Przepisy na zimowy sos na barszcz

Sos warzywny zawiera główne popularne składniki, które są używane do przygotowania prawie wszystkich pierwszych dań i wielu sosów. Pomoże gospodyniom znacznie zaoszczędzić czas, a latem doda zupom aromatu, piękna i smaku..

Siedem sprawdzonych przepisów na sos barszczowy na zimę

Sos na barszcz na zimę. Przepis numer 1

Lista wymaganych składników:

• trzy kilogramy buraków (buraków);
• jeden kilogram cebuli;
• jeden kilogram marchwi;
• trzy kilogramy papryki;
• dwa kilogramy pomidorów;
• jedna łyżka deserowa cukru;
• sól niejodowana do smaku;
• ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• sto pięćdziesiąt gramów dziewięcioprocentowego octu stołowego;
• trzy czwarte szklanki oleju słonecznikowego;
• trzy liście laurowe;
• pęczek świeżego kopru i pietruszki.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Warzywa obrane:

2. Obierz bulwy buraka. Lepiej zabrać młodszego, ponieważ ma więcej koloru i aromatu. Zapewni wypełnieniu gęstość, której nie ma w „starym”.
3. obierz marchewki. Ale lepiej wziąć „starą” marchewkę, ma więcej smaku.
4. obierz cebulę. Młody jest bardziej odpowiedni dla przepisu. Ma więcej soku i smaku.
5. obierz pomidory. Aby to zrobić, musisz je blanszować. Skórki pomidorów pokroić na krzyż, zalać wrzątkiem na kilka sekund i przelać do wody z lodem. Po 10 sekundach usuń skórę i łodygi.
6. Zmiel warzywa:
7. zetrzeć buraki i marchewki na grubej tarce;
8. pokrój cebulę w cienkie półpierścienie;
9. drobno posiekaj warzywa;
10. posiekaj pomidory blenderem lub pokrój w drobną kostkę.
11. Przygotuj opatrunek:
12. podsmaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta;
13. dodać marchewkę do cebuli;
14. po pięciu minutach przełóż buraki na warzywa;
15. po kolejnych pięciu minutach dodaj pomidory;
16. wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut;
17. dodaj kwas cytrynowy, sól i cukier. Cytryna jest potrzebna, aby zrównoważyć smak, a cukier przyspieszy gotowanie buraków;
18. gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści minut bez przykrycia. Podczas duszenia bez pokrywki buraki zachowają swój kolor, a barszcz z takiego sosu okaże się jasny malinowy;
19. dodaj ocet, lavrushkę i wymieszaj;
20. dodaj zielenie po pięciu minutach;
21. gasić na kolejną minutę i przenosić opatrunek do sterylnych słoików;
22. zwinąć i umieścić w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej do przechowywania.

Sos na barszcz na zimę. Przepis numer 2

Przy takim sosie gotowanie barszczu zimą zajmie nie więcej niż pół godziny. Nadaje się zarówno do przepisów wegetariańskich, jak i mięsnych.

Lista wymaganych składników (z podanej ilości uzyskamy około 6 litrów gotowego opatrunku):

• trzy kilogramy buraków;
• jeden kilogram marchwi;
• jeden kilogram cebuli;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• jeden kilogram dojrzałych pomidorów;
• szklanka cukru;
• trzy łyżki soli niejodowanej;
• jedna szklanka oleju roślinnego;
• pół szklanki 9% octu stołowego.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obrać i dokładnie umyć.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
3. Zetrzyj buraki i marchewkę na koreańskiej tarce lub pokrój w paski.
4. Paprykę pokroić w cienkie paski.
5. Pomidory - w pół pierścieniach.
6. Do posiekanych warzyw dodaj olej, cukier, ocet i sól.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij na mały ogień.
8. Jak tylko sok zacznie się odstawać od warzyw, dodaj płomień i mieszając gotuj przez pół godziny.
9. Ułóż gotowy sos w sterylnych słoikach, zwiń.

Sos na barszcz na zimę. Przepis numer 3

Lista wymaganych składników:

• trzy kilogramy buraków;
• trzy kilogramy dojrzałych pomidorów;
• trzy kilogramy papryki;
• dwa kilogramy cebuli;
• dwa kilogramy marchwi;
• sześć głów czosnku;
• cztery strąki ostrej papryki;
• dwie szklanki oleju słonecznikowego;
• półtorej szklanki cukru;
• sto gramów octu stołowego (opcjonalnie);
• pięć łyżek soli niejodowanej.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Pomidory obierz i obierz.
2. Pomidory mielimy lub mielimy w blenderze.
3. Dodaj sól, masło, cukier do powstałej masy i doprowadzaj wszystko do wrzenia.
4. Buraki i marchewki pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
5. Paprykę i cebulę pokrój na półpierścienie.
6. Dodaj pokrojone warzywa do masy pomidorowej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut na małym ogniu.
7. Posiekaj czosnek
8. Z ostrej papryki usuń pestki, posiekaj i dodaj do warzyw razem z czosnkiem.
9. Dobrze wymieszaj obrabiany przedmiot, wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty, ciągle mieszając.
10. Gorącą masę ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć, odwrócić i zawijać, aż ostygnie.

