Różne na zimę: ogórki kiszone z pomidorami. Squash z pomidorami i cukinią

Przygotowanie asortymentu kiszonego z ogórkami i pomidorami na zimę nie wymaga dużo czasu i dużych nakładów finansowych. Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak zwykłe kiszone ogórki i pomidory. Warzywa w słoiku polewamy dwukrotnie wrzątkiem, a następnie zalewamy ugotowaną marynatą. Tylko w tym przypadku marynata ma nieco inny stosunek cukru i soli.

W przypadku asortymentu wskazane jest przyjmowanie średniej wielkości ogórków, wtedy będą chrupiące w półfabrykatach. Ważny jest również wybór pomidorów. Powinny być małe i co najważniejsze nie przejrzałe..

UWAGA

Jeśli spożyjesz przejrzałe pomidory, ich skórka może pęknąć podczas zalewania wrzątkiem. Owoce staną się miękkie i bez smaku. Ponadto marynata będzie mętna, jakość preparatu wyraźnie spadnie.

Mieszane: ogórki kiszone z pomidorami na zimę

Ogórki i pomidory należy dokładnie umyć. Ogórki można polać zimną wodą przez dwie godziny, dzięki czemu będą znacznie trudniejsze. W przypadku ogórków końcówki należy przyciąć z obu stron, pomidory przekłuć wykałaczką w miejscu łodyg.

Kolejnym krokiem jest umieszczenie wszystkich niezbędnych składników w przygotowanych wcześniej słoikach..

1. Na samym dnie słoików należy umieścić zielenie: liście kopru, wiśni i porzeczki. Nie zapominajmy o czosnku. Na 3-litrowy słoik wystarczą 2-3 goździki. Następnie w słoikach należy wymieszać pomidory z ogórkami.
2. Następnie należy wlać wrzącą wodę do słoików na samą górę i przykryć pokrywkami. Po 10-15 minutach wodę należy przelać do rondla, zagotować i ponownie zalać ogórki pomidorami. Ponownie musisz odczekać do 15 minut, a następnie spuścić wodę.

Teraz kolej na przygotowanie marynaty, do której musisz wziąć czystą wodę. Do 3-litrowego słoika potrzebujesz:

• 3 łyżki. łyżki soli
• 3 łyżki. łyżki cukru
• 6-7 groszków ziela angielskiego
• 8-10 groszków czarnego pieprzu
• 2-3 ząbki.

Po zagotowaniu wody należy dodać powyższe składniki, gotować przez 1-2 minuty, a następnie dodać 1 łyżkę. łyżka esencji z octu. Jeśli nie masz esencji octu, możesz wziąć 9% octu, tylko jest on potrzebny do 3-litrowego słoika z 7-8 łyżkami stołowymi. Wrzącą marynatę należy wymieszać i wylać na słoiki do samej góry. Następnie puszki należy zamknąć pokrywkami..

Ogórki z pomidorami uzyskują pożądany smak w ciągu kilku tygodni. Będą bardzo smaczne i aromatyczne..

Squash z pomidorami i cukinią, marynowany na zimę

Składniki:

• 4 kawałki dyni;
• 4-5 kawałków pomidora;
• 3 kawałki słodkiej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 5 sztuk cukinii;
• 4 główki cebuli;
• Liście porzeczki, wiśni i chrzanu (do smaku);

Składniki na marynatę (na litr wody):

• 1 łyżka ocet winny;
• 1,5 łyżki Sól;
• 1 łyżka cukier granulowany;
• Czarny pieprz do smaku.

Jak gotować marynowaną dynię z pomidorami na zimę

1. Przed przejściem bezpośrednio do procesu konserwacji wszystkie warzywa należy dokładnie umyć. Wszystko oprócz czosnku i pomidorów należy pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Banki przeznaczone do konserwacji należy dobrze umyć i wysterylizować (za pomocą piekarnika lub we wrzącej łaźni wodnej). Każdy może indywidualnie wybrać metodę sterylizacji. Na dnie przygotowanych słoików należy ułożyć liście wiśni, porzeczki, chrzanu, a także parasole koperkowe i całe ząbki czosnku. Warzywa układa się na wierzchu zielenią warstwami lub w dowolnej dogodnej kolejności i napełnia wszystko wodą. Słoiki przykrywa się pokrywkami i podaje przez około 20-25 minut.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Wodę z puszek należy spuścić do rondla. W zależności od ilości wody dodaj wymaganą ilość składników. Na 1 litr dodaj 1 łyżkę octu, 1,5 łyżki soli i 1 łyżkę cukru. Do smaku dodaje się ziarna pieprzu, ale około 4-5 groszków na litr.
4. Marynatę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5-6 minut, a następnie wlewa z powrotem do słoików. Następnie należy zwinąć puszki żelaznymi pokrywkami, odwrócić je i owinąć, aż całkowicie ostygną.

Mamy nadzieję, że receptury marynowanych asortymentów na zimę z pomidorami i ogórkami, a także pomidorami i cukinią przypadną Wam do gustu i staną się obowiązkową przekąską w zimnych porach roku..

Smacznego!