Sałatka z dunaju z zielonymi pomidorami, ogórkami i kapustą: 6 smaków na zimę

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Marynowane bułki i sałatki
• Złożoność:Średnia

Jest oczywiście mnóstwo opcji na pyszne precle do tej chrupiącej super warzywnej i bardzo zdrowej sałatki. Ale jeśli zdecydujesz się urozmaicić swoją konserwę, uzbrój się w moje ciekawe i sprawdzone przepisy na sałatkę z Dunaju na zimę z zielonymi pomidorami, kapustą i ogórkami.

Sałatka w puszkach jest doskonale przechowywana w domu w temperaturze pokojowej.

Najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy z mojej książki kucharskiej są tutaj dzisiaj.

Na początek opowiem ci odjazdowy i bardzo prosty przepis na twoją ulubioną sałatkę. Pyszność - polizaj palce! Gotową przekąskę zwijamy w słoikach bez sterylizacji.

Przygotujmy się:

• Bułgarska papryka czerwona - 10 szt.
• Dojrzałe pomidory - 1 kg
• Kapusta - 0,5 kg
• Ogórki - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Marchewki - 0,5 kg
• Czosnek - 10 zębów
• Rafinowany olej - 1 łyżka.
• Sól - 3 łyżki l.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Wielobarwna ostra papryka - 1 łyżeczka.
• Ocet 70% - 1 łyżka l.

Dokładnie myjemy warzywa.

Drobno posiekaj kapustę, marchewkę i połówki cebuli.

Usuń łodygę i nasiona z papryki. Kroimy je na pręty o grubości pół centymetra. Produkujemy batony ogórkowe w tej samej wielkości.

Pokrój pomidory na ćwiartki, a następnie w plastry. To samo robimy z czosnkiem..

Mieszamy warzywa ze wszystkimi pozostałymi składnikami przepisu. Na wyciskanie soku czekamy 10 minut.

Sałatkę kładziemy na średnim ogniu. Zamknij patelnię pokrywką.

Od początku wrzenia do gotowości - 40 minut. W tym czasie 2 razy wymieszaj sałatkę.

Z reguły gotowa sałatka wychodzi około 3,5 - 4 litry. Wkładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywkami z ugotowanego żelaza.

Zostawmy do ostygnięcia do góry nogami, zawijamy.

Jak sprawić, by sałatka „Dunaj” była tak apetyczna, że ​​jej domowy preparat pozostawia niezatarte wrażenie - podzielę się swoim doświadczeniem. Zielone pomidory w połączeniu z ogórkami nadają potrawie przyjemny oliwkowy odcień. Jak zwykle używamy prostych i smacznych produktów.

Aby przygotować 10 słoików na litr:

• Słodka papryka zielona - 5 kg
• Zielone pomidory - 2 kg
• Ogórki - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Mała cebula - 800 gr.
• Sól - 200 gr.
• Ocet 6% - 700 ml
• Olej - 600 ml
• Laur - 10 liści
• Ziarna pieprzu - 20 sztuk.

Warzywa należy umyć. Zielone pomidory moczyć w zimnej, osolonej wodzie na 2-3 godziny.

Rada gospodyni domowej: Moczenie zielonych pomidorów pomaga pozbyć się z nich nagromadzonej szkodliwej peklowanej wołowiny.

Usuń nasiona z papryki. W przypadku pomidorów i ogórków odetnij miejsce, w którym przymocowano łodygę. Obierz marchewki i cebulę.

Marchewki pokrój w kostkę, włóż do durszlaka i wstaw do wrzącej wody na 10 minut, a następnie trzymaj przez 3 minuty pod kranem z zimną wodą.

Rada dla gospodyni: W ten sposób marchewki blanszuje się, jeśli jest metalowy durszlak. W przypadku jego braku możesz po prostu zanurzyć plasterki w garnku z wrzącą wodą. Następnie spuszczamy wrzącą wodę i jednocześnie napełniamy ją lodowatą wodą.

Pomidory pokrój na 8 kawałków, ogórki i paprykę w paski, cebulę w krążki.

Wymieszaj przygotowane warzywa z solą. Odstaw na 30 minut i sok.

Następnie sok ten należy odcedzić i wymieszać z oliwą i octem.

Połóż liść laurowy i kilka ziaren pieprzu na dnie ugotowanych słoików. Na górze - warzywa i żelazne pokrywki zalane wrzącą wodą.

Umieść pojemniki na sałatkę w rondelku z ręcznikiem na dnie i ciepłą wodą do sterylizacji. Powinno to zająć 35 minut od początku wrzenia..

Teraz możesz zwinąć i zawinąć puszki na jeden dzień.

Oczywiście do każdej sałatki „Danube” muszą towarzyszyć pomidory i papryka. Jednak pozostałe składniki są wymienne. Mój stary węgierski przyjaciel podzielił się ciekawym sposobem przygotowania pachnącej i pięknej ziołowej przekąski.

Produkty na 3-litrowe puszki:

• Mięsiste pomidory - 1,5 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Kapusta - 0,5 kg
• Żarówki białe lub czerwone - 2 sztuki.
• Chile - 2 cm.
• Pietruszka, seler i bazylia - 100 gr.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 3 łyżki l.
• Bezwonny olej - 100 ml
• Esencja z octu - 1 łyżeczka.

