Różne cukinie i pomidory na zimę bez sterylizacji: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Młoda cukinia i pomidor okazuje się bardzo pyszne różne. Cukinia sama w sobie ma neutralny smak, ale w połączeniu ze słodko-kwaśnymi pomidorami i aromatycznymi dodatkami otrzymujemy wyśmienity preparat na zimę. Słoiki można stosować w dowolnej dogodnej objętości, odpowiednio zwiększając lub zmniejszając ilość składników.

Składniki na 1 l puszkę:

1. 1 x cukinia (średniej wielkości)

2. pomidory-5-6 szt. (niezbyt duże)

3. 2-3 ząbki czosnku

4. koperek -1-2 parasole

5. ziele angielskie i czarny groszek, 2-3 szt..

6. liść laurowy-1 szt.

7. sól-1 łyżeczka.

8. łyżeczka cukru-3.

9. 
   
   
   

   ocet 9% -1 łyżka.

Różne cukinie i pomidory na zimę bez sterylizacji: przepis krok po kroku ze zdjęciem

W tej wersji bierzemy litr z zakrętką. Możesz również użyć pokrywek cynowych, jeśli przyzwyczaiłeś się do nich i są dostępne puszki do zszywania..

Banki o wymaganej objętości są dokładnie myte w gorącym roztworze sody i spłukiwane czystą wodą. Sterylizuj nad parą lub oparz wrzącą wodą. Gotuj pokrywki przez 1-2 minuty, to wystarczy.

Mój cukinia, pomidory, zioła. Lepiej jest wybrać młodą cukinię, z cienką skórką i bez nasion w środku. Miąższ takich owoców jest jędrny, jędrny i zachowuje chrupkość po obróbce termicznej..

Bierzemy średniej wielkości pomidory, najlepiej w kształcie śliwki. Gdyby takich nie było w momencie zbioru, można użyć również dużych pomidorów, ale niekoniecznie muszą być one przejrzałe, z gęstym miąższem. Kroimy je na 4-6 kawałków w zależności od rozmiaru. Cukinię pokroić w kółka, czosnek w plasterki.

Dokładniej ułóż przygotowane warzywa w słoiku, na spód ułóż koperek z ziarnami pieprzu, lawruszką i czosnkiem. Ilość i rodzaj przypraw można zmieniać w zależności od gustu i pragnienia..

Zagotuj wodę w rondelku i wlej warzywa do słoika do samej górnej krawędzi. Ostrożnie wlać cienkim strumieniem, aby puszka nie pękła. Przykryj pokrywką i pozostaw na 10-15 minut. Wylej nadmiar wody z rondla, nie będzie już potrzebny.

Wlej lekko schłodzony napar z powrotem do rondla przez pokrywkę z otworami. Dodaj sól, cukier według przepisu i zagotuj na kuchence.

Wlej ocet do słoika z warzywami i natychmiast ostrożnie zalej wrzącą solanką.

Słoiki z warzywami zamykamy zakrętką lub blaszaną pokrywką, odwracamy do góry dnem na ręczniku i owijamy czymś ciepłym dla dodatkowego podgrzania.

Jakość półfabrykatów bez sterylizacji w pojemniku z wrzącą wodą będzie zależeć od tego, jak starannie przygotowano pojemniki i warzywa przed zamknięciem puszek. Czystość i dokładność w tym przypadku będą stanowić gwarancję długotrwałego przechowywania konserw oraz ich wysokiej jakości.

Słoiki z różnymi cukiniami i pomidorami bez sterylizacji na zimę można przechowywać w miejskim mieszkaniu w zwykłej domowej składziku lub przenieść do chłodnej piwnicy, jeśli mieszkasz we własnym domu.

Smacznego!