Błyskawiczna kapusta kiszona bez octu

Kapusta kiszona to zdrowy i satysfakcjonujący dodatek, który jest łatwy w przygotowaniu. Gotowanie kiszonej kapusty bez octu w słoiku lub innym pojemniku wymaga niewielkiej ilości jedzenia i tylko kilka dni. Kapusta kiszona to doskonały dodatek do pieczonej ryby, mięsa czy innych warzyw. Rozważ kilka przepisów na błyskawiczną kiszoną kapustę bez octu, które zasugerowały hostessy.

Jak wybrać odpowiednią kapustę

Najbardziej odpowiednie opcje kapusty na zakwasie to te, które są odmianami średnimi lub późnymi. Kolor główki kapusty jest biały bez zielonkawych liści. Przecież to w białych liściach kapusty występuje najwyższe stężenie cukru, który jest niezbędny do procesu fermentacji. Jeśli jest możliwość kupienia już pokrojonej kapusty, wybierz taką, która ma kremowo-biały kolor na kawałku.

Biorąc pod uwagę odmiany białej kapusty do marynowania, należy preferować następujące. Sortuj „Prezent” pozwala ugotować doskonałą kiszoną kapustę, której trwałość sięga 4-5 miesięcy. Odpowiednie są również odmiany „Slava-1305”, „Yubileiny-F1”, „Dobrovolsky”. Wśród odmian późnej kapusty są „Amager” i „Turkiz”.

Sekrety i technologia szybkiej fermentacji bez octu

Aby gotowana kapusta wyszła na ucztę dla oczu, gospodyni powinna znać kilka małych sztuczek.

• Konieczne jest monitorowanie pojawienia się bąbelków podczas fermentacji kapusty, należy je usunąć.
• Jeśli pozostawiasz kapustę do fermentacji w otwartym pojemniku, bez użycia pokrywki, należy kilka razy dziennie przekłuwać ją drewnianymi szaszłykami. W ten sposób bulgotanie będzie szybsze..
• Co najlepsze, proces fermentacji kapusty odbywa się w temperaturze 17-25 stopni.
• Jeśli kapusta jest przygotowana w słoiku, lepiej jest umieścić pod nią głęboki pojemnik, do którego zostanie nalana solanka.
• Kapustę najlepiej gotować w szklanym naczyniu.

Istnieje wiele różnych przepisów na kiszoną kapustę bez octu. Przeanalizujemy najciekawsze i szybkie metody gotowania.

Prosty przepis na kiszoną kapustę instant bez octu

Składniki pierwszego przepisu obejmują:

• 2 kg białej kapusty;
• 1 pęczek kolendry;
• 500 ml wody;
• 3 szt. dojrzałe pomidory;
• 1 głowa czosnku;
• 2 szt. marchew;
• 3 szt. słodka czerwona papryka;
• 1 szt. cukinia;
• 1 pęczek kopru i 1 pęczek pietruszki;
• do smaku dodaje się sól.

Przygotowanie

1. Przed ugotowaniem kiszonej kapusty dokładnie umyj wszystkie warzywa i zioła. Wszystkie warzywa z wyjątkiem cukinii należy obrać..
2. Początkowo dzielimy główkę kapusty na kilka mniej więcej równych części i każdą zanurzamy we wrzącej wodzie na kilka minut.
3. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce.
4. Pomidory pokroić w krążki, cukinię w kostkę, paprykę w paski.
5. Drobno posiekaj wszystkie warzywa.
6. Czosnek można również drobno posiekać lub użyć specjalnej prasy.
7. Następnie musisz doprowadzić wodę do wrzenia, sól.
8. Przefiltruj powstałą marynatę i ostudź.
9. Wymieszaj kapustę, cukinię, paprykę i pomidory. Włożyć do głębokiego pojemnika i posypać startą marchewką i czosnkiem. W ten sposób układamy kilka warstw..
10. Następnie należy wlać mieszaninę warzyw schłodzoną solanką i zamknąć pokrywkę. W tej formie kapusta powinna się pocić przez kilka dni..

Szybko kiszona kapusta bez octu jest gotowa! Można podać lub odłożyć do przechowywania.

Kapusta kiszona z miodem bez octu

Kolejny przepis jest dość interesujący, ponieważ proponuje się dodanie miodu do kapusty. Aby przygotować przekąskę, powinieneś wziąć następujące składniki:

• 3 kg białej kapusty;
• 1 litr wody;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 1 szt. marchew;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do gotowania należy usunąć górne liście z kapusty, opłukać wszystkie warzywa i obrać.
2. Zetrzyj jabłko i marchewkę na grubej tarce. Pokrój kapustę w cienkie paski.
3. W głębokim pojemniku wymieszaj kapustę, marchewkę, kminek, sól, cukier, jabłko, pieprz. Dokładnie wymieszać. Najlepiej wymieszać warzywa i owoce rękami, lekko wyciskając kapustę, aby sok z niej wyszedł.
4. Następnie musisz zagotować wodę, a następnie rozpuścić miód w wodzie. Po całkowitym ostygnięciu powstałej marynaty należy wlać nią powstałą mieszaninę warzyw. Przykryj miskę i odstaw do marynowania na około 3 dni..

Danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące, dlatego można je podawać na stole w wersji solo..

