Brązowe pomidory z aspiryną na zimę `ormian`

Pikantne brązowe pomidory z aspiryną, doprawione czosnkiem, pieprzem i ziołami to słynne danie kuchni ormiańskiej. Ta przystawka jest szybka w przygotowaniu i nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień. Nazwa zwyczajowa: „Ormianie”. Produkt to sezonowe, brązowe (mleczne) pomidory są sprzedawane w określonym czasie - w drugiej połowie jesieni. Dla tych, którzy chcą przez cały rok rozpieszczać się „Ormianami”, przedstawiamy przepis na zimne konserwowanie.

Obliczanie produktów i przypraw na 1 słoik o pojemności trzech litrów:

• Brązowe (mleczne) pomidory = 1,5 kg.

Wskazówka: po zakupie (lub zbiorach) pozostaw pomidory na co najmniej 1 tydzień do dojrzewania. Zakres temperatur 15-25 ° С. Niektóre owoce mogą zmienić kolor na czerwony, nie jest to przerażające. Pomidory nadal pozostaną jędrne.

• Ostra papryczka chili = 1-2 szt.
• Czosnek = 1 głowa.
• Pęczek selera o dużych liściach.
• Ziarna czarnego pieprzu.
• Cukier granulowany = 2 zaokrąglone łyżki stołowe.
• Sól = 1 zaokrąglona łyżka stołowa.
• 9% octu = 50 gr.
• Kwas acetylosalicylowy (aspiryna) = 1 zaokrąglona łyżeczka do herbaty (rozgnieciona). Właściwie to jest środek konserwujący..

Gotujemy około 1,5 litra wody, pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury 30-40 ° C. Ponieważ konserwacja jest zimna, najlepiej zabić jak najwięcej bakterii. Sterylizujemy słoiki (w tym samym celu).

Można też wlać zimną wodę, ale wtedy sól, cukier i aspiryna długo się rozpuszczą.

Przygotuj dressing: czosnek pokrój w cienkie plasterki, ostra papryka w krążki. Odrywając płatki selera.

Pomidory pokrój na 3/4, do każdego owocu włóż 1 czarny pieprz, ząbek czosnku, krążek ostrej papryki i liść selera.

Przyprawione pomidory włożyć szczelnie do słoika (potrzebujesz dłoni kobiety lub dziecka). Owoce nie powinny się otwierać, w przeciwnym razie wypadnie z nich nadzienie..

Sekret polega na tym, że pomidory są moczone nie w marynacie, ale z przyprawami w środku. Jeśli nadzienie unosi się w wodzie, otrzymujemy po prostu marynowane owoce..

Do słoika wlej 2 łyżki cukru

1 łyżka soli

i 50 gr. Ocet 9%:

Mielimy tabletki aspiryny (im mniejsze tym lepiej), wlewamy do słoika i dopełniamy schłodzoną wodą do samej pokrywki.

Po zszyciu słoikiem wstrząsnąć (lub kilkakrotnie obrócić), aż cukier, sól i aspiryna całkowicie się rozpuści.

Pomidory są gotowe do spożycia po tygodniu, chociaż maksymalny smak osiąga po miesiącu. Pikantne składniki tracą na ostrości, można je jeść z owocami. W razie potrzeby możesz włożyć do słoika pół zielonego liścia chrzanu.

Słoiki są przechowywane w temperaturze pokojowej, ale jeśli w pomieszczeniu jest zbyt ciepło, istnieje ryzyko bombardowania. Dlatego idealne warunki to piwnica (piwnica garażowa) lub nieogrzewana loggia. Po otwarciu - oczywiście lodówka.

Smacznego!