Niezrównana sałatka jesienna na zimę: świeżość w każdym słoiku

Chętnie podzielę się prostymi przepisami na jesienne sałatki na zimę z kapustą, ogórkami i pomidorami, które zwijam z roku na rok i bardzo się cieszę.

Sałatka jesienna z kapustą, ogórkami i pomidorami

Odjazdowa sałatka, która urozmaici każdy zimowy stół. Łatwe do gotowania, przechowywania i pysznego jedzenia.

Aby przygotować 4-litrowe puszki, biorę:

• Kapusta - 1 kg;
• Pomidory - 1250 kg;
• Słodka papryka - 0,75 kg;
• Ogórki - 0,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Pietruszka - 1 mała pęczek;
• Sól - 2 łyżki;
• Cukier - pół szklanki.
• Rafinowany olej - 350 g;
• Ocet - 3 łyżki stołowe.

Jak zrobić:

Oczyszczam umyte warzywa. Marchewki, ogórki, pomidory i cebulę przecieram w półpierścienie, szatkowaną kapustę, paprykę kroję w paski. Wszystko mieszam w głębokiej misce.

Do marynaty mieszam olej z solą, cukrem, octem. Polewam je warzywami i dokładnie mieszam. Powstałą masę wkładam do wstępnie umytych i wysterylizowanych litrowych słoików. Następnie wysyłam go do głębokiego garnka z wodą i sterylizuję przez 30 minut. Ostrożnie wyjmij półfabrykaty, zwiń je ugotowanymi pokrywkami, odwróć, przykryj kocem i po ostygnięciu włóż do spiżarni.

Ta surówka z kapusty idealnie uzupełnia dania mięsne i dodatki.

Sałatka "Jesienna" z ryżem

Pyszna i zdrowa sałatka w puszkach z ryżem to nieodzowna uczta dla niespodziewanych gości. Pomogłem mi już w takich momentach..

Za litr mogę użyć:

• Kapusta biała - 250 g;
• Pomidory - 250 g;
• Marchewki - 250 g;
• Cebula - 1 szt.;
• Ryż - 375 g;
• Sól - 15 g;
• Cukier - 15 g;
• Rafinowany olej - 50 ml;
• Ocet - 15 ml;
• Przyprawy - według własnego uznania.

Jak gotować: myję i suszę warzywa.

Obraną cebulę kroję na półpierścienie, smażymy na złoty kolor, dodaję obraną i posiekaną marchewkę z posiekaną kapustą. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Pomidory obrane ze skórki sieka się blenderem do uzyskania gładkości, ale można je pokroić na małe kawałki.

Sortuję ryż, płuczę i napełniam wrzątkiem. Zostawiam go do spęcznienia na pół godziny. Następnie wraz z pomidorami wysyłam do pozostałych warzyw, dodaję olej, ocet, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez około pół godziny na małym ogniu.

Do przypraw bardzo lubię dodawać kardamon, kurkumę, mielony czarny pieprz, ale każda gospodyni może je dobrać według własnych upodobań.

Gorącą sałatkę wkładam do wysterylizowanych słoików, zamykam pokrywkami gotowanymi na parze, kładę na wieczku i zawijam, aż ostygnie. Następnie przenoszę go do piwnicy.

Przed podaniem podgrzewam przystawkę w kuchence mikrofalowej lub na patelni i cieszę się przyjemnym smakiem.

Przepis na cukinię i kapustę

Lekka i apetyczna sałatka jarzynowa bez sterylizacji od wielu lat cieszy się w mojej rodzinie sukcesem..

Z podanej ilości składników konserwuję 3 litry gotowego produktu.

Do zszywania biorę:

• Cukinia - 1 kg;
• Kapusta biała - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Sól - 2 łyżki;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny - 250 ml;
• Ocet 9% - 125 ml.

Sposób wykonania: Obraną cebulę kroję na ćwiartki krążków, kapustę drobno siekam. Obierz marchewki, myję je, pocieram na grubej tarce. Pokrojone warzywa miksuję w głębokim rondlu, po polaniu oleju na dno i gotuję na wolnym ogniu przez 10 minut.

W międzyczasie pocieram cukinię na grubej tarce, wysyłam do warzyw i kontynuuję duszenie przez kolejne 10 minut. Następnie dodaję cukier i sól i dodaję pomidory posiekane blenderem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Następnie dodaję ocet, mieszam, wyłączam ogień i odstawiam pod zamkniętą pokrywką na około 15 minut, po czym wrzucam przekąskę do wysterylizowanych słoików, zamykam pokrywkami gotowanymi na parze. Odwracam do góry nogami, zawijam i po ostygnięciu przechowuję w spiżarni.

„Do gospodyni na notatkę”: zawsze używam wybranych dojrzałych i świeżych warzyw do konserwacji, ponieważ uszkodzone i zepsute owoce mogą skrócić okres przydatności do spożycia twista.

