Sałatka z papryki, pomidora, marchwi i cebuli na zimę

Sałatka z papryki, pomidorów, cebuli i marchewki na zimę, przepis ze zdjęciem, które proponuję, ma swoją małą historię.
Wychowałem się w małej, ale bardzo zgranej rodzinie, w której od zawsze panowała atmosfera wzajemnego szacunku, miłości i harmonii. Rodzice nigdy nas nie karali naszą siostrą za dziecięce figle, a jak pokazało to doświadczenie, postąpiliśmy słusznie, dorastaliśmy bez problemów i wielu kompleksów, co pozwoliło nam osiągnąć więcej w dorosłym życiu. Dużo też podróżowaliśmy, zarówno po naszej okolicy, jak i daleko ponad tysiące kilometrów. Były to piesze wędrówki z plecakami i noclegi w lesie, kilkudniowe spływy rzeką, wycieczki samochodowe w góry i nad morze..
Ta podróż na zawsze wyryła się w mojej pamięci. Miałem 15 lat, a to po prostu najdelikatniejszy i najbardziej romantyczny wiek i oczywiście najbardziej wrażliwy. W tym roku moi rodzice planowali spędzić wakacje, podróżując po Europie zatrzymując się na kilka dni w różnych miastach, a ja i moja siostra pomogliśmy zaplanować trasę wyjazdu, nie zakładając nawet, że w jednym z węgierskich miasteczek ogarnie mnie pierwsze uczucie, które z biegiem lat rozwinie się w silna przyjaźń.
Teraz nawet zabawne jest wspominanie wydarzeń z tamtych dni, ale wtedy wydało mi się, że świat jest dla mnie taki niesprawiedliwy. Patrząc w przyszłość, powiem, że nadal komunikujemy się i przyjaźnimy się z rodzinami z chłopcem, w którym się zakochałem. A jego żona to doskonała, gościnna gospodyni, od której nauczyłem się gotować wiele ciekawych rzeczy. Nawiasem mówiąc, napisałem ten blank również pod dyktando Teresy i od wielu lat gotuję dla swojej rodziny..
Sałatka z papryki, pomidorów, cebuli i marchewki na zimę okazuje się całkiem smaczna, ponieważ opiera się na dużej ilości warzyw gotowanych w marynacie z dodatkiem niewielkiej ilości octu i przypraw. Zgodnie z oryginalnym przepisem do tego dania trzeba dodać dużo ostrej papryki i czosnku, ale zmieniłem przepis i przystawka ma wyraźny, ale jednocześnie umiarkowanie ostry aromat i smak.



Receptura przeznaczona jest na 8 puszek o pojemności 700 ml
Składniki:
- papryka sałata "Belozerka" - 2 kg,
- cebula rzepa - 1 kg,
- dojrzałe owoce pomidora - 2 kg,
- warzywo korzeniowe marchwi - 1 kg-
do marynaty:
- woda - 4 łyżki.-
- olej (dezodoryzowany) - 1,5 łyżki.-
- sól kuchenna grubokrystaliczna - 100 g-
- cukier granulowany - 300 g-
- ocet stołowy (9%) - 7 łyżeczek.-
- suszony liść laurowy - 3-4szt.-
- mielony cynamon - szczypta-
- owoce pieprzu czarnego - 10-12 szt..



Przede wszystkim umyj warzywa i wytrzyj je do sucha. Następnie pokrój pomidory w kostkę.
Odmiany pieprzu "Belozerka" przeciąć na pół, wyciąć łodygę i nasiona. A następnie pokrój w paski.
Cebulę obieramy z łuski, opłukujemy zimną wodą i drobno siekamy krążkami.
Obierz marchewki, a następnie posiekaj na tarce lub kombajnem.



A teraz przygotowujemy marynatę, w tym celu wlewamy wodę, ocet i wszystkie przyprawy do dużego rondla (o pojemności co najmniej 7 litrów).



Gdy tylko marynata się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj wszystkie pokrojone warzywa.



Delikatnie wymieszaj i gotuj przez około 35-40 minut.



Sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchewki przekładamy do sterylizowanych słoików i od razu zamykamy pokrywkami na zimę. Najlepiej jest używać puszek z zakrętką, wtedy nie trzeba używać klucza do zszywania.



Smacznego!

Starinskaya Lesya
Polecam też gotować sałatka z kapusty, marchewki i papryki na zimę.