olej roślinny (do wyboru) - 1 łyżka;
• Ocet jabłkowy lub stołowy 9% - 300 ml.

Umieść pomidory w rondelku, wlej trochę wody i podgrzej na średnim ogniu, aby zmiękły.

1. Podczas gotowania pomidorów posiekaj marchewkę, paprykę i ostrą paprykę. Przetrzyj pomidory przez sito, aby oddzielić skórkę i nasiona, dodaj przewinięte warzywa, olej do przecieru pomidorowego i gotuj na małym ogniu przez trzy godziny.
2. Dodaj cukier, sól, ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę do prawie gotowej przyprawy, dobrze wymieszaj.
3. Gotowanie końcowe - 10 minut, następnie gorącą mieszankę pakujemy do gorących puszek, zamykamy pod żelaznymi wieczkami, odwracamy do góry dnem, owijamy puszki ręcznikami i czekamy aż ostygnie.

Podstawowa adjika jest gotowa. Przyprawę możesz przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, aw piwnicy będzie stać bez zepsucia przez kilka lat.

Ten prosty przepis na zimę z dodatkiem gotowanego pomidora i czosnku będzie punktem wyjścia do samodzielnych eksperymentów..

Pikantna adżika z jabłkami

Adjika z pomidora i czosnku z jabłkami jest ostra, gotowana na zimę jest trochę podobna do podstawowej, ale w recepturze nie ma słodkiej papryki, do kompozycji dodawane są jabłka, co poprawia konsystencję i smak gotowego produktu.

Składniki przyprawowe:

• Soczyste pomidory o cienkiej skórce - 5kg (surówka);
• Jabłka (lepiej jest przyjmować późne odmiany, na przykład Antonovka) - 3 kg;
• Soczysta marchewka odmian jesiennych - 2 kg;
• Słodka papryka grubościenna - 2 kg;
• Ostra papryka (chili) - 5 średniej wielkości strąków;
• Czosnek - 5-6 dużych głów;
• Sól (nie jodowana) - 200 g;
• Cukier granulowany - szkło;
• Ocet jabłkowy lub stołowy 9% - szklanka;
• Olej słonecznikowy (lub do wyboru) - szkło.

Wlej olej na dno grubościennego rondla.

1. Wszystkie pokrojone warzywa włożyć do rondla i gotować 2 godziny na średnim ogniu, gotującą się masę wymieszać tak, aby się nie przypaliła.
2. Przed końcem gotowania do wrzenia dodać cukier, sól, ocet, gotować i zapakować na gorąco do słoików.
3. Uszczelnimy puszki, odwrócimy je, zawiniemy, poczekamy, aż ostygną.

Ta wspaniała przyprawa „termojądrowa” docenią wszyscy domownicy i goście.

Adjika na zimę z gotowaniem z pomidorów, papryki, jabłek, marchewki i czosnku - jedna z najbogatszych w smaku przypraw, docenisz to.

Adjika z chrzanem „rosyjskim” klasykiem

Tak jak owsianki nie można zepsuć masłem, tak samo jak nie zepsuć gorącej przyprawy chrzanem. Przepisy na chrzan są dość popularne, ponadto taka przyprawa jest często przygotowywana bez gotowania, a zatem jest przechowywana mniej i tylko w lodówce. Nasz prosty przepis na przyprawę do chrzanu obejmuje gotowanie.

Składniki przyprawowe:

• Dojrzałe soczyste pomidory - 5 kg (sałatka);
• Czerwona bułgarska papryka - 1,5 kg (grubościenna);
• Korzeń chrzanu (można wziąć katran) - 500 g;
• Duże główki czosnku - 6 szt.;
• Ostra papryka (chili) - 5 małych strąków;
• Sól (nie jodowana) - 5 łyżek l.;
• Cukier - 10 łyżek l.;
• Ocet jabłkowy (tabela 9%) - ¾ st .;
• Olej słonecznikowy (lub do wyboru) - 0,2 l.