Aby sałatki z pomidorami nie zawierały dużej ilości wody, do zawijania używam mięsnych odmian.

Przystawka „Jesienna” z burakami i kapustą w puszkach 0,5 l

W domu bardzo łatwo jest zrobić sałatkę w puszce na zimę z sezonowych warzyw. Oto jeden z najsmaczniejszych przepisów w mojej kolekcji..

Do 2 półlitrowych puszek zszywanych potrzebowałem:

• Kapusta biała - 700 g;
• Buraki - 150 g;
• Marchewki - 150 g;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Liście laurowe - 2 szt.;
• Goździki - 3 szt.;
• Mieszanki pieprzu - 1 łyżeczka;
• Sól - 1,5 łyżki;
• Cukier - 0,5 filiżanki;
• Olej roślinny - 0,5 szklanki;
• 9% octu - 65 ml;
• Woda - 0,5 l.

Przepis jest prosty: z kapusty usuwam górne liście, opłukuję, siekam. Obrane i umyte marchewki z burakami wciera się na grubej tarce. Połącz warzywa w głębokim rondlu, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Przygotuj marynatę w osobnym rondlu. Rozpuszczam sól, cukier w wodzie, dodaję przyprawy, olej roślinny, gotuję kilka minut, następnie wlewam ocet i zdejmuję z ognia.

Zalej sałatkę powstałą marynatą, wymieszaj, pozostaw do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na 1 godzinę, od czasu do czasu potrząsając zawartością.

Następnie mocno kładę sałatkę na wierzch w wysterylizowanych słoikach, zwijam gotowanymi pokrywkami. Odwracam pojemnik i zostawiam do ostygnięcia pod przykryciem. Następnie przenoszę go do magazynu w piwnicy.

Zimą dodaję sałatkę z puszki jako dressing do przygotowania pierwszych dań.

Obfita jesienna sałatka z fasoli

Przygotowuję bardzo smaczną i sycącą sałatkę warzywną na zimę z fasolą. Jak wszyscy bez wyjątku.

Składniki na zakrętkę 4-litrowych słoików:

• Kapusta - 2 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Gotowana fasola - 1 szklanka;
• Chudy olej - 400 ml;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Groszek ziele angielskie - 8 szt.;
• 70% esencji octu - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 1,5 łyżki;
• Cukier - 0,5 filiżanki.

Odrabiam swoją pracę domową w ten sposób: umyta szatkowana kapusta bez wierzchnich liści. Moje pomidory i obraną cebulę pokroić w kostkę. Czyszczę marchewki, pocieram grubą tarką.

Warzywa mieszam w głębokim rondlu, dodaję olej, cukier, sól, tuszę przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaję ugotowaną fasolę, pieprz, liść laurowy i dalej dusimy mieszając przez około 20 minut.

Przed wyjęciem z ognia wlej ocet, pozostaw na kilka minut, a następnie włóż do wysterylizowanych słoików. Zawijam parowanymi pokrywkami, odwracam i zawijam, aż całkowicie ostygnie. Sałatkę przechowuję w piwnicy w słoikach..

Łatwo to zrobić, ale okazuje się, że po prostu polizasz palce!

Przystawka „Autumn Caprice” to tylko celebracja smaku!

Najsmaczniejsze przetwory uzyskuje się z dostępnych dla każdego jesiennych warzyw. Warte spróbowania!

Do 3 półlitrowych słoików z szwem potrzebuję:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Pomidor - 300 g;
• Marchewki - 300 g;
• Słodka papryka - 300 g;
• Kapusta - 300 g;
• Cebula - 300 g;
• Ocet - 1 łyżka stołowa;
• Sole do smaku.

Robię proste i smaczne wykroje, takie jak: moje ogórki, odcinam końce, kroję w podłużne paski.

Umyte pomidory kroję na małe plasterki.

Myję paprykę, usuwam rdzeń z nasionami, kroję w cienkie paski.

Pokrój obraną i umytą cebulę na pół pierścienia.

Zdejmuję górne liście z kapusty, moje, poszatkowane w cienkie paski.

Przetrzyj obrane i umyte marchewki na grubej tarce.

Mieszam warzywa w głębokim rondlu, zalewam olejem, mieszam, solę. Tuszę na małym ogniu przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Przed zdjęciem z ognia wlej ocet, wymieszaj, a następnie włóż do wysterylizowanych słoików.

Muszę sterylizować sałatkę ogórkową przez 20 minut, zwijać gotowanymi pokrywkami, odwracać i trzymać pod kocem, aż ostygnie.

Sałatka jesienna na zimę z kapustą, ogórkami i pomidorami jest doskonale zachowana do zimy w temperaturze pokojowej.

Szczegóły przygotowania sałatki „Jesiennej” na zimę można znaleźć na wideo. Smacznego!