Przepisy na zimę kiszonych ogórków

Od czasów starożytnych ludzie znają dobroczynne właściwości ogórków. Oprócz tego, że to warzywo korzeniowe ma świeży i przyjemny smak, zawiera dużą ilość minerałów i witamin. Ogórki cenione są przede wszystkim ze względu na dużą zawartość wody, kwasu askorbinowego, niacyny, fluoru, żelaza, jodu, miedzi, cynku oraz bardzo niską zawartość soli i cukru.

Ogórek w litrowym słoiku doskonale radzi sobie z gaszeniem pragnienia, polecany jest do stosowania osobom cierpiącym na cukrzycę i nadwagę, osobom starszym oraz kobietom w ciąży. Kobiety, które ogólnie obserwują swoją sylwetkę i wygląd, mogą bezpiecznie nie tylko zjeść soczyste warzywo, ale także zrobić maski. Ogórki mało kalorii i doskonale nasycają ciało.

Możesz bez końca wyliczać zalety ogórków, ponieważ jest ich naprawdę ogromna liczba. Warto zauważyć, że ogórki są zdrowe i smaczne nie tylko świeże, ale także konserwowe. Dlatego każda dobra gospodyni domowa jest po prostu zobowiązana do marynowania kilku puszek cudownym warzywem na zimę..

Dziś istnieje morze doskonałych przepisów na kiszenie ogórków, różniących się składem, czasem i sposobem przygotowania oraz oczywiście smakiem. Dlatego warto poeksperymentować i wybrać z osobistych doświadczeń dla siebie i swojej rodziny własny, oryginalny przepis.

Ogórki kiszone na zimę w sosie pomidorowym

Oryginalna receptura ogórka nie pozostawi nikogo obojętnym dzięki swojemu wyglądowi i czarującemu smakowi. Ten przepis z pewnością spodoba się ostrzejszym kochankom..

Składniki:

• Ogórki - 5 kilogramów.
• Czosnek - 200 gramów.
• Pasta pomidorowa - 200 gramów.
• Olej roślinny - 250 mililitrów.
• Cukier granulowany - 200 gramów.
• Sól - 30 dużych łyżek.
• Kwas octowy - 150 ml.
• Papryka (mielona) - 1 mała łyżka.
• Czarny pieprz (mielony) - 1 duża łyżka.

Przygotowanie:

Przed marynowaniem wszystkie ogórki należy zanurzyć w zimnej wodzie i pozostawić na jedną do dwóch godzin..

Następnie dobrze opłucz warzywa i przytnij końcówki. Zaleca się przyjmowanie średnich ogórków o mniej więcej tej samej wielkości. Tak więc średnie ogórki pokrój wzdłuż na dwie połowy. Jeśli są duże owoce, najlepiej podzielić je na cztery części..

Umieść ogórki w dużym rondlu i wyciśnij do niego cały czosnek. Dodać cukier, sól, przyprawy, wlać koncentrat pomidorowy, olej. Wszystkie składniki oprócz kwasu octowego. Podpalić przy małej mocy. Ugotuj ogórki w sosie w ciągu czterdziestu do czterdziestu pięciu minut. Pod koniec duszenia dodaj ocet i wyłącz kuchenkę. Pozostaw sałatkę pod przykryciem na kolejne piętnaście minut, aby wszystkie produkty dobrze namoczyły.

W tym czasie przygotuj litr lub duży szklany pojemnik. Dobrze wypłucz i wysterylizuj w dowolny znany i wygodny sposób. Następnie ubij ogórki w słoikach i zalej marynatą. Przykryj pokrywkami i gotuj słoiki w szerokim, czystym rondlu przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Zaleca się położyć szmatkę na dnie naczynia, aby uniknąć uszkodzenia szklanego pojemnika.

Po ugotowaniu zawinąć pokrywki wysokiej jakości i pozostawić do góry dnem do ostygnięcia na około dwadzieścia cztery godziny pod kocem. Następnie usuń wszystkie kiszone ogórki w chłodnym, ciemnym miejscu do zimy..

