Przepisy na pomidory na zimę: 7 sposobów dla miłośników zimowych przygotowań

Pomidory to warzywa, bez których po prostu nie można się obejść. Jeśli latem możesz rozpieszczać siebie i bliskich świeżymi pomidorami, to zimą możesz tylko pomarzyć o takim luksusie. Ale warzywa są również bardzo smaczne w preparatach. Każda gospodyni ma własne przepisy na pomidory na zimę, ale nadal chcę ugotować coś nowego i zrobić jak najwięcej przydatnych potraw.

Produkty:

• 1,6 kg pomidorów;
• 4 gr. liść laurowy;
• 60 gr. słodka papryka;
• 12 gr. Pietruszka;
• 12 gr. arkusze porzeczki;
• 12 gr. arkusze selera;
• 15 gr. czosnek;
• 50 gr. koper;
• 3 gr. gorzka papryka.

Przygotowanie:

1. Pomidory opłucz, odetnij szypułki.
2. Do słoików wsypujemy połowę przypraw określonych w przepisie.
3. Napełnij pojemnik do połowy pomidorami.
4. Dodaj paprykę pokrojoną w paski.
5. Następnie umieść pozostałe przyprawy, a na nich pomidory.
6. Wlej wodę do rondla, posol, zagotuj.
7. Napełnij słoiki powstałą solanką.
8. Zwiń natychmiast.

Pomidory na zimę bez octu (wideo)

Prawidłowe solenie

Beczki są najczęściej używane do przygotowania solonych pomidorów. O wiele wygodniej będzie przechowywać warzywa w słoikach.. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, przetrwają do zimy i będą nie mniej smaczne niż te, które są przygotowane w klasyczny sposób..

Produkty:

• 1,8 kg pomidorów;
• 80 gr. Sahara;
• 120 g czosnek;
• 45 gr. koper;
• 45 gr. Sól;
• 12 gr. gorzka papryka.

Przygotowanie:

1. Pomidory opłucz, wysusz.
2. Obierz czosnek.
3. Potnij paprykę wzdłuż.
4. Przygotowany czosnek, pieprz i koperek włożyć do słoików.
5. Pokrój pomidory na pół i włóż do słoików.
6. Ułóż pozostałe zioła i czosnek.
7. Wlej wodę do rondla, posól i dodaj cukier.
8. Gotuj płyn tylko przez 5 minut.
9. Napełnij słoiki świeżo przygotowaną solanką, przykryj pokrywkami i trzymaj w ciepłym miejscu na jeden dzień.

Następnego dnia przenieś pojemnik do piwnicy.

Puste w wiadrze

Solenie pomidorów w dużych pojemnikach jest bardzo wygodne i praktyczne. Rzeczywiście, w tym przypadku będzie można najpierw spróbować delikatnych solonych warzyw. W przyszłości, po krótkim odczekaniu, już się wzbogacą, spiczaste pomidory. Takie domowe preparaty będą najbardziej pożądane..

Produkty:

• 1,2 kg pomidorów;
• 35 gr. koper;
• 35 gr. chrzan;
• 35 gr. Pietruszka;
• 15 gr. korzeń selera;
• 25 gr. liście wiśni;
• 35 gr. czosnek;
• 35 gr. Sól;
• 0,6 ml wody.

Przygotowanie:

1. Wrzuć trochę przypraw do wiadra.
2. Opłucz pomidory i oddziel od łodyg, włóż do wiadra na przemian z przyprawami.
3. Dodaj sól do wody, a następnie zagotuj.
4. Wlej gorącą solankę do wiadra i trzymaj w ciepłym miejscu przez kilka tygodni.

Po 14 dniach przestawiamy do piwnicy.

Prosty i szybki przepis na solenie

Pomimo tego, że ten przepis jest bardzo prosty, wynikiem jest bardzo smaczna przekąska.. Same pomidory mają doskonały smak, ale dzięki dodatkowi musztardy do solanki stają się jeszcze bardziej nasycone, trochę pikantne.

Produkty:

• 4,5 kg pomidorów;
• 120 g liście porzeczki;
• 10 litrów wody;
• 0,4 kg cukru;
• 0,2 kg soli;
• 12 gr. liść laurowy;
• 120 g musztarda;
• 12 gr. piment;
• 12 gr. ziarnka pieprzu.

