Przepisy na sałatki z cukinii i innych warzyw na zimę

Wraz z rozwojem mediów społecznościowych udostępnianie ulubionych potraw stało się znacznie łatwiejsze. Tak więc na otwartych przestrzeniach „VKontakte” istnieją dziesiątki społeczności poświęconych wymianie przepisów kulinarnych, w tym różnych wykrojów. Prawie każda rosyjska rodzina ma kilka tradycyjnych sposobów, które były przestrzegane od wielu pokoleń, w tym sałatki konserwowe - bardzo popularny sposób konserwowania warzyw. Mogą być marynowane i świeże, z marynowaniem lub bez, różnią się sposobem umieszczania w słoikach. Możesz włożyć do nich fasolę, ryż, soczewicę i inne ziarna. Jednym z najbardziej udanych przepisów w tej kategorii jest sałatka z cukinii na zimę..

Składniki:

• 7 kg mocnej młodej cukinii;
• 3 kg marchwi;
• 2 kg pomidorów Baku;
• 3 kg papryki;
• 2 kg cebuli krymskiej;
• 4 szklanki nierafinowanego oleju
• 3,5 szklanki cukru;
• 2 szklanki octu 9%
• 1 szklanka soli
• 3 litry przefiltrowanej wody;
• kilka pęczków kopru i kolendry;
• dodaj mielony pieprz i liście laurowe, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz warzywa i usuń wszystkie niepotrzebne części.
2. Pokrój pomidory na krzyż i zalej wrzątkiem. Wyjmij je po 3 minutach i odklej.
3. Obrana cukinia, pomidory, marchewka, papryka i cebula, drobno posiekaj, jak chcesz.
4. Przełóż cebulę i marchewkę na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Następnie ułóż na nich pomidory. Gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut.
5. Przełóż prażone warzywa do dużego rondla i dodaj cukinię, paprykę i posiekane zioła. Wlej wskazaną ilość wody i gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut.
6. Wlej oliwę i ocet do rondla z zaślepką, dodaj cukier i przyprawy. Kontynuuj podgrzewanie garnka przez kolejne 7 minut.
7. Umieść sałatkę w odkażonych słoikach i zamknij jak najszybciej.

Ochłodź na ciepło.

Sałatka z fasoli lub lobio (wideo)

Zbiór z kapusty

Wydaje się, że wszystko zostało powiedziane na temat solonej kapusty i nie można myśleć o żadnych innowacjach i odmianach. Jednak po wypróbowaniu dania według tego prostego przepisu możesz nie tylko spojrzeć na sałatkę z kapusty w nowy sposób, ale także wymyślić własne pyszne fantazje na ten temat. Proste i niedrogie składniki tworzą razem pyszne połączenie. Włączając sałatkę do swojej diety kilka razy w tygodniu, stan organizmu i nastrój zauważalnie poprawią się, a uczucie sytości utrzyma się przez kilka godzin po jedzeniu..

Składniki:

• 1 duża biała kapusta;
• 4 duże marchewki;
• 5 czerwonych papryki;
• 4 duże słodkie pomidory;
• 8 małych ogórków;
• 1,2 szklanki nierafinowanego oleju;
• 1,5 szklanki octu 9%;
• 2/3 szklanki cukru;
• 5 łyżek. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Umyj marchewki, obierz, zetrzyj je i ogórki na grubej tarce.
2. Usuń nadmiar części z pomidorów i papryki, pokrój je według własnego uznania, a kapustę pokrój w średniej wielkości paski.
3. Podsmaż marchewki na lekko natłuszczonej patelni na średnim ogniu, aż zmieni kolor, a następnie przenieś warzywa do głębokiego rondla..
4. Pozostałe warzywa, cukier, ocet i olej włożyć do marchwi. Sałatka Solna.
5. Poczekaj, aż kęs się zagotuje i gotuj przez co najmniej 5 minut.
6. Rozłóż sałatkę na zdezynfekowanych słoikach i sterylizuj przez 12 minut.

Zamknij hermetycznie pojemniki i pozostaw do ostygnięcia i rozgrzania.

Pyszna dynia na zimę

Nieskomplikowana, ale elegancka receptura, która zachwyci smakiem i aromatem dyni przez wiele miesięcy. Jedno małe warzywo zawiera tylko 60 kcal, więc można je jeść bez szkody dla sylwetki. Ponadto kabaczek doskonale zachowuje przydatne witaminy i minerały w zakonserwowanej formie oraz pomoże zwalczyć zimowy niedobór witamin i utratę siły..

Składniki:

• 3 kg małej dyni;
• pół główki czosnku;
• 2,5 łyżeczki (bez szkiełka) ziele angielskie;
• kilka liści pachnącego lauru;
• 2/3 szklanki octu 9%
• 2,5 litra wody;
• 1 szklanka soli
• 1 szklanka cukru;
• dodaj suszone kwiatostany i goździki kopru według uznania.

