Kawior warzywny

Półfabrykaty z kilku doskonale połączonych warzyw lub owoców są bardzo ciekawe w smaku. Można powiedzieć, że szczególnie się uzupełniają.
Tym razem podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na takie gotowanie przygotowanie warzyw zwany - kawior warzywny na zimę, bardzo smaczna przekąska. Myślę, że będzie idealna jako odmiana na obiad z dowolnym dodatkiem. Ale jak zawsze, najpierw musimy wyznaczyć całą listę wymaganych składników..




Składniki:
- pomidory - 3kg,
- marchewki - 1kg,
- papryka - 4szt.,
- ostra papryczka chili - 1szt.,
- cebula - 2 głowy,
- czosnek - 2 głowy,
- olej roślinny - 1 szklanka,
- cukier - 1 szklanka,
- sól dla smaku.



Najpierw przygotuj warzywa, posortuj je, a następnie usuń zepsute owoce. Dokładnie wypłukujemy je pod bieżącą zimną wodą. Wrzuć drobne sito lub durszlak i pozwól wodzie spłynąć.



Następnie kroimy pomidory na 6-8 kawałków, w zależności od wielkości. Obierz marchewki obieraczką do warzyw, odetnij końce. Ponownie spłucz wodą i przetrzyj grubą tarką. Pokrój słodką paprykę i usuń szypułki oraz jądra. Dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Pokrój w paski. Obierz cebulę, pokrój w krążki. Buraczki również obierzemy, opłukujemy i wcieramy na grubej tarce.



Umieść wszystkie pokrojone warzywa na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Wszystko dokładnie wymieszaj i posól. Dusić mieszankę warzywną przez około 10 - 15 minut, aż warzywa całkowicie zmiękną.



Następnie musisz schłodzić mieszaninę. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa lub zmielić za pomocą blendera. Dodać cukier granulowany, pozostały olej roślinny, drobno posiekaną ostrą paprykę i posiekany czosnek. Całą pokrojoną mieszankę gotować pod przykryciem około 15 minut.



Wrzący kawior wkładamy do suchych, czystych słoików, które wcześniej wysterylizujemy. We wrzącej wodzie gotujemy również pokrywki do słoików przez około 5-6 minut. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy 0,5 litrowe słoiki przez około 30 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane, przewracane i chłodzone.



Gdy elementy są już zimne, wysyłamy je do ciemnego i chłodnego miejsca do przechowywania. Okazuje się nie mniej smaczne i kawior do squasha, które również możemy przygotować według naszej receptury.
Smacznego!