Przepis na zdjęcia krok po kroku na robienie adżiki z pomidorów, czosnku i ostrej papryki na zimę w domu

Opis

Adjika z pomidorów, czosnku i ostrej papryki będzie dla Ciebie prawdziwym sezonowym odkryciem, ponieważ ta niesamowita pikantna przekąska może odwrócić głowę każdego zapalonego miłośnika pikantnych potraw. Ugotujemy nie tylko tradycyjną adżikę, ale bardzo jasny i ostry makaron z mieszanki różnych kolorów papryki, którego smak będzie raczej dopełnieniem i podkreśleniem pomidorów, czosnku, ziół i przypraw. Najlepszą opcją do ugotowania takiej zimowej konserwacji w domu byłoby zebranie papryki z własnego ogrodu. Warzywa wyhodowane we własnym zakresie będą w stu procentach całkowicie naturalne i zdrowe.

Jeśli musisz kupić paprykę, musisz przejść ten etap tak odpowiedzialnie, jak to tylko możliwe. Aby zrobić domową adżikę według tego prostego przepisu fotograficznego krok po kroku, nawet lekko zepsute owoce w ogóle nie zadziałają. To samo dotyczy odpowiednio doboru pozostałych składników. Ze względu na swój skład adjika może być przechowywana w spiżarni przez cały rok, nawet bez sterylizacji., co znacznie ułatwia nam zadanie i skraca czas przygotowania tego pożywnego i zdrowego kawałka. Jest również bardzo wygodne, że można bezpiecznie dostosować ilość niektórych składników, dosłownie dostosowując smak przyszłej adżiki z pomidorów i ostrej papryki do własnych preferencji. Zacznijmy gotować pachnącą i pikantną adżikę z pomidorów, czosnku i ostrej papryki na zimę w domu.

Składniki

• Papryczka chili 1 kg
• Pomidory 500 g
• Czosnek 100 g
• Zielone bazylia, 50 g
• Kolendra (kolendra) 50 g
• Seler 50 g
• Sól kuchenna 30 g
• Cukier granulowany 30 g
• Nasiona kolendry 15 g
• Pieprz czarny mielony 15 g
• Koper suszony, 7 g
• Svan sól na czubku noża

Kroki

1. Poniższe zdjęcie pokazuje wszystkie składniki, których będziemy potrzebować podczas przygotowania tej adżiki lub ostrego makaronu z papryki, pomidorów i czosnku. Jak wspomniano wcześniej, dobrze jest, jeśli własny ogród może zadowolić Cię świeżymi i naturalnymi produktami, w przeciwnym razie wszystkie warzywa i zioła należy dokładnie wypłukać i osuszyć przed gotowaniem..

   

2. Opłucz określoną ilość dojrzałych, soczystych i mięsistych pomidorów w wodzie, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na każdym z pomidorów, a następnie zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Pomidory schładzamy w zimnej wodzie, zatrzymujemy też po drodze proces gotowania warzyw, łatwo pomidory obieramy i mielimy w dowolny dogodny dla Państwa sposób. Najłatwiej to zrobić, używając najpopularniejszej tarki..

   

3. Podczas pracy z ostrą papryką zdecydowanie zaleca się używanie rękawiczek, w przeciwnym razie ostrość może dostać się na twarz lub, co gorsza, w oczy i spowodować poważne podrażnienia.. Umyte strąki pieprzu o różnym kolorze kroimy w zgrabne cienkie kółka, po odcięciu łodygi każdego okazu.

   

4. 
   
   
   

   Przygotowaną paprykę włóż do odpowiedniego pojemnika: tam będzie czekała na swoją kolej do gotowania. Bez względu na to, jak atrakcyjny jest aromat ciętych strąków, w żadnym wypadku nie daj się skusić, aby spróbować, ponieważ potrzebujemy całej papryki na adjika..

   

5. Wszystkie zielenie, które mamy na stanie, płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie suszymy, po czym można przystąpić do ich mielenia. Do krojenia używaj tylko zielonych liści: łodygi są twardsze i mogą zepsuć wygląd i konsystencję ostrej pasty.

   

6. Niewiele osób wie, ale krojenie czosnku to prawdziwa sztuka kulinarna. Oczywiście bardzo łatwo jest wycisnąć obrane ząbki czosnku przez praskę, ale w tym przypadku straci większość soku, korzystnych pierwiastków śladowych i aromatu, którego tak bardzo potrzebujemy.. Dlatego nie jesteśmy leniwi i posiekamy czosnek własnymi rękami. Aby to zrobić, najpierw pokrój obrane ząbki na talerze, a następnie po prostu losowo posiekaj masę czosnkową dwoma nożami naraz dla wygody.

   

7. Wlać przygotowane wcześniej przecier pomidorowy na odpowiednią patelnię emaliowaną, polać na niego plastrami ostrej papryki, na tym samym etapie dodać do składników określoną ilość soli, wymieszać i wstawić do pieca. Tutaj zaczyna się dość długi proces parowania płynu z papryki. Przez około 60 minut warzywa na kuchence będą się powoli gotować, przez cały ten czas należy je monitorować i okresowo mieszać drewnianą szpatułką.

   

8. Teraz najważniejsza kwestia: wszystkie przyprawy, posiekane zioła, cukier i posiekany czosnek należy dodać na patelnię do papryki i pomidorów dosłownie 10 minut przed końcowym gotowaniem adżiki, kiedy cała wilgoć wyparuje z papryki i ilość warzyw na patelni będzie mniejsza niż połowa. Jeśli jesteś doświadczonym kulinarnym ekspertem, to musisz wiedzieć, że czosnek i zioła najlepiej posiekać tuż przed dodaniem tych składników na patelnię, w przeciwnym razie ich aromat zniknie.. Jeśli jednak nie jesteś pewien swoich możliwości, lepiej wszystko przygotować z wyprzedzeniem: brak aromatu jest lepszy niż spalona adiika.

   

9. Teraz pozostaje wyłączyć ciepło, pozwolić przyszłej adżice nieco ostygnąć, po czym można ją zmiażdżyć zanurzalnym blenderem lub w inny wygodny dla Ciebie sposób i zapakować w czyste i suche słoiki.

   

10. Taką apetyczną, całkowicie naturalną i zdrową konserwę najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, a można ją podawać z dowolnymi daniami, a nawet z kawałkiem aromatycznego czarnego pieczywa. Domowa adżika z pomidorów, czosnku i ostrej papryki w postaci pasty według najsmaczniejszego przepisu na zimę jest gotowa.

    

    Smacznego!