Ogórki konserwowe. Przepis na zimę

Ten oryginalny przepis różni się od innych tym, że danie zawiera owoce. Należy od razu zauważyć, że jabłka najlepiej przyjmować zielone i kwaśne.

Składniki:

• Ogórki - 2 kilogramy.
• Jabłka - 2 owoce na jeden trzylitrowy słoik.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Koper (parasole) - kwota według uznania.
• Liście wiśni i / lub porzeczki.
• Ziele angielskie (groszek) - 12 sztuk.
• Goździk - 15 sztuk.
• Liść laurowy - 5 rzeczy.
• Cukier granulowany - 5 małych łyżeczek.
• Sól - 5 małych łyżek.
• Kwas octowy - 2 małe łyżki.

Przygotowanie:

Przygotuj wszystkie warzywa i owoce. Aby to zrobić, opłucz i obierz czubki ogórków. Jeśli jest duży, podziel na dwie lub cztery części. Jabłka pokrój w plasterki, ale nie odklejaj skórki. Obierz czosnek i podziel goździki na kilka ząbków. Opłucz i wysusz zielenie.

Przygotuj szklane pojemniki. Do tego przepisu lepiej jest wziąć jeden trzylitrowy pojemnik. Wypłucz i wysterylizuj. Ubij ogórki, jabłka i przyprawy (z wyjątkiem cukru, octu i soli) w słoiku. Wypełnij wszystko wrzącą wodą i pozwól mu parzyć i moczyć przez około dwadzieścia minut. Następnie spuść wodę do czystego rondla, dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Ponownie wlej ogórki do słoika z wrzącą wodą i odczekaj dziesięć minut.

Drugi raz zalać solanką do rondla, gotować. Wlej kwas octowy do słoika, a następnie gotuj sok. Natychmiast zwinąć za pomocą wysokiej jakości sterylnych pokrywek i zapakować do góry nogami w koc. Po dwudziestu czterech godzinach ogórki kiszone zabierz do spiżarni lub na balkon i odstaw do przechowywania do zimy.

Ogórki kiszone na zimę

I tutaj różnica między recepturą a innymi polega na tym, że oprócz standardowego zestawu produktów stosuje się również jagody. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ogórki chrupią, a solanka okaże się przezroczysta i apetyczna i pozostanie do zimy.

Produkty:

• Ogórki (najlepiej małe) - 4 kilogramy.
• Agrest - 0,5 kilograma.
• Czosnek - 1 cała głowa.
• Liść wiśni i porzeczki - 15 liści.
• Liść chrzanu - 1 szt.
• Koper (parasol) - 1 sztuka.
• Czarny pieprz (groszek) - 10 sztuk.
• Goździk - 10 sztuk.
• Korzeń chrzanu - 1 szt.
• Woda - 3,5-4 litry.
• Sól - 2 duże łyżki.
• Cukier granulowany - 3 duże łyżki.
• Kwas octowy (9%) - 80 gramów.

Przygotowanie:

Przed gotowaniem dokładnie opłucz wszystkie ogórki i zalej lodowatą wodą na trzy do czterech godzin. W tym czasie przygotuj resztę jedzenia. Opłucz i wysusz zielenie. Posiekać. Czosnek wycisnąć, zetrzeć lub drobno posiekać. Zrób to samo z korzeniem chrzanu. Agrest umyj, posortuj i pozbądź się nadmiaru. W osobnej misce wymieszaj zioła, czosnek i chrzan.

Szklane pojemniki litrowe wypłukać i sterylizować w przyjazny sposób. Na spód ułóż mieszankę ziół i czosnku, a następnie mocno ubij ogórki, zostawiając na wierzchu miejsce na jagody. W związku z tym połóż agrest.

Zagotuj wodę i od razu polej ogórki. Odczekaj piętnaście minut, spuść płyn do rondla, zagotuj i ponownie zalej. Odcedź ponownie, dodaj pozostałe przyprawy i ocet do wody i gotować marynatę przez dziesięć minut przy małej mocy. Na koniec ogórki polać sokiem i zawinąć pokrywki.

W formie odwróconej warto trzymać ogórki kiszone pod przykryciem przez dwa dni. Następnie połóż na dnie i utrzymuj w temperaturze pokojowej przez kolejne dwa dni. Następnie umieść słoiki w chłodnym miejscu przed nadejściem zimy.

