Zbiór kapusty z burakami na zimę w słoikach w dużych kawałkach

Każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć latem w jak najwięcej różnych wykrojów. Rzeczywiście, podczas mroźnej zimy na stole będzie zauważalny brak różnych warzyw i owoców. Dlatego od niepamiętnych czasów gospodynie domowe przygotowują dżemy, pikle, różne sałatki. Kapusta kiszona pozostaje popularna wśród przetworów, ale przez długą zimę udaje jej się odczuwalnie nudzić i dla urozmaicenia Twojego menu proponujemy alternatywę lub nawet osobne doskonałe przygotowanie kapusty i buraków w słoikach.

Co musisz wiedzieć, zbierając buraki z kapustą w słoikach na zimę

• pamiętaj, aby sterylizować naczynia, w szczególności słoiki.
• wybieraj dobre buraki i białą kapustę, niezmrożone i nieświeże.
• przygotowanie sałatki musi odbywać się podczas zbioru kapusty i buraków, warzywa będą zawierały mniej pestycydów i czynników rakotwórczych.
• Zimą lepiej nie przechowywać słoików na balkonie, mogą zamarznąć.
• Pamiętaj, aby przechowywać w ciemnym miejscu, w razie potrzeby przykryć
• Przed zszyciem włóż do słoika kilka tabletek aspiryny, aby temu zapobiec "skoczył"

Oczywiście w każdej rodzinie buraki i kapusta zbierane są inaczej na zimę, w każdej rodzinie mają swoje sekrety, które hostessy starannie przechowują. Dlatego przeanalizujemy z tobą kilka sprawdzonych przepisów na pyszną zimową sałatkę. A ty sam wybierzesz to, co lubisz.

Lista przepisów

Przepis numer 1

Będziemy potrzebować:

• Kapusta biała - 2 kg
• Świeża marchewka -2 szt
• Świeże buraki - 2 sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• woda - 1,5 litra (solanka)
• Sól - 2 łyżki. łyżki (solanka)
• Cukier -0,5 filiżanki (solanka)
• Czarny pieprz, groszek - do smaku
• Liść laurowy - 2 lub 3 sztuki
• Ocet 9% - 70 ml (solanka)

Metoda gotowania

1. Przygotuj jedzenie. Umyj, obierz warzywa.
2. Pokrój kapustę na duże kawałki
3. Pokrój marchewki na plasterki
4. Buraki pokroić w plasterki
5. Pokrój czosnek na duże kawałki
6. Wszystkie produkty ułóż na emaliowanej patelni, naprzemiennie warstwami - kapustę, marchew, buraki i czosnek itp..
7. Gotowanie solanki. W innym rondlu wymieszaj wszystkie składniki na solankę, z wyjątkiem octu i podpal.
8. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i zalać octem 9%. Pozwól solance ostygnąć.
9. Napełnij nasze warzywa solanką i dociśnij górę bez dużego nacisku.
10. Sałatkę zostawiamy z kapusty i buraków na kilka dni na zakwasie.
11. Wlewamy go do wysterylizowanych słoików i wkładamy na zimno.
12. Pyszna sałatka na zimę jest gotowa.

Przepis numer 2

Będziemy potrzebować

• Świeże buraki - 2 sztuki.
• Świeże marchewki - 2 sztuki.
• Kapusta biała - 2 kg.
• Czosnek - 4 plastry.
• Sól - 3 łyżki. l. (solanka)
• Cukier - 155 g (solanka)
• Ocet 9% - 120 g.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka
• woda
• Przyprawy - opcjonalnie.

Metoda gotowania

1. Wszystkie warzywa umyj i obierz.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Zetrzyj buraki i marchewkę.
4. Pokrój czosnek na duże kawałki.
5. Gotowanie solanki. Wlej wodę do emaliowanego garnka, dodaj cukier, sól, przyprawy i olej słonecznikowy. Podpalić.
6. Gdy tylko solanka się zagotuje, zdejmij z ognia i wlej 9% octu. Ostudzić.
7. Ułóż sałatkę w słoikach i zalej solanką. Dobrze jest zrolować puszki, przedpremierowe.
8. Pozwól parzyć przez kilka dni i można go spożyć.
9. Pyszna zimowa sałatka jest gotowa.

Przepis numer 3

Dodamy do tej zimowej sałatki pomidory z puszki. Doskonała interpretacja ulubionego dania.

Będziemy potrzebować

• świeże pomidory -1 kg
• kapusta biała -1 kg
• świeże buraki - 100g
• czosnek - 5 ząbków
• koper
• liść laurowy - 5 liści
• sól-1 łyżka. łyżki
• Cukier -3 łyżki. łyżki
• ocet 9% - 70 ml
• Woda - 1,7 litra
• Czarny pieprz. groszek

Metoda gotowania

1. Przygotuj słoiki, wysterylizuj, wysusz.
2. Przygotuj warzywa. Buraki pokroić w plasterki, kapustę na duże kawałki, czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku lub drobno posiekać.
3. Do słoika włożyć ziarna pieprzu, plastry buraków, liść laurowy, czosnek i koperek.
4. Składaj na przemian kapustę i pomidory.
5. Połóż na górze to samo, co było złożone na dole. Plasterki, czosnek, ziarna pieprzu, koperek.
6. Zawartość słoika oparzyć wrzątkiem, pozostawić na 10 minut.
7. Spuść wodę do rondla, wlej tam 1,7 l wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i sól. Trochę zagotuj.
8. Zdejmij z ognia i dodaj ocet 9%.
9. Napełnij słoiki powstałą solanką. Pozostaw do ostygnięcia i zwiń pokrywkę.
10. Po kilku dniach możesz zjeść pyszną przekąskę.

