Marynowana okra z pomidorami

Okra nie jest częstym gościem na naszym stole. Najłatwiej znaleźć mrożonki w supermarketach. Jednak marynowana okra z pomidorami jest dobra. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować go na zimę. Posiada wyjątkowe dobroczynne właściwości, dlatego jeśli udało Ci się pozyskać młode strąki tej rośliny to warto je przygotować do przyszłego wykorzystania. Nawiasem mówiąc, możesz gotować marynowana okra z papryką.
Aby to zrobić, musisz spędzić 2 godziny, a wynikiem będą dwie puszki półfabrykatów po 700 ml każda.

Składniki:

- pomidory - 300 g,
- okra - 300 g,
- czosnek - 2 ząbki,
- pietruszka - 10 gałązek,
- ziele angielskie - 6 groszków,
- liść laurowy - 4 szt.,
- sól - 1 łyżka. l.,
- esencja z octu 70% - 2 łyżki. l.




Do zbioru należy wybrać małe pomidory z gęstą miazgą i nienaruszoną gładką skórką. Okra do marynowania powinna mieć soczyście zielony kolor, elastyczną w dotyku. Dopuszczalne są małe ciemne smugi na karbowanej powierzchni. Strąki nie mogą być uszkodzone.
Dokładnie umyj pomidory, strąki okry i natkę pietruszki. Zwróć szczególną uwagę na strąki. Są pokryte cienkimi, twardymi włoskami, które zatrzymują grudki brudu. Każdą okrę osobno należy delikatnie wcierać palcami, trzymając pod bieżącą wodą.




Wierzchołek strąków musi być przetwarzany oddzielnie. Długie ogony należy odciąć, pozostawiając 1–1,5 cm do linii podziału. Z pozostałej części należy odciąć cienką wierzchnią warstwę, jak w przypadku skórki jabłka.




Umieść strąki okry w suchym sterylnym słoiku. Muszą być umieszczone tak ciasno, jak to możliwe. Najwygodniej jest układać strąki pionowo.




Pozostałe miejsce w słoiku wypełnij pomidorami. Powinny być ciasno zapakowane, ale nie ściśnięte, aby nie pękły..




Wrzuć do każdego słoika jeden posiekany ząbek czosnku. Następnie wlej wrzątek po szyję. Należy to robić bardzo powoli, aby okra, a zwłaszcza pomidory, były stopniowo podgrzewane. Przykryj słoiki z wodą pokrywkami, nałóż na wierzch ręcznik i pozostaw na 20 minut.




Wlej sól do rondla, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie.




Wlej puszki z wodą do rondla i zagotuj. Gotuj przez 2 minuty, aby uzyskać aromat przypraw. W słoikach włożyć zwinięte w pierścień gałązki pietruszki.




Powoli wlewamy gotującą się marynatę. Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. łyżka esencji z octu.




Natychmiast zwiń puszki. Następnie należy je owinąć ręcznikiem i trzymać tak, aż ostygną do temperatury pokojowej..




Marynowaną okrę z pomidorami można przechowywać na półce w ciemnej szafce w temperaturze 20-25 stopni przez 1 rok.




Smacznego!
Polecam też gotować marynowana fasola szparagowa na zimę.