Kiszone ogórki i pomidory

Prosty przepis, który może opanować nawet początkująca gospodyni domowa. A ogórki z pomidorami zachwycą gości i krewnych pięknym wyglądem i chrupaniem w ustach.

Składniki:

• Ogórki.
• Pomidory.
• Kwas cytrynowy - 0,5 małej łyżeczki.
• Sól - 70 gramów.
• Cukier rafinowany - 1,5 dużej łyżki.
• Liść laurowy.
• Czarny pieprz (groszek).
• Cebula - 2-3 sztuki.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Papryka bułgarska (lub inna słodka) - 3 sztuki.
• Wiśnia, porzeczka, liście dębu - 4 sztuki.

Jeśli ilość produktu nie jest gdzieś wskazana, powinieneś ją zabrać "w przybliżeniu" lub do smaku.

Przygotowanie:

Przygotuj starannie szklane pojemniki. Dokładnie wypłucz i sterylizuj w jakikolwiek sposób. Na samym początku włóż do niego koperek i liście. Przygotuj warzywa. To znaczy spłucz, oczyść z nadmiaru. Przytnij czubki ogórków.

Umieść wszystkie warzywa w słoiku. Można go mieszać lub warstwowo, aby uzyskać estetyczny wygląd. Wlej wszystkie przyprawy i dodaj czosnek, słodką paprykę, cebulę. Te warzywa można pokroić w dowolny sposób. W tym przepisie nie ma specjalnych warunków dotyczących wyglądu warzyw w słoiku..

Dodać trzy tabletki aspiryny, zalać wrzątkiem po brzegi i zwinąć sterylną pokrywką. Odwróć się i zawiń w koc. Po dniu ogórki kiszone odstaw do chłodnego miejsca.

Wyjątkowy przepis na kiszone chrupiące ogórki

Lepiej jest brać ogórki o wszystkim ten sam mały rozmiar.

Składniki:

• Ogórki - 4 kilogramy.
• Pietruszka - pęczek zieleni.
• Olej słonecznikowy - 200 ml.
• Kwas octowy - 200 ml.
• Sól - 80 gramów.
• Cukier rafinowany - 1 szklanka.
• Mielony czarny pieprz - 1 mała łyżka.
• Czosnek - 1 cała głowa.

Przygotowanie:

Weź ogórki, opłucz i odetnij końce. Pokroić wzdłuż na dwie połówki. Drobno posiekaj pietruszkę. Wymieszaj ogórki w dużym rondlu i dodaj olej roślinny, kwas octowy i sól, cukier i pieprz. Pokrój cały czosnek na małe kawałki i wyślij na patelnię z ogórkami. Dokładnie wszystko potasuj i pozwól mu moczyć się przez cztery godziny.

Następnie weź czyste i wysterylizowane słoiki i ubij w nich ogórki. Napełnij sokiem, który pozostał na patelni i gotuj słoiki w szerokim pojemniku z zakrytymi pokrywkami przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Zwiń i zapakuj w koc, aż ostygnie. Następnie ogórki kiszone zabierz do spiżarni i zostaw do zimy.

Tajniki

Wiele gospodyń domowych często myśli o tym, jak to zrobić., aby ogórki kiszone były chrupiące. W rzeczywistości istnieje kilka tajemnic, które możesz zachować i wykorzystać następnym razem, gdy będziesz musiał marynować warzywa na zimę..

• Aby więc kiszone ogórki chrupały, przed gotowaniem należy je namoczyć w lodowatej wodzie na kilka godzin. Należy zauważyć, że gdy woda jest podgrzewana, należy ją wymienić. Oznacza to, że zawsze staraj się utrzymać tę samą temperaturę.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybieraj tylko młode i jędrne ogórki. Ponieważ nadal nie ma w nich pustki i nasion, w rezultacie będą chrupać i nie zmienią się w słoiku podczas przechowywania..
• Każdy przepis mówi ci, co umieścić w słoiku z marynatą. To właśnie te garbniki nadają warzywom chrupkość..