Przepis na kapustę kiszoną bez octu i wody

Aby przygotować kiszoną kapustę bez octu i wody, musisz przygotować następujące składniki:

• 1 główka średniej kapusty;
• 5 grzanek żytnich;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
• 10 ząbków czosnku;
• 2 marchewki;
• 2 szt. papryka.

Przygotowanie

Aby przepis był jak najprostszy do zrozumienia, podzielimy cały proces na etapy.

1. Najpierw należy oczyścić kapustę z pierwszych liści. Następnie drobno posiekaj i zetrzyj rękami, aby kapusta dała sok.
2. Następnie czosnek obrać, drobno posiekać i dodać do kapusty. Dokładnie wymieszać.
3. Marchewki pokroić w cienkie paski, a paprykę w drobną kostkę.
4. Do czystego pojemnika w pierwszej warstwie włóż krakersy żytnie, następnie miód, a następnie warstwę kapusty, którą należy rozgnieść. Warstwa kapusty powinna mieć nie więcej niż 5 cm, a następnie ułożyć warzywa o wysokości około 1 cm.
5. Na sam koniec ponownie wlej do słoika niewielką ilość miodu.
6. Powstałego pojemnika nie należy zamykać, pozostawić w temperaturze pokojowej na około tydzień. Gotowość kapusty sprawdza się przez przekłucie. Przechowywać w lodówce później.

Szybka Kapusta Kiszona Bez Octu w Słoiku

Aby przygotować kiszoną kapustę bez użycia octu, musisz wziąć następujące składniki:

• 3 kg białej kapusty;
• 1,5 litra czystej wody;
• 3 łyżki. l. cukier granulowany;
• 5 sztuk. liście laurowe;
• 3 szt. średniej wielkości marchewki;
• sól i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

1. Aby przygotować kiszoną kapustę według tego przepisu, należy wybrać duży słoik i ustawić go na głębokim talerzu, ponieważ w miarę postępu fermentacji powstała solanka może wylewać się na brzegi słoika. Rozpoczęcie gotowania.
2. Pierwszym krokiem jest usunięcie górnych liści kapusty. A także pokrój łodygę i posiekaj resztę kapusty.
3. Marchewki należy również obrać i zetrzeć na średniej tarce..
4. Następnie zagotuj wodę i dodaj do niej wymaganą ilość soli i przypraw.
5. Marchewkę i kapustę układa się w przygotowanym słoiku (początkowo konieczne jest dokładne wymieszanie warzyw ze sobą), następnie dodaje się liście laurowe i ziarna pieprzu. Lepiej jest ostrożnie zagęścić wszystkie warstwy.
6. Gdy słoik jest całkowicie wypełniony, wlej solankę i zamknij pojemnik pokrywką.
7. Słoik zostawiamy w tej formie na 2-3 dni. Po tym czasie będzie gotowa kapusta kiszona bez octu!

Kapusta kiszona dziennie bez octu

Aby przygotować kiszoną kapustę bez użycia kapusty w jeden dzień, będziesz potrzebować następujących składników:

• 10 kg kiszonej kapusty;
• 2 pkt. czysta woda;
• 300 gr. Sól;
• 1 kg. czerwona papryka;
• 1 kg. żółta papryka;
• 2 pęczki pietruszki.

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć przed gotowaniem. Zacznijmy przygotowywać przekąskę.
2. Paprykę pokroić w kostkę, zioła drobno posiekać.
3. Konieczne jest również usunięcie pniaków kapusty i drobno posiekane.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa i włóż je do przygotowanego wcześniej pojemnika..
5. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól. Wyłączamy ogrzewanie na kuchence w momencie, gdy sól całkowicie się rozpuści. Niech solanka ostygnie i napełnij ją warzywami.
6. Rozprzestrzeniamy ucisk na wierzchu.

Drugiego dnia danie można podać. Kiszona kapusta błyskawiczna bez octu jest idealna jako dodatek do wielu dań na świątecznym stole!

Warunki przechowywania

1. Gotowaną kapustę należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 0-5 stopni, w przeciwnym razie ulegnie utlenianiu i może gorzko smakować.
2. Jeśli wybierzesz szklany pojemnik, trwałość kapusty w odpowiedniej temperaturze wyniesie około dwóch tygodni. Wybierając folię z tworzywa sztucznego na opakowanie kapusty, okres przydatności do spożycia zmniejsza się do 6 dni. Kapusta ma najdłuższy okres przydatności do spożycia, gdy jest przechowywana w drewnianych beczkach w temperaturze nie wyższej niż 4 stopnie.
3. Kapustę można również zamrozić, nie straci ona swoich dobroczynnych właściwości. Jednak rozmrażając potrawę najlepiej spożyć ją od razu. Okres przydatności do spożycia można również wydłużyć, dodając żurawinę do kapusty..

Wniosek

Kapusta kiszona bez octu w słoiku to nie tylko szybkie przygotowanie, całkiem smaczne i satysfakcjonujące danie, ale także źródło dużej ilości witaminy C.

Istnieje wiele różnych przepisów, zarówno z octem stołowym, jak i bez octu jabłkowego. Po przeanalizowaniu różnych przepisów na kiszoną kapustę instant bez octu, łatwo dojść do wniosku, że kapustę można gotować zarówno na sól, jak iw połączeniu z innymi warzywami - marchewką, papryką, pomidorami.