Przepisy na keczup ze śliwkami w kolorze niebieskim i żółtym na zimę: domowy sos - poliż palce!

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sosy i keczupy
• Złożoność:Średnia

Nie każda gospodyni wie, jak gotować w domu keczup ze śliwkami i pomidorami na zimę. Rzeczywiście, w ostatnich latach najszerszy wybór przekąsek i pikli był prezentowany na półkach supermarketów. Ale jeśli przeczytasz skład produktów, możesz upewnić się, że sosy zawierają konserwanty i dodatki, które są szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlaczego więc nie zrobić pysznego i zdrowego keczupu ze śliwek na zimę - polizasz palce, dostaniesz taką smakowitość. To prawda, że ​​będziesz musiał poświęcić trochę czasu na gotowanie, ale efekt końcowy jest tego wart. Oto moje ulubione przepisy.

Domowy ketchup ze śliwkami i pomidorami na zimę

To jeden z moich ulubionych przepisów, ponieważ nie tylko mój małżonek, ale także moje dzieci lubią jeść słodko-pikantną przekąskę. Więc zacznijmy.

Produkty:

• Śliwki - 5 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Czosnek - 2 szt.;
• Cukier - 125 g;
• Sól - 70 g.

Początkowo przygotowuję szklany pojemnik na sos. Śliwkowe przekąski przechowuję w szklanych butelkach lub słoikach.

Wskazówka: aby domowy keczup nie zepsuł się podczas przechowywania, pojemnik należy dokładnie umyć sodą, a następnie wysterylizować na parze.

1. Teraz kolej na przygotowywanie warzyw: kroję pomidory na plasterki, ze śliwek usuwam pestki, bułgarską paprykę kroję na małe kawałki.
2. Wszystkie przygotowane składniki przyszłego keczupu mielę za pomocą maszynki do mięsa. Następnie przenoszę powstałą masę do osobnego pojemnika, dodaję przyprawy i podpalam. Ketchup gotuje się na wolnym ogniu przez około godzinę.
3. Gdy przecier warzywny ostygnie, mielę masę przez małe sitko. To pozbędzie się skóry i nasion..
4. Ponownie wlej starte puree warzywne do rondla i gotuj na małym ogniu przez około trzy godziny. 40 minut przed końcem gotowania dodać czosnek do mieszanki, przepuścić przez prasę.

Gotowy keczup wlewam do pojemników i odkładam w chłodne miejsce.

Ten prosty przepis pomoże Ci uzyskać pyszny, gorący, słodki keczup. Zdecydowanie spróbuj!

Keczup śliwkowo-pomidorowy na zimę - polizaj palce

Pikantny keczup ze śliwek i koncentratu pomidorowego to wspaniała przystawka do mięs. Szczególnie w mroźne zimowe dni, kiedy nasz organizm chce się ogrzać. Jak zrobić pikantny keczup, opiszę ci teraz.

Wymagane składniki:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
• Śliwki - 2,5 kg;
• Sól - Art. l.;
• Cukier - 250 g;
• Czosnek - 2 szt.;
• Ostra papryka - 2 szt..

Początkowo wybieram dojrzałe śliwki i po usunięciu pestek z jagód opłukuję je. Następnie za pomocą maszynki do mięsa zamieniam połówki śliwek w puree ziemniaczane.

1. Przecieram czosnek przez praskę i siekam ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa (nasiona i łodygę należy wyjąć ze strąków).
2. Wszystkie powyższe składniki łączę i nie przestając mieszać, dodaję do nich cukier, sól i koncentrat pomidorowy.
3. Ketchup przyszły kładę na kuchence i gotuję na małym ogniu przez około dwadzieścia minut po ugotowaniu.
4. Gotowy keczup wlewam do wysterylizowanego pojemnika i zwijam. Obracam puszki i zawijam je w ciepło, aż całkowicie ostygną.

Wskazówka: pikantny keczup nie tylko dobrze komponuje się z mięsem czy rybą, ale może być również stosowany jako marynata do grilla.

Oblizywać palce!

Ketchup śliwkowy "Tkemali"

Tkemali jest uważany za tradycyjny gruziński sos ze śliwki wiśniowej. Klasyczny przepis mówi, że aby przygotować przekąskę, musisz wziąć niedojrzałe kwaśne śliwki tkemali. Ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​keczup można wytwarzać z niebieskich śliwek lub innych odmian jagód. W zależności od odmiany głównego składnika, smak i kolor sosu jest różny.

1. Jeśli sprawdzisz przepisy Tkemali, będę potrzebował 4,5 kg śliwki wiśniowej, ale możesz wziąć inną odmianę śliwek. Owoce dokładnie myję i wkładam do pięciolitrowego rondla. Naczynie stawiam na kuchence i po zagotowaniu wody gotuję jeszcze około dwie godziny na małym ogniu.
2. Dwie godziny później, gdy śliwki zmienią się w papkowatą masę, zdejmij rondel z ognia i ostudź.
3. Za pomocą durszlaka mielę kleik śliwkowy do uzyskania gładkości, usuwając kości i skórki. Powstałą masę ponownie wrzucam do ognia, dodając do niej kilka listków mięty, półtorej łyżeczki mielonej kolendry, łyżeczkę soli, 100 gramów cukru i kilka ząbków czosnku, przepuszczam przez prasę.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i gotuj przez około pięć minut.