Wlej olej do grubościennego rondla i umieść mieszaninę warzyw, sól i cukier. Doprowadź mieszaninę na dużym ogniu do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przyprawy przez 40 minut. Wlać ocet, dobrze wymieszać i rozprowadzić na gorąco w czystych słoikach, zamknąć. Odwróć brzegi, zawiń je, pozwól im ostygnąć.

Dodaj do skarbonki wskazówek: Starając się urozmaicić przepis na zimową adżikę gotując z pomidorów, z czosnkiem i pieprzem, śmiało korzystaj z szerokiej gamy produktów - jabłka, śliwki, gruszki, puree z pigwy, dostępne zioła, przyprawy, gotuj agrest, marchew, przyprawy do papryki , dynia, rabarbar, śliwka wiśniowa, z dodatkiem korzenia chrzanu, katran, pietruszka, seler, ocet i kwas cytrynowy.

Pomidory są podstawą każdej adżyki w domu, używaj mięsistych i dojrzałych owoców o cienkiej skórce w biznesie.

Najwygodniej jest przygotować przyprawę z 5 kg pomidorów, jako bazę, wraz z resztą dodatków będziesz miał wystarczającą ilość przypraw na całą zimę.

Gotowana przekąska „Ogonyok”

Jak ugotować najprostszą pikantną adżikę pomidorową, ostrą paprykę, chrzan i czosnek? Jest wspaniały, stary przepis na przyprawy na zimę - "Ogonyok". Przepis na ognistą przekąskę na zimę pozwoli Ci przeżyć najjaśniejsze doznania smakowe przez cały zimny sezon..

Składniki przyprawowe:

• Dojrzałe pomidory - 5 kg (sałatka);
• Korzeń chrzanu - 500 g (możesz wziąć katran);
• Duży czosnek - 10-12 ząbków;
• Papryczka chili - 3 strąki;
• Cukier - 10 łyżek;
• Sól (nie jodowana) - 5 łyżek.

Wszystkie pokrojone składniki włożyć do rondla, dodać sól i cukier i postawić na średnim ogniu, gotować godzinę, zapakować gorącą przyprawę do słoików, zamknąć pokrywkami, odwrócić, zawinąć i poczekać, aż ostygnie. Nasza ognista przekąska jest gotowa!

Adjika ze śliwkami, koncentratem pomidorowym i papryką na zimę

Chcesz ugotować coś wykwintnego i jasnego w smaku? Czas nauczyć się gotować adżikę ze śliwkami. Śliwki nadają zarówno słodyczy, jak i przyjemną konsystencję.

Składniki przyprawowe:

• Śliwki odmiany Prune - 2 kg (najbardziej dojrzałe);
• Czosnek - 200 g;
• Ostra papryka (chili) - 2 małe strąki;
• Pasta pomidorowa –5 łyżek. (można zastąpić tłuczonymi pomidorami - 200 g);
• Sól (nie jodowana) - 2 łyżki;
• Cukier granulowany - 3 łyżki.

Włożyć śliwki do rondla, wlać trochę wody i gotować do zmiękczenia.

1. Ugotowane śliwki przecieramy przez sito, dodajemy do puree posiekaną ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy, mieszamy, dodajemy sól i cukier.
2. Masę gotować przez 20 minut mieszając, dodać posiekany czosnek, gotować jeszcze kilka minut, zapakować gorącą przyprawę w czyste puszki, zamknąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć, poczekać, aż ostygnie.

Nasza niesamowita przyprawa jest gotowa, pozostaje jeszcze trochę dziczyzny, upiec ją nad ogniskiem i podać z adżiką!

Pikantne palenie "Peppercorn"

Co może być lepszego niż gorąca przyprawa do dania mięsnego na tle jesienno-zimowego bluesa? Wypróbujmy klasyczny przepis na zimową przyprawę.

Składniki przyprawowe:

• Słodka papryka grubościenna - 1 kg;
• Ostra papryka (chili) - 200 g;
• Ocet jabłkowy lub biały - 50 ml;
• Sól (nie jodowana) - 1,5 łyżki;
• Cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• Pasta pomidorowa (można zastąpić domowym przecierem pomidorowym) - 5 łyżek. l.