Taki blank jest przechowywany przez około sześć miesięcy..

Przepis na domowy sos barszczowy Torchin na zimę

Z tego cudownego dressingu można nie tylko przyrządzić barszcz, ale też posmarować go chlebem, robiąc świetne kanapki na przekąskę. Przygotowuje się niezwykle łatwo i szybko..

Lista wymaganych składników:

• dwa kilogramy buraków burgundowych;
• pięćset gramów cebuli;
• pięćset gramów czerwonej słodkiej papryki;
• pięćset gramów marchwi;
• pięćset gramów soku pomidorowego;
• jeden strąk ostrej papryki;
• pięć ząbków czosnku;
• ćwierć szklanki 3% octu;
• jedna szklanka oleju słonecznikowego;
• pół szklanki cukru;
• jedną łyżeczkę deserową niejodowanej soli.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obrać i dokładnie umyć, a następnie zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
2. Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy, dokładnie wymieszaj i wyślij na średnim ogniu, aby gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
3. Przenieś gotowy dressing do czystych, suchych słoików, przykryj i wstaw do lodówki..

Sos barszczowy na zimę. Przepis na kapustę

Lista wymaganych składników:

• jeden kilogram dojrzałych pomidorów;
• jeden kilogram buraków;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• siedemset gramów marchwi;
• jedna średnia huśtawka kapusty;
• siedemset gramów cebuli;
• ostra papryczka chili (opcjonalnie);
• olej słonecznikowy do smażenia;
• cukier i sól niejodowana do smaku.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Obierz pomidory i usuń szypułki.
2. Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Zetrzyj obrane i umyte marchewki lub pokrój w paski.
4. Obierz i umyj buraki i pokrój w bardzo cienkie paski (możesz użyć tarki).
5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
6. Paprykę pokroić w cienkie paski.
7. Drobno posiekaj kapustę.
8. Przygotowane warzywa usmażyć na oleju słonecznikowym, układając je na patelni w następującej kolejności:
9. półpierścienie cebuli;
10. słomki marchewkowe;
11. słomka papryki;
12. posiekane buraki;
13. puree pomidorowe.
14. Dusić warzywa przez piętnaście minut na małym ogniu, bez rozgotowywania.
15. Pod koniec duszenia dodaj kapustę i gotuj przez kolejne pięć minut.
16. Gotowy opatrunek rozłożyć bez chłodzenia w sterylnym pojemniku do przechowywania.

Barszcz warzywny na zimę. Uniwersalna receptura

Sos ten można wykorzystać zarówno do przyrządzenia barszczu czy innych zup, jak również może być dodawany do przepisów na dania główne..

Lista wymaganych składników:

• jeden kilogram marchwi;
• jeden kilogram cebuli;
• jeden kilogram papryki;
• jeden kilogram pomidorów;
• trzysta gramów świeżej pietruszki i kopru;
• siedemset gramów niejodowanej soli.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa obrać i dokładnie umyć.
2. Drobno posiekaj paprykę i cebulę.
3. Pokrój pomidory w średnią kostkę.
4. Pokrój marchewki w cienkie paski lub użyj tarki.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Wszystkie przygotowane składniki dobrze wymieszaj (najlepiej rękami, aby nie zacierać warzyw na słono).
7. Rozłóż dressing mocno w czystych, suchych puszkach z sokiem.
8. Zamknij pokrywki i umieść w chłodnym miejscu.

Witaminowy dressing barszczowy. Przepis na zimę

Lista wymaganych składników (z podanej ilości uzyskamy około 4 litry gotowego opatrunku):

• jeden kilogram marchwi;
• jeden kilogram pomidorów;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• jeden kilogram cebuli;
• kilogram różnych świeżych ziół: seler, pietruszka, por;
• jeden kilogram drobnej soli kuchennej.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Dokładnie umyj wszystkie składniki i drobno posiekaj.
2. Wszystko wymieszaj z solą.
3. Poczekaj, aż sok wypłynie z warzyw
4. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.