Przepis na zdjęcia krok po kroku na robienie keczupu pomidorowego z musztardą na zimę w domu

Opis

Ketchup z musztardą na zimę, które dziś przygotujemy według najbardziej wizualnego i szczegółowego przepisu fotograficznego krok po kroku, stanie się prawdziwą rozkoszą na Twoim stole. Oprócz tego, że sos ten przygotujemy na bazie soczystych mięsistych pomidorów, po drodze wykorzystamy również różne przyprawy i inne warzywa, aby nadać keczupowi niepowtarzalny smak i posmak. Rzeczywiście, gdyby w tworzeniu tego keczupu oprócz musztardy zaangażowany był również majonez, to sos byłby absolutnie idealny i popularny.. Cebula również nie będzie zbędna w tym przepisie, dla pikantności możesz również dodać czosnek, ale tutaj powinieneś kierować się swoimi pragnieniami.

Teraz przyprawy do domowego keczupu pomidorowego. W rzeczywistości nie ma wielu dodatkowych przypraw do kupienia. Oprócz standardowej soli, cukru i papryki, do tego sosu dodamy tylko gałkę muszkatołową. Ten składnik będzie odpowiedzialny za smak przedmiotu obrabianego. Możesz również dodać do smaku inne pachnące suszone zioła.. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że nie należy przesadzać z przyprawami, w przeciwnym razie przedmiot straci swój naturalny smak. W przeciwieństwie do produktów fabrycznych, domowy keczup będzie całkowicie przydatny, więc mogą go używać zarówno dorośli, jak i dzieci. Zacznijmy gotować keczup z musztardą pomidorową na zimę w domu według najsmaczniejszego przepisu.

Składniki

• Pomidory 5 kg
• Cukier granulowany 500 g
• Cebula 1 szt.
• Olej roślinny 1 łyżka. l.
• Sos musztardowy, 3 łyżki l.
• Ocet 75 ml
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz do smaku

Kroki

1. Nie potrzebujemy zbyt wielu składników, aby stworzyć ten domowy keczup, ale nawet one muszą być przygotowane wcześniej na kuchennym blacie. Zwróć szczególną uwagę na wybór odmian pomidorów: owoce powinny być dojrzałe, soczyste i wystarczająco mięsiste.

   

2. Przede wszystkim musimy dokładnie przepłukać pomidory w zimnej wodzie, można nawet zostawić je w płynie do zaparzenia na chwilę, aby zostały całkowicie oczyszczone z kurzu i brudu. Na wierzchu każdego owocu należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża, jak pokazano na zdjęciu, a następnie pomidory należy umieścić w rondlu z wrzącą wodą na 1-2 minuty. Ten sposób pozbycia się skórki pomidorów nazywa się blanszowaniem i jest szeroko stosowany w kuchni..

   

3. 
   
   
   

   Po zanurzeniu pomidorów w stromej wrzącej wodzie należy je natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie, ostudzić i wysuszyć. Przygotowane na tym etapie pomidory można już łatwo usunąć ze skóry rękami lub małym nożem. Po drodze usuwamy również gęstą podstawę każdego pomidora w miejscu, w którym jest przymocowany do krzaka.

   

4. Teraz musimy doprowadzić wszystkie przygotowane pomidory do stanu puree. Jest na to kilka opcji. Pomidory najłatwiej zmielić w blenderze, ale jeśli go nie masz, możesz też przetrzeć pomidory przez sito.. Wlej przygotowany sok z miąższem do emaliowanej patelni.

   

5. Jedna mała cebula, już obrana z łuski, jest tarta, a także zamieniana w jednorodne puree. Nic Cię nie powstrzyma przed siekaniem cebuli w robocie kuchennym.

   

6. Na żeliwną patelnię wlej bezwonny olej roślinny, podgrzej i usmaż na nim posiekaną cebulę, aż cały nadmiar płynu z niej wyparuje, co zajmie około 3-4 minut. Następnie wlej posiekany przecier pomidorowy na patelnię cebulową, wymieszaj składniki i kontynuuj gotowanie keczupu na małym ogniu.. Gdy masa się zagotuje, do składników dodać cukier granulowany i trochę mielonego pieprzu lub papryki, również na tym etapie do pomidorów dodać musztardę i ocet. Jeszcze raz zagotowujemy przyszły keczup.

   

7. Pod koniec gotowania do pomidorów wlej sól kamienną, niezbyt grubą i trochę aromatycznej gałki muszkatołowej. Na najniższym ogniu gotuj przyszły obfity sos przez kolejne 2-3 godziny, aż do uzyskania wymaganej grubości. Nie zapomnij okresowo mieszać składników drewnianą łyżką lub szpatułką, aby masa nie spaliła się do dna.. Kilka małych szklanych słoików sterylizujemy wcześniej za pomocą pary lub w piekarniku a po określonym czasie napełnij je ostrym ostrym sosem tak, aby masa była wokół ramion. Natychmiast mocno dokręcamy słoiki pokrywkami i dajemy przedmiotowi czas na całkowite ostygnięcie.

   

8. To kończy wszystkie przygotowania.. Domowy pikantny keczup pomidorowy z musztardą na zimę według najprostszej receptury jest gotowy.

   

   Smacznego!