Przygotowanie:

1. Delikatnie opłucz dynię. Zwróć szczególną uwagę na ich postrzępione krawędzie..
2. Obierz czosnek i pokrój każdy bolec na kilka kawałków.
3. Dynię zalać wrzątkiem i pozostawić na 5 minut, a następnie zalać zimną wodą.
4. Wlej wodę i ocet do rondla, dodaj cukier i poczekaj, aż płyn zagotuje się w średniej temperaturze. Posolić przedmiot.
5. Umieść warzywa i przyprawy w odkażonych słoikach. Napełnij je marynatą i szybko konserwuj pojemniki.

Sałatka z pomidorów i papryki

Pomidor jest bohaterem nie tylko wielu włoskich przepisów, ale także bałkańskich. Szczególnie uwielbiają połączenie pomidorów i słodkiej papryki i nazywają tę sałatkę „Paprikash”. Preparat szczególnie smakuje z grzankami chlebowymi smażonymi na oliwie z oliwek. Danie może służyć jako przekąska przed kolacją lub jako dodatek do mięs lub ryb na towarzyskich przyjęciach.

Składniki:

• 3,5 kg słodkiej papryki;
• 3,5 żółtej papryki;
• 3 kg pomidorków koktajlowych;
• 900 ml soku pomidorowego;
• pęczek kolendry;
• 5 łyżek. l. Sól;
• 2/3 szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa i usuń nadmiar części z papryki i pomidorów.
2. Paprykę pokroić niezbyt drobno i zalać wrzątkiem na 5 minut, następnie włożyć do naczynia z zimną wodą, aby zachować kolor.
3. Wlej sok pomidorowy do rondla z grubym dnem i zagotuj z solą i cukrem.
4. Połącz pomidory, paprykę i posiekaną kolendrę i umieść w odkażonych słoikach.
5. Wypełnij obrabiany przedmiot gorącym sokiem i sterylizuj go przez 60-80 minut.

Sałatkę konserwować i schłodzić pojemniki do góry nogami.

Przepis na warzywną przekąskę na zimę

Obfite samodzielne danie, które można spożywać w porze lunchu lub kolacji. Połączenie ryżu, pomidorów i innych warzyw energetyzuje organizm na długi czas i dostarcza niezbędnego błonnika wspomagającego proces trawienia. Najlepsze jest to, że nie musisz stać przy kuchence przez cały wieczór. Wystarczy otworzyć słoik sałatki i podgrzać go w kuchence mikrofalowej przez kilka minut. Kilka chwil i posiłek jest podany!

Składniki:

• 4,5 kg mocnej cukinii;
• 4 kg pomidorów;
• 2,5 kg cebuli krymskiej;
• 2,5 kg marchwi;
• 2 szklanki okrągłoziarnistego ryżu Kuban;
• 2 szklanki oliwy z oliwek
• 7 łyżek. l. 9% octu;
• dodaj sól i pieprz, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż do połowy i odcedź nadmiar płynu.
2. Włóż pomidory do wrzącej wody na 2 minuty, a następnie obierz i zmiel do uzyskania papki za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
3. Marchewki zetrzeć, cebulę i cukinię pokroić w drobną kostkę.
4. Smażyć marchewkę, cukinię i cebulę na maśle przez 10 minut na gorącej patelni na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
5. Do warzyw dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy, ryż, ocet i trzymaj na kuchence przez około 10 minut.

Włóż sałatkę do odkażonych słoików, sterylizuj przez 35 minut i zamknij.

Wyciskanie soku z ogórków

Sok z ogórka jest spożywany od czasów rzymskich i jest ceniony za swoje właściwości przeciwstarzeniowe i lecznicze. Sok z ogórka można pić bez dodatków lub dodawać do zup, marynat i sosów. Zwykła marynata i galaretka staną się znacznie smaczniejsze, a Twoje zwierzęta na pewno poproszą o więcej.

Składniki:

• 12 kg ogórków;
• kilka pęczków kopru;
• 1 szklanka soli
• 2/3 szklanki octu 9%
• dodaj pieprz, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Dobrze opłucz ogórki i usuń krawędzie.
2. Pokrój warzywa na małe ćwiartki i obróć przez maszynkę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera.
3. Odcedź sok przez najlepsze sito lub gazę.
4. Wlej sok do rondla, dodaj przyprawy i dodaj posiekany koperek.
5. Doprowadzić płyn do wrzenia, wlać do niego ocet, ponownie odcedzić przez gazę i ponownie gotować przez około 6 minut.
6. Przelej do zdezynfekowanych słoików i zakonserwuj.

Odwróć pojemniki do góry dnem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Pyszna sałatka na zimę (wideo)

Sałatki w puszkach to stosunkowo nowy obszar gotowania, ale z każdym rokiem zyskuje coraz większą popularność i miłość. Niektóre solone lub marynowane warzywa zyskują dodatkowe korzyści, gdy są konserwowane. Na przykład w kiszonej kapuście i soku z ogórka wzrasta stężenie witaminy C, a ich regularne stosowanie zwiększa ilość enzymów we krwi, optymalizując pracę wielu ważnych układów i funkcji organizmu. Wystarczy od czasu do czasu używać takich sałatek, a od razu zauważysz różnicę w samopoczuciu..