Przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania smażonych warzyw w puszkach na zimę

Opis

Smażone warzywa na zimę - dobry dodatek do wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, a także do indyka, ryb i krewetek. W zasadzie taka warzywna przekąska uzupełni absolutnie każdy rodzaj mięsa i sprawi, że będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne. Jednak to nie wszystko! Oprócz tego, że taki smażony kawałek jest doskonałą przystawką, można go również wykorzystać do przyrządzania skomplikowanych dań jako główny składnik.. Zręczne hostessy potrafią gotować w domu nie tylko pyszne sałatki, ale także zupy z takich konserwowych przysmaków. W rzeczywistości asortyment potraw zawierających smażone warzywa jest obecnie tak duży, że nie można go wymienić.

Przygotowanie takiego uniwersalnego przedmiotu w domu opiera się na następujących etapach: najpierw wszystkie składniki są przygotowywane i przetwarzane, następnie wszystkie warzywa smażone są na patelni lub w multicookerze, następnie pakowane są w puszki i napełniane specjalnie przygotowaną marynatą. Po zakończeniu przygotowana przekąska jest konserwowana na zimę i poddawana obowiązkowej sterylizacji. To wszystko, technologia gotowania smażonych warzyw jest tak prosta, że ​​każdy początkujący może sobie z tym poradzić..

Przed przejściem bezpośrednio do gotowania warto rozważyć wymagania tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Po pierwsze, nigdy nie używaj mrożonych warzyw do przechowywania naszych zimowych przekąsek. Gotuj tylko z najlepszej jakości świeżymi warzywami. Po drugie, uważaj, aby obrabiany przedmiot został zakonserwowany na okres zimowy, zawsze z octem i cukrem.. Możesz wykluczyć dowolne warzywo ze składników tego przepisu lub odwrotnie, dodać je, ale wcześniej wspomniane składniki do konserw są bardzo ważne i niezbędne. Okres przechowywania smażonych warzyw zależy bezpośrednio od nich. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz przygotować taką warzywną przekąskę z grzybami, okazuje się również bardzo smaczna..

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Bakłażan 2 kg
• Pomidory 1 kg
• Słodka papryka 4-5 szt.
• Czosnek 5-6 ząbków
• Koper 10-12 gałęzi
• Olej roślinny 4-6 łyżek. l.
• Woda 2,5 łyżki. l.
• Ocet 9%, 2 łyżki. l.
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany 3 łyżki. l.
• Gorzka papryka do smaku

Kroki

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie wszystkich warzyw. Aby przygotować ten półfabrykat, nie trzeba ich używać tylko w asortymencie oferowanym w tym przepisie. Możesz też użyć swoich ulubionych warzyw. Może to być cukinia, dynia i cebula, a także, nawiasem mówiąc, inne warzywa do smażenia..

   

2. Gdy tylko zdecydujesz się na wybór warzyw, zacznij je płukać. Uwaga! Składniki należy nie tylko spłukać pod wodą, ale bardzo dokładnie spłukać. Jeden przeoczony, niemyty obszar może zepsuć całą przyszłą warzywną przekąskę..

   

3. Teraz trzeba usunąć całą gorycz z bakłażanów. Aby to zrobić, podgrzej lekko osoloną wodę w osobnym rondlu, a następnie włóż do niej niebieskie. Następnie gotuj je przez dosłownie dwie minuty..

   

4. Zdjąć półgotowane warzywa z patelni i pokroić w równe plasterki. Pokrój pomidory w ten sam kształt, ale paprykę posiekaj na małe wzdłużne części. Najpierw jednak oddziel go od nasion i łodygi..

   

5. 
   
   
   

   Czas usmażyć warzywa. Rozgrzej olej roślinny na patelni, a następnie połóż na nim wszystkie przygotowane bakłażany. Smażyć na złoty kolor..

   

6. Po niebieskich usmaż paprykę na tej samej patelni. Kiedy olej roślinny się zmniejszy, nie zapomnij go dodać. W przeciwnym razie warzywa nie będą smażone, ale spalone.

   

7. W ten sam sposób smażymy pomidory.. Uwaga! Smażenie pomidorów zawsze zajmuje mniej czasu niż innych warzyw. Jeśli pomidory są rozgotowane, po prostu zmienią się w kleik i nie będą nadawać się do użytku..

   

8. Umieść wszystkie smażone warzywa w jednym głębokim wspólnym rondlu. Wskazane jest używanie go z grubym dnem i ściankami, aby uniknąć przyklejania się przekąski.

   

9. W tym momencie przygotuj resztę składników. Za pomocą prasy posiekaj czosnek i drobno posiekaj zwykłym nożem koperek. Koniecznie sprawdź też goryczkę ostrej papryki.. Jest to wtedy konieczne, aby nie przeregulować swoją ilością, a następnie nie zamienić reszty warzyw w zbyt ostry preparat..

   

10. W rondelku przełożyć posiekany koperek i czosnek z różnymi warzywami. W przypadku, gdy zieleń wizualnie wydaje się niewystarczająca, możesz ją dodać więcej.

    

11. Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki umieszczone w pojemniku. Pożądane jest, aby po wymieszaniu wszystkie warzywa pozostały nienaruszone i praktycznie nieuszkodzone..

    

12. Następnie ugotuj marynatę na smażoną przekąskę. Aby to zrobić, weź mały pojemnik i połącz w nim następujące składniki: cukier granulowany, sól, wodę i ocet. Dokładnie wymieszaj powstałą ciecz, a następnie dodaj do niej cały gorzki pieprz. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

    

13. Podczas gdy gorący sos się gotuje, sterylne słoiki napełniać smażonymi warzywami. Następnie napełnij je gotową gorącą marynatą na samą górę puszek.

    

14. Przykryj przygotowane półfabrykaty żelaznymi pokrywkami, a następnie wysterylizuj je we wrzącej wodzie. Aby uniknąć przedostania się wody do warzyw podczas sterylizacji, zaleca się zainstalowanie ucisku na wierzchu okładek, na przykład mała żeliwna pokrywa jest idealna do tego celu.

    

15. Po sterylizacji słoiki z warzywami należy wyjąć z wody i mocno zwinąć. Przed schłodzeniem zwinięte półfabrykaty powinny zawsze znajdować się pod ciepłym kocem z zamontowanymi osłonami do dołu..

    

16. Gdy smażone warzywa w puszkach ostygną, przenieś je do piwnicy do przechowywania. Zimą taką zimną przystawkę można podać przy stole nawet jako samodzielne danie, nawet jako dodatek do smażonych ziemniaków. W każdym razie będzie bardzo smaczne!

    

    Smacznego!