W rondelku umieścić posiekaną paprykę (słodką i ostrą), dodać do niej koncentrat pomidorowy, dodać cukier, sól i gotować na średnim ogniu przez godzinę. Musisz gotować przyprawę podczas mieszania, aby się nie przypaliła. Pod koniec gotowania dodaj ocet, ponownie zagotuj i zapakuj do słoików. Zwijamy słoiki pokrywkami, przewracamy, zawijamy, czekamy, aż ostygną. Nasza kulinarna bomba jest gotowa! Zaproś znajomych na degustację.

Przepis na Multicooker

Kiedy w domu jest taki asystent dla gospodyni, jak powolna kuchenka, możesz ugotować różne przyprawy na zimę, chwaląc się przepisami przed znajomymi. Przepis na multicooker jest prosty w wykonaniu, gotowa adżika okazuje się mieć jasny, bogaty smak, jest przechowywana przez długi czas, ale jest zjadana bardzo szybko, jeśli otworzysz słoik. Jak gotować pikantną adżikę na zimę w powolnej kuchence z marchewką i cebulą - przeczytaj i wypróbuj w praktyce.

Składniki przyprawowe:

• Dojrzałe pomidory o cienkiej skórce - 5 kg (sałatka);
• Marchewka - 1 kg (odmiany jesienne);
• Cebula (można wziąć słodkie) - 1 kg;
• Czosnek - 400 g (8 głów);
• Ostra papryka (chili) - 4 małe strąki;
• Sól (nie jodowana) - 5 łyżek;
• Cukier - 8 łyżek;
• Ocet jabłkowy (tabela 9%) - 0,2 l;
• Zieloni: w pęczku (seler, kolendra, koper, pietruszka);
• Olej roślinny (do wyboru) - 1 łyżka.

Wlej mieszaninę warzyw do miski multicooker, ustaw tryb „duszenia” i ustaw czas na 2 godziny. Następnie dodaj olej, sól, ocet, cukier, wymieszaj miksturę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, włóż do słoików, zamknij pokrywkami, odwróć słoiki, podgrzej, poczekaj, aż ostygną. Nawet zdjęcie tej przyprawy ślini się.!

Adjika na zimę z gotowaniem z cukinii i czosnku

Aby stworzyć przyprawę o nowym smaku, jako bazę należy użyć różnych warzyw, na przykład cukinia, nadają produktowi dobrą konsystencję, neutralny smak, który można już dowolnie wzbogacać - przyprawy lub zioła, a teraz zapoznamy się z takim przepisem, dowiedz się, jak zrobić prawie dietetyczną wersję adjiki.

Składniki przyprawowe:

• Cukinia - 2 kg (odpowiednia zarówno młoda, jak i dojrzała);
• Jesienna marchewka - 1 kg;
• Mięsiste dojrzałe pomidory (sałatka) - 2 kg;
• Ostra papryka (chili) - 3 małe strąki;
• Czosnek - 3 duże główki;
• Zieloni: liście selera, pietruszka, kolendra;
• Sól (nie jodowana) - 5 łyżek;
• Cukier - 8 łyżek;
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Wlej olej do rondla, włóż przecier pomidorowy, pokrojone warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny. Wymieszaj wrzącą mieszaninę warzyw, aby się nie przypaliła. 20 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier, cytrynę, ugotować i zapakować na gorąco do słoików, zakryć pokrywkami, odwrócić do góry dnem, zawinąć i ostudzić. Ta przyprawa okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna, niezbyt ostra, o przyjemnej gęstości..

Pytanie: czy po ugotowaniu należy owinąć adżikę?

Technika ta zapewnia dodatkową obróbkę cieplną, dodatkowo poprawia się konsystencja gotowego produktu..

Zgodnie z tradycją, aby uzyskać pełniejsze ujawnienie tematu, możesz zapoznać się z filmem z procesu przygotowania adziki, ze zdjęciem gotowego produktu, zrozumieć wszystkie zawiłości klasycznych przepisów z pomidorów, śliwek i pasty pomidorowej oraz pieprzu z ziołami. Po przetestowaniu w praktyce przepisu na adżikę z pomidorów z czosnkiem i pieprzem na zimę z gotowaniem, możesz przejść do innych opcji tego przygotowania.