Rada: ponieważ „Tkemali” to sos gruziński, można do niego dodać mieloną na gorąco czerwoną paprykę. Pieprz doda smaku keczupowi.

Gorącą masę układam w wysterylizowanych słoikach i zwijam pod żelaznymi wieczkami.

Ten pikantny keczup śliwkowy na zimę, po prostu polizasz palce, to się uda. Zdecydowanie spróbuj!

Ketchup ze śliwkami i jabłkami na zimę

To mój ulubiony przepis na domowy keczup, ponieważ przygotowywany jest nie tylko ze śliwkami, ale także z jabłkami..

Składniki:

• Śliwki - 3 kg;
• Jabłka - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Przyprawy - goździki, cynamon i imbir.

Dokładnie myję dojrzałe owoce śliwek, wyjmuję nasiona i wkładam je do rondla.

1. Wlewam wodę i gotuję na małym ogniu przez około godzinę. Śliwki należy całkowicie ugotować. Następnie mielę przez sito na jednorodną masę.
2. Teraz przyszła kolej na jabłka. Owoce kroję na 4 części, usuwam rdzeń i gotuję z dodatkiem wody, aż jabłka się zagotują. Zmiel kleik przez sito lub durszlak, aż do uzyskania jednorodnej masy.
3. Łączę masło i mus jabłkowy, dodaję do nich cukier i przyprawy (po szczyptę). Dokładnie wymieszaj, a po ugotowaniu gotuj przez około 5 minut.
4. Gotowy sos wlewam do wysterylizowanych słoików i zwijam pod pokrywkami.

Uwaga dla gospodyni: aby sos nie okazał się soczyście słodki, do jego przygotowania należy wybrać kwaśne jabłka.

Keczup słodko-gorący jest schłodzony.

Domowy ketchup śliwkowy do mięsa

W tym przepisie robię ciemny sos śliwkowy ze świeżymi ziołami i przyprawami. Ponieważ gotuję bez sterylizacji, od razu podaję na stół do dań mięsnych. W razie potrzeby keczup można zwinąć w słoiki do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

• Śliwki (ciemne) - 2 kg;
• Świeże zioła - dowolne do wyboru;
• Sól i cukier do smaku;
• Ostra papryka;
• Czosnek - 1 szt.;
• Przyprawa "Khmeli-suneli" - 1 łyżeczka.

Ciemne śliwki obieram i kroję na małe kawałki. Jagody gotuję z dodatkiem wody przez około dwadzieścia minut.

1. Drobno posiekam koperek, pietruszkę i miętę. Przecieram czosnek przez prasę i kroję ostrą paprykę w krążki.
2. 20 minut po ugotowaniu dodać zieleninę, czosnek, ostrą paprykę i przyprawę "Khmeli - suneli" do kaszki śliwkowej.
3. Po dodaniu powyższych składników sos gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Wskazówka: ilość dodanej soli i cukru zależy od rodzaju śliwki. Jeśli śliwki są kwaśne, potrzeba więcej cukru lub odwrotnie. Wszystko smakuje.

Pachnący sos mięsny jest gotowy. Smacznego!

Pyszny keczup z żółtych śliwek po gruzińsku

Pyszny ketchup śliwkowy na zimę jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Danie gruzińskie ma słodko-kwaśne nuty smakowe, więc dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybami.

1. Przygotowanie sosu zajmie mi około godziny. Rzeczywiście, szybko.
2. Żółte śliwki (5 kg) najpierw obieram i dokładnie spłukuję. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z owocu.
3. Owoce wkładam do rondla i dolewam do nich około 300 ml wody. Doprowadzam do wrzenia.
4. Jak tylko woda się zagotuje, dodaję do pojemnika 2 główki czosnku, posiekane przez prasę, a także kilka krążków ostrej papryki.
5. Za pomocą blendera zamieniam kleik w jednorodną masę i ponownie doprowadzam do wrzenia.
6. Na koniec dodaję do przecieru 70 g soli, 150 g cukru i łyżeczkę przyprawy Khmeli - Suneli. Gotuję przez 1 - 2 minuty, nie zapominając o mieszaniu, a potem konserwuję.

Wskazówka: keczup z żółtej śliwki nie powinien być gotowany przez długi czas, ponieważ obróbka cieplna psuje jego smak.

Proponowane przeze mnie przepisy na wykonanie keczupu ze śliwek na zimę „polizaj palce” są smaczne, ale jednocześnie dość proste w wykonaniu. W razie potrzeby nawet niedoświadczony szef kuchni może ugotować przekąskę. Zdecydowanie spróbuj!