Przepisy lecho papryki na zimę: klasyczne, z jabłkami, bakłażanem i kalafiorem

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Pamiętam, jak mama powiedziała mi w dzieciństwie: „Jedz paprykę, to jest bardzo przydatne!” Ale ja, uparty, z jakiegoś powodu strasznie nie lubiłem pieprzu. Jednak podczas moich głodnych lat studenckich zrewidowałem swoje nawyki kulinarne i zjadłem absolutnie wszystko z wielką przyjemnością. Bardzo podobał mi się również pieprz, a zwłaszcza różne potrawy z niej wykonane: zarówno nadziewane, jak i soczyste aromatyczne lecho. W końcu to świetny dodatek do różnych potraw, a także podstawa sosu do kotletów, klopsików. Dlatego dziś chcę się z Wami podzielić moimi ulubionymi przepisami na zimę lecho z papryki - polizacie palce!

Lecho Paprykowo-Pomidorowe na Zimę "Witamina"

Najpierw powiem ci, jak zrobić pyszne lecho z papryki i pomidorów, a także z cebulą i marchewką. Prawdziwa bomba witaminowa! Jest to jednak dość prosty przepis, każdy sobie z tym poradzi..

Składniki:

• 1 kg papryki;
• 1 kg miękkich pomidorów (można lekko przejrzeć);
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 30 g soli;
• 100 g cukru pudru;
• 100 ml octu (9%);
• Pietruszka do smaku.

Jak gotujemy:

1. Marchew obrać, umyć, pokroić w paski. Włożyć do rondla, dodać trochę wody, blanszować przez 5 minut. Marchewki kładziemy na sicie, ostudzamy.
2. Pomidory pokrój na wierzchu na krzyż, oparz wrzątkiem, a następnie włóż do zimnej wody na kilka minut. Zdejmij zręcznie skórkę i przekręć pomidory w maszynce do mięsa (lub zmiel w blenderze).
3. Paprykę oczyszczamy z wnętrza, kroimy na długie kawałki. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
4. W dużej misce wymieszaj paprykę, marchewkę, cebulę, wypełnij skręconymi pomidorami. Dodaj olej roślinny. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny po ugotowaniu.
5. W międzyczasie wysterylizujemy puszki i wieczka..
6. Pietruszkę myjemy i drobno siekamy, dodajemy do lecho na pięć minut przed gotowaniem. W tym samym czasie dodaj cukier, sól i ocet. Wymieszać.
7. Gorące lecho wkładamy do słoików, zwijamy. Odwróć, zawiń w ciepły, ostudź w warunkach pokojowych. To wszystko!

Lecho "Pikantny" z czosnkiem

Kiedy rozważamy przepisy na lecho z papryki, marchwi, cebuli i pomidorów na zimę, nie można obejść się bez pikantnej wersji preparatu z czosnkiem. Z określonej liczby składników wychodzą trzy słoiki po 750 g.

Wskazówka: weź paprykę w różnych kolorach - bardzo ładną i smaczną!

Składniki:

• 1,5 kg bułgarskiej papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 2-3 szt. marchew;
• 4 rzeczy. cebule;
• 3-5 szt. Ząbki czosnku;
• 3 szt. liść laurowy;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 35 g soli;
• 100 g cukru pudru;
• 1,5 łyżki. łyżki octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki, pozwól im wyschnąć.
2. Pomidory obrać ze skórki, w maszynce do mięsa przekręcić na jednolitą masę.
3. Paprykę obrać z nasion, pokroić wzdłuż w długą kostkę.
4. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie, a marchewki pokrój w paski.
5. Wlej przecier pomidorowy do głębokiej miski, zagotuj. Dodaj marchewki, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj cebulę, gotuj przez kolejne 7 minut.
7. Wlej sól, cukier, wlej olej i dodaj paprykę. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Dodaj posiekany czosnek, liść laurowy i ocet na pięć minut przed gotowaniem.
8. Gorące lecho wkładamy do słoików, zakręcamy pokrywki. Odwróć go, zawiń w ciepły koc.

Przechowujemy w domowej spiżarni.

Słodka papryka lecho na zimę "Będziesz lizać palce"

Pracownik podzielił się ze mną tym niesamowitym przepisem. Jeśli chcesz słodszego lecho, wybierz czerwoną paprykę.

Składniki:

• 3 kg pomidora;
• 3 kg bułgarskiej papryki;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%);
• 10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu;
• 3 szt. liść laurowy.

Jak gotujemy:

1. Sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki.
2. Pomidory obrać, zawinąć w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Wlej przecier pomidorowy do rondla, dodaj cukier, sól, olej roślinny, ziarna pieprzu. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
4. Teraz dodaj posiekaną paprykę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut. Na koniec wlej ugryzienie, dodaj liście laurowe. Pozwól parzyć pod pokrywką przez pięć minut.
5. Gdy jest gorące, włóż grube lecho do słoików i zakręć pokrywki. Odwróć, zawiń i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Oto taki klasyczny przepis na słodką paprykę lecho na zimę - polizasz palce. Nawiasem mówiąc, jest doskonale przechowywany w mieszkaniu..

Lecho „Dieta” z bakłażanem i pieprzem

Przepisy na pomidory są dobre dla każdego, ale czasami nie ma czasu na ich przetwarzanie. Wtedy bardzo przydatna będzie opcja lecho z bakłażana i pieprzu z koncentratem pomidorowym. Szybko, smacznie, pysznie! Dodatkowo jest bezpieczny dla sylwetki - danie przygotowywane jest bez oleju.