Przepis numer 4

Kolejna niezwykła opcja na zimową przekąskę z buraków i kapusty z dodatkiem jabłka.

Słodki owoc wnosi własny, niezwykły aromat i niepowtarzalny smak. Nikt nie pozostanie obojętny, poza tym możesz z niego korzystać od razu.

Potrzebujemy.

• Świeże buraki -2 szt
• Kapusta biała - 260 g
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 2 łyżki l
• świeża cebula-1 szt.
• jabłko -1 szt.
• sól dla smaku
• cukier - 0,5 łyżeczki.
• woda - 50 ml
• ocet 9% - 2 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Najpierw przygotuj marynatę. Wymieszaj wodę, cukier i sól.
2. Włóż do pieca, pozwól mu się zagotować. Zdjąć z ognia i dodać 9% octu.
3. Umyj, obierz cebulę. Drobno posiekaj. Wlej marynatę na cebulę.
4. Pozwól parzyć przez pół godziny, zalej marynatę do słoika, wysusz cebulę na sicie.
5. Umyj i obierz jabłka, buraki i kapustę.
6. Drobno posiekaj kapustę.
7. Ruszt na buraki.
8. pokrój jabłko na plasterki.
9. polej wszystko olejem i dobrze wymieszaj.
10. przełóż na talerz sałatkowy, udekoruj marynowaną cebulą i polej marynatą.
11. Można jeść sałatkę z zimowej kapusty i buraków.

Przepis numer 5

Ta opcja przygotowania sałatki na zimę z buraków, kapusty i cebuli niewiele różni się składem od tradycyjnej receptury, ale wyczuwalny w smaku.

Potrzebujemy

• Świeże buraki -1 kg
• Kapusta biała - 1 kg
• cebula - 20 g
• ocet 9% -1/2 szklanki
• Cukier - 3/4 szklanki
• Woda - 1,5 filiżanki
• Sól - 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

1. Umyj buraki, gotuj do miękkości i obierz.
2. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
3. Umyj białą kapustę, usuń poczerniałe liście i drobno posiekaj.
4. Obierz i umyj cebulę. Pokrój w drobną kostkę.
5. Umieść wszystkie warzywa w jednym rondlu i dobrze wymieszaj z 9% octem. Wskazane jest mieszanie rękami, wtedy sałatka będzie równomiernie nasycona octem.
6. Ugotuj marynatę, dodaj sól i cukier do wrzącej wody, gotuj do rozpuszczenia przypraw.
7. Pozostaw do ostygnięcia. Warzywa polać schłodzoną marynatą.
8. Połóż trochę ucisku na warzywach.
9. Pozwól parzyć przez jeden dzień, wlej do banków. Po wcześniejszej sterylizacji banków. Zwiń i możesz włożyć na zimno.
10. Inna opcja do zbioru zimowego z kapusty i buraków jest gotowa.

Ciekawostka o soleniu

Łacina dla ochrony przetłumaczone jako przechowywanie. Pierwsze naukowe dane na temat solenia i zakwaszania pojawiły się w XIX wieku. Naukowcom udało się ustalić, że proces ten zachodzi za sprawą mikroorganizmów, grzybów i bakterii..

Zawdzięczamy to odkrycie Louisowi Pasteurowi. Na cześć którego, nawiasem mówiąc, nazwano proces - pasteryzacja.

Początkowo metodą prób i błędów naukowcy próbowali dodać, potem sól, potem cukier lub ocet.

Opcji przekąsek na zimę jest wiele, ale w naszej rodzinie te są najbardziej ulubione. Zawsze świetnie wyglądają na świątecznym stole, a zimą jest wiele świąt. Taka jasna i niezwykła przystawka jest idealna zarówno do mięsa, jak i ryb. Można go również spożywać jako osobne danie, a jeśli dodasz trochę gorących przypraw, otrzymasz doskonałą pikantną przekąskę..

Ten rodzaj zakwasu jest bardzo wszechstronny, więc możesz eksperymentować ze smakami, jeśli chcesz, na przykład dodać rodzynki lub trochę cytrusów. tak poza tym, rodzynki z burakami idzie dobrze.

Zalety buraków i kapusty

Buraki zawierają wiele różnych pierwiastków śladowych, witamin i minerałów. Pochłonęła prawie cały układ okresowy. Zawiera kwas foliowy, cytrynowy, jabłkowy i pantotenowy. Witaminy takie jak B, BB i C. Zawiera ogromną ilość błonnika, co czyni go głównym w walce z zaparciami..

Ona też doskonale oczyszcza wątrobę, zakłóca wchłanianie tłuszczów. Reguluje ciśnienie krwi. Działa jako środek moczopędny. A co najważniejsze, pomaga poprawić skład krwi. Szczególnie buraki są potrzebne w czasie ciąży ze względu na zawartość kwasu foliowego. Ważne jest, aby przyjmować go w pierwszym trymestrze ciąży. Zawiera tylko rekordową ilość jodu między warzywami. Dlatego jest to konieczne w przypadku chorób tarczycy..

Kapusta biała jest również bogata w witaminy i minerały, zawiera witaminy A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Minerały niezbędne dla organizmu to wapń, jod, magnez, fosfor, mangan, żelazo itp..

Kapusta łagodzi stany zapalne. Od najdawniejszych czasów do spuchniętych miejsc zastosowane liście kapusty, a na piersiach wcześniaków umieszczano liście kapusty. Aby otworzyć płuca. Prawdopodobnie dlatego odeszło przekonanie, że w kapuście znajdują się dzieci. Przydaje się również w chorobach przewodu pokarmowego i chorobach serca..