Przygotowanie:

1. Pamiętaj, aby opłukać pomidory i natychmiast włożyć je do pojemnika, w którym zostanie przeprowadzone solenie.
2. Umieść tam również liście porzeczki.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj pieprz, liść laurowy, cukier i sól.
4. Zagotuj płyn i natychmiast ostudź.
5. Wlej musztardę do schłodzonej solanki, dobrze wymieszaj.
6. Gdy płyn stanie się żółtawy, wlej go do pojemnika na pomidory.

Przykryj pojemnik podwójnie złożoną gazą i ustaw ucisk na górze.

Pomidory na zimę bez octu

Wiele gospodyń domowych obawia się octu; wolą nie używać go do przygotowania. Ponadto istnieje doskonały przepis, dzięki któremu można gotować marynowane pomidory bez dodawania tego składnika. Zwykły kwas cytrynowy nadaje marynacie pożądany smak.

Produkty:

• 2,5 kg pomidorów;
• 25 gr. czosnek;
• 12 gr. parasole koperkowe;
• 25 gr. arkusze porzeczki;
• 35 gr. liście wiśni;
• 25 gr. chrzan;
• 12 gr. ziarnka pieprzu;
• 5 gr. goździki;
• 25 gr. Sahara;
• 15 gr. Sól;
• 5 gr. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory.
2. Obierz czosnek.
3. Włóż wszystkie przygotowane potrawy do słoików, dodaj przyprawy.
4. Napełnij pojemnik wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut.
5. Następnie wlej płyn do rondla, dodaj do niego cukier i sól i zagotuj.
6. Wlej gorącą solankę do słoików i dodaj kwas cytrynowy.

Zwiń wszystkie puszki, odwróć do góry nogami.

Przepis na czosnek

Kiszone pomidory posypane czosnkiem to niesamowity preparat. Marynata okazuje się zaskakująco delikatna, nie ma w niej absolutnie żadnego octu. Same pomidory pozostają równie słodkie jak świeże.

Produkty:

• 1,3 kg pomidorów;
• 1,6 litra wody;
• 120 g Sahara;
• 15 ml esencji octu;
• 15 gr. Sól;
• 25 gr. czosnek.

Przygotowanie:

1. Pomidory są wstępnie myte, a zaraz potem układane w słoikach..
2. Wlewa się tam wrzącą wodę i utrzymuje przez 10 minut.
3. Czosnek jest obrany i posiekany.
4. Płyn z puszek wlewa się do rondla i miesza z cukrem i solą, gotuje.
5. Esencję octu wlewa się do wrzącej marynaty.
6. Czosnek umieszcza się w słoikach na pomidory.
7. Świeżo przygotowaną marynatę wlewa się do pojemnika.
8. Natychmiast zwinąć pokrywkami, odwrócić i zawinąć.

Zimny ​​sposób

Zimna metoda marynowania pomidorów to najłatwiejszy sposób na przygotowanie się do zimy. Warzywa są dość ostre i bogate. Jedyną wadą jest to, że tracą swój kształt. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę smak solonych pomidorów, nikt nie zwróci uwagi na ten drobiazg.

Produkty:

• 2,2 kg pomidorów;
• 0,9 kg soli;
• 60 gr. chrzan;
• 45 gr. koper;
• 45 gr. liście wiśni;
• 45 gr. liście porzeczki.

Przygotowanie:

1. W każdym pomidorze wykonuje się mały otwór w okolicy łodygi, a następnie układa się go w dużym pojemniku, okresowo posypując solą.
2. Wszystkie inne komponenty są tam umieszczone..
3. Przykryj pojemnik gazą.
4. Na wierzch kładli ucisk.

Warzywa przechowuje się w ciepłym miejscu tylko przez 1 dzień, po czym przenosi się je do piwnicy..

Konserwowanie pomidorów bez sterylizacji (wideo)

Zbiór pomidorów na zimę jest możliwy nawet dla początkujących kucharzy. To warzywo jest doskonale przechowywane, nawet jeśli nie dodajesz octu do potrawy i nie sterylizujesz słoików. Istnieje ogromna liczba odmian takich półfabrykatów. W związku z tym możesz wybrać dokładnie te, które przypadną do gustu absolutnie wszystkim członkom rodziny, staną się najbardziej ukochane.