Dokładnie umyj warzywa i zioła. Obierz paprykę z nasion, cebulę ze skórki, zieleninę z grubych łodyg.

Rada dla gospodyni: Półgodzinne moczenie w zimnej wodzie pomaga odświeżyć zielenie i oczyścić je z niewidocznego brudu.

Pokrój kapustę i paprykę w długie paski, cebulę i chili na półpierścienie, pomidory - w kostkę, zieleninę - drobno.

Umieść wszystko w dużym rondlu. Sól, cukier i olej. Pozostaw na 4 godziny w temperaturze kuchni.

Teraz przyszła sałatka wypuściła sok. Postaw rondel na ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje i ogranicz ogień do minimum. Przykryj pokrywką, aby gotować na wolnym ogniu przez 20 minut..

Na koniec wmieszaj ocet i po 3 minutach rozłóż sałatkę między przygotowane sterylne słoiki. Uszczelnij sterylnymi pokrywkami.

Sprawdź szczelność i zawiń.

Niezwykle smaczną przekąskę uzyskuje się z warzyw gotowanych na Dunaju. Do tego przepisu dodaje się białą kapustę i zielone pomidory, aby uzyskać chrupkość i pikantność..

Brać:

• Niedojrzałe pomidory - 3 kg
• Kapusta - 1 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól - 3 łyżki l.
• Olej słonecznikowy - szkło
• Ocet 9% - ¼ łyżki.

Wlej pomidory na kilka godzin zimną wodą. Następnie umyj, odetnij miejsce, do którego przymocowana jest szypułka i podziel każdy owoc na 8 - 10 części.

Pozostałe warzywa umyj. Kapustę pokroić w cienkie paski, cebulę obraną z łuski - na pół pierścienia, paprykę bez nasion - w paski jednakowej wielkości.

Posolić i wymieszać całą mieszankę warzyw. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około trzy godziny.

Połącz razem z pozostałymi składnikami.

Doprowadź płyn do lekkiego bulgotania na małym ogniu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Sterylizuj 5-6 słoików po 1 litrze i żelazne pokrywki. Ułóż w nich skręty, szczelnie zamknij i zawiń do ostygnięcia..

Aby zdecydować, jak zrobić autorską sałatkę „Dunaj”, spójrz na cukinię. Młode okazy przypominają ogórki. Sałatka okaże się delikatna, soczysta i bardzo smaczna.

Będziesz potrzebować:

• Sterylizowane słoiki 500 ml i metalowe wieczka - 7 szt.
• Młoda cukinia - 3 kg
• Pomidory - 2 kg
• Papryka - 1,5 kg
• Marchewki - 5 sztuk.
• Czosnek - 4 sztuki.
• Żarówki - 2 sztuki.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 200 gr.
• Ocet 9% i olej roślinny - ¾ szklanki każdy

Umyte i obrane warzywa (z wyjątkiem marchwi) pokrój na kawałki wygodne do nakłucia widelcem. Przetrzyj marchewki grubą tarką. Posolić i odstawić na 4 godziny.

Wszystko zagnieść z cukrem, octem i olejem i wstawić do pieca do wrzenia.

Następnie obniżamy temperaturę płyty. Dusić sałatkę, przykrywając pokrywką przez około pół godziny.

Pakujemy w słoiki i przekręcamy je. Muszą ostygnąć pod kołdrą.

Aby przystawka „Dunaj” była jeszcze bardziej satysfakcjonująca i pożywna, ugotujemy ją z ryżem. To szybki i zdrowy dodatek - pomóż zapracowanej gospodyni domowej! A otwarcie takiego słoika w drodze lub na wsi to przyjemność!

Produkty na litrowy słoik:

• Pomidory - 250 gr.
• Słodka papryka - 250 gr.
• Marchewki - 200 gr.
• Cebula czerwona (krymska) - 200 gr.
• Ryż długoziarnisty - 50 gr.
• Olej - 3 łyżki. l.
• Ocet 6% - 1 łyżka l.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1 łyżka. l.

Kaszę ryżową opłucz do czystej wody. Wstawić do wrzącej wody na 5 minut, a następnie wyjąć owsiankę łyżką cedzakową lub wyrzucić do durszlaka.

Obierz, umyj i pokrój w kostkę cebulę i marchewkę.

Umyte pomidory i paprykę pokrój w kostkę o wymiarach 1 na 3 cm i usuń rdzeń z papryki.

Połącz wszystkie składniki przepisu oprócz kęsa i gotuj na małym ogniu przez trzy kwadranse.

Teraz kolej na ocet. Wymieszaj, a za kilka minut przekąska jest gotowa.

Przenieś do gotowanego słoika i zamknij sterylną pokrywką. Odwróć się i przykryj kocem na jeden dzień.

Jestem pewna, że ​​każda gospodyni domowa znajdzie dla siebie najlepszy przepis na sałatkę dunajską na zimę: z zielonymi pomidorami, z kapustą i ogórkami, czy co ciekawsze - z cukinią.

Aby Twoje szwy były smaczne i dobrze utrzymane, obejrzyj ten film.