Składniki:

• 1 kg bakłażana;
• 1 kg papryki;
• 500 g koncentratu pomidorowego;
• 500 g cebuli;
• 1 łyżka. łyżka soli (ze zjeżdżalnią);
• 3 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 500 ml wody;
• 40 ml octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Bakłażany obrać, pokroić w kostkę, włożyć do miski i posypać grubą solą. Po pół godzinie wyciśnij ciemną ciecz, która się wyewoluowała. Goryczka odejdzie wraz z nią.
2. Umyj pieprz, pokrój na pół, usuń nasiona przegrodami. Tniemy na duże paski wzdłuż lub w poprzek pasków.
3. Cebulę myjemy, spłukujemy zimną wodą. Siekamy na pół pierścienie.
4. W rondelku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Lekko podgrzać, dodać sól, cukier granulowany. Po ugotowaniu dodaj cebulę, gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
5. Teraz włóż bakłażany, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Przyszła kolej, żeby położyć pieprz. Gotujemy razem przez kolejne pół godziny, mieszając.
7. Wlej ocet, gotuj przez kolejne pięć minut i wyłącz ogień.
8. Rozgrzany przedmiot układamy w czystych wysterylizowanych słoikach, zamykamy go. Odwróć się, pozwól mu parzyć pod kocem przez około jeden dzień. Jak widać, nic skomplikowanego.

Lecho "Domashnee" z papryką i sokiem pomidorowym

Inną opcją sałatki bez przetwarzania pomidorów jest lecho z sokiem pomidorowym. Zwykle kupuję w sklepie gotowe.

Składniki:

• 3 kg słodkiej papryki;
• 2 litry soku pomidorowego;
• 3 szt. cebule;
• 2 szt. marchew;
• 1-2 strąki ostrej papryki;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 1 głowa czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%);
• Zielonki - do smaku (pietruszka, koperek, kolendra).

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy wieczka i słoiki.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchewki obrać, zetrzeć lub pokroić w paski. Usuń nasiona z ostrej papryki, pokrój na małe kawałki. Drobno posiekaj obrany czosnek.
3. Papryka, posiana i umyta, pokrojona w paski lub kostkę, kostka.
4. Wlej sok pomidorowy do rondla, dodaj wszystkie warzywa oprócz słodkiej papryki i zagotuj, mieszając.
5. Następnie dodaj pieprz, cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. 5 minut do ugotowania, włóż umyte i posiekane warzywa. Dodaj olej i ocet. Dobrze wymieszać.
6. Napełnij słoiki gotowym gorącym lecho, zakręć pokrywki.

Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Lecho "Pachnący" z pieprzem i jabłkami

Tak, tak, lecho dzieje się z jabłkami. Niezwykle smaczne, z delikatną owocową kwaskowatością.

Składniki:

• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 500 g jabłek;
• 500 g pomidorów;
• 1 głowa czosnku;
• 500 g cebuli;
• 30 g soli;
• 50 g cukru pudru;
• 1-2 szt. ostra papryczka;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 pączek goździka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 30 ml octu.

Wskazówka: możesz przygotować taki blank bez octu, po prostu weź kwaśne jabłka. W razie wątpliwości dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Jak gotujemy:

1. Pokrój pomidory, zalej wrzątkiem, a następnie włóż do zimnej wody. Usuń skórę po pięciu minutach. Trzy na tarce lub zmiel w blenderze.
2. Wlej do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Nie zapomnij zebrać piany.
3. Sterylizujemy pojemniki i wieczka w celu konserwacji.
4. Pokrój cebulę i bułgarską paprykę w kostkę lub półpierścienie, dodaj do przecieru pomidorowego.
5. Trzy jabłka na tarce, wyślij na patelnię. Gotuj wszystko razem przez 15 minut.
6. Teraz dodaj przyprawy, sól, cukier granulowany, posiekany czosnek, olej, posiekaną gorzką paprykę. Po kilku minutach wlej ocet (lub dodaj kwas cytrynowy). Jak gotować - wyłącz ogień.
7. Wlej gorący przedmiot do suchych puszek i zwiń pokrywki.

Jak zwykle odwróć, zawiń, ostudź. Okazuje się, że jest to bardzo soczysta i aromatyczna przekąska.

Lecho "Pikantny" z kalafiorem

Okazuje się bardzo ciekawy zwrot na zimę z pieprzem i kalafiorem. Próbować!

Składniki:

• 400 g bułgarskiej papryki;
• 800 g kalafiora;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 700 g miękkich pomidorów;
• 1 pęczek pietruszki;
• 20 g soli;
• 10 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy pojemnik do konserwacji, pozostawiamy do ostygnięcia i wyschnięcia..
2. Demontujemy kapustę na kwiatostany, opłukujemy, wkładamy do durszlaka.
3. Słodką paprykę pokrój w paski lub kostkę. Wlej do rondla razem z kapustą.
4. Zdejmij skórkę z pomidorów, zmiel je w puree. Wlej warzywa do rondla, dodaj olej, umyte i posiekane zioła, sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Teraz dodaj drobno posiekany czosnek i ocet. Wyłącz ogień, pozwól mu parzyć przez pięć minut.
6. W słoikach układamy pikantne lecho, zakręcamy pokrywki, zawijamy. Po ostygnięciu potrawa jest gotowa.

Obejrzyj kolejny ciekawy przepis wideo, jak zrobić domowe lecho.

To takie proste i niedrogie przepisy na lecho z papryki na zimę. Prawdziwy dżem! Gotujemy, próbujemy, podziwiamy, zbieramy komplementy. Smacznego!