Adjika z jabłkami i pomidorami na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Aby rozpieszczać siebie i bliskich letnimi prezentami w zimnych porach roku, przygotuj na zimę pyszną gruzińską adżikę z jabłkami. Pasuje do każdego dodatku i jest dobra jako samodzielna przekąska. Wiele gospodyń domowych corocznie w sezonie letnim przygotowuje słoiki z soczystą adżiką.
Składniki tego dania mogą być bardzo różnorodne. Wszystko zależy od tego, jaki smak chcesz ostatecznie uzyskać. Ta przystawka może być ostra lub słodka, z szeroką gamą kombinacji. W artykule zebraliśmy najlepsze przepisy na adziki z dojrzałych pomidorów i jabłek na zimę i chcemy Ci je zaoferować.

Adjika z jabłkami na zimę

Składniki:

• pomidory - 5 kg;
• ostra papryka - 3-5 szt.;
• bułgarska papryka - З-5 kg;
• czosnek - 0,5 kg;
• sól kuchenna - do smaku;
• ocet stołowy 9% - 1 szklanka.


Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania przekąski i wyczyść ją.





2. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny. Dopraw solą i octem. Spróbuj - czy to smaczne.





3. Gotową przekąskę przelać do wysterylizowanych słoików lub butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Na przykład w lodówce lub piwnicy.





Uwaga! Pamiętaj, aby wybrać mięsne pomidory na adżikę, w przeciwnym razie przystawka będzie płynna.

Pikantna adżika z jabłkami na zimę

Sos ten będzie doskonałym dodatkiem do smażonego mięsa, grilla, pieczonego kurczaka..

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 1,6 kg;
• jabłka słodko-kwaśne - 0,5-0,6 kg;
• Bułgarska papryka - 350 gr.;
• czosnek - 80 gr;
• olej słonecznikowy - 1/3 szklanki;
• cukier - do smaku;
• sól dla smaku;
• ocet - 35 ml;
• ostra papryczka chili - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa i jabłka. Umieść je w głębokiej misce lub misce. Umyć i wysuszyć.





2. Pokrój jabłka na małe kawałki. W takim przypadku rdzeń należy usunąć. Pokrój pomidory wzdłuż i usuń łodygę. Usuń nasiona i jasne przegrody z papryki. Posiekaj też ostrą paprykę.





3. Włożyć potrawę do blendera i posiekać za pomocą specjalnej nasadki. Ponadto składniki można przewijać przez maszynkę do mięsa. Adjika powinna być drobnoziarnista, ale jednorodna.





4. Przełóż warzywa do rondla i dodaj do nich sól i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin. Dodaj czosnek na około pięć minut przed końcem gotowania. I 1-2 minuty przed końcem ocet. Koniecznie spróbuj - jak smakuje twoja adjika, co dodać.





5. Sos włożyć do suchych, wysterylizowanych i ostudzonych słoików. Zakorkuj je dobrze, połóż do góry nogami i przykryj ciepłym kocem na 24 godziny.





Fakt! Gotową adżikę należy przechowywać w chłodnym miejscu. Na przykład w piwnicy lub w specjalnym pomieszczeniu magazynowym na balkonie. Wtedy nie zepsuje się, a zimą zachwyci Cię bogatym smakiem..

Szybka adżika z jabłkami na zimę

Adjika według tego przepisu jest przygotowywana bardzo szybko..

Oto, czego potrzebujesz:


• jabłka, marchewki, papryka - po 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• ostra papryka - 1-2 strąki;
• czosnek - 200 gr.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier i ocet - 2 łyżki. l.;
• rośnie. masło - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Obierz jabłka i usuń pestki. Paprykę i marchewkę obrać. Ponadto wskazane jest również usunięcie skórki z pomidorów.





2. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa lub tarkę. Przenieś powstałą masę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut.





3. Dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Pod koniec gotowania dodaj czosnek. Dzięki temu nie straci swoich dobroczynnych właściwości, a jego aromat pozostanie niezmieniony..





Gotowy sos włóż do słoików. Odwróć je i zawiń, aż ostygną. Ze względu na to, że taka adżika nie jest przygotowywana przez długi czas, gospodynie domowe mogą znacznie zaoszczędzić czas w kuchni..





Ważny! Adjika to dość ostra przyprawa, więc osoby ze słabym trawieniem i nasilonymi dolegliwościami jelit i żołądka nie mogą jej jeść.

Adjika z jabłkami i papryką

Adjika według tego przepisu będzie umiarkowanie ostra, dobrze komponuje się z mięsem i każdym dodatkiem.

Składniki:

• pomidory - 0,5 kg-
• jabłka - 150 g;
• papryka - 150 g;
• ostra papryka - 2 szt.;
• czosnek - 30 g;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1,5 łyżeczki;

Metoda gotowania:

1. Obierz pomidory, obierz też jabłka. Usuń nasiona z papryki. Zostaw nasiona w ostrej papryce.

2. Umieść warzywa i jabłka w robocie kuchennym i posiekaj.

3. Weź rondelek z grubym dnem i wlej do niego oliwę. Przełóż tam starte warzywa. Sól, dodaj pieprz i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

4. Sos gotować na średnim ogniu przez pół godziny, delikatnie wymieszać łyżką.

5. Rozsyp gotową adżikę do sterylnych i suchych słoików i zamknij pokrywki. Nie zapomnij potem odwrócić puszek i zawinąć je w ciepły koc.

Uwaga! Czy wiesz, że Adjika to łagodny afrodyzjak - składniki w jej składzie nieznacznie podnoszą ciśnienie krwi, sprzyjają rozszerzaniu naczyń krwionośnych i wigorowi.

Adjika z jabłkami na zimę z ziołami

Składniki:

• zielone pomidory - 3,5 kg;
• pomidory czerwone - 520 g;
• koperek - jedna pęczek;
• pietruszka - jedna pęczek;
• bułgarska papryka - 520 g;
• ostra papryka - 220 g;
• sól - 155 g;
• olej roślinny - 50 g;
• chmiel-suneli - 50 g.

Jak gotować adżikę z ziołami i jabłkami na zimę:

1. Wytrzyj wszystkie składniki oprócz zielonych pomidorów maszyną do mięsa.

2. Pokrój zielone pomidory na połówki lub ćwiartki.

3. Połącz puree warzywne z posiekanymi pomidorami.

4. Dusić adżikę na małym ogniu, ciągle mieszając.

5. Przed wyłączeniem sosu dodaj do niego posiekane zioła. Gotuj jeszcze przez minutę.

Teraz włóż adżikę do sterylnych słoików, korka i przykryj kocem. Po schłodzeniu zabierz do piwnicy lub spiżarni.

Uwaga! Jeśli chcesz, aby smak adżiki był bardziej miękki, włóż do niego więcej jabłek. Czosnek i ostra papryka, w tym przypadku musisz umieścić mniej.

Adżika kwaśno-ostra z jabłkami

Ta adżika ma nie tylko bogaty ostry smak, ale także przyjemną kwaskowatość. Dzięki temu korzystnie podkreśli smak wytrawnych potraw z drobiu. Na przykład kaczki.

Oto, czego potrzebujesz, aby go przygotować:

• kwaśne jabłka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• czosnek - 200 gr.;
• cukier, ocet, olej słonecznikowy - po 1 szklance;
• ostra papryka - 2-3 strąki;
• sól - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

Warzywa i jabłka obrać, zmielić w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.

Przełóż mieszaninę warzyw do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut. Dodać przyprawy i podpalić jeszcze przez 10 minut.

Przed zakończeniem gotowania dodaj czosnek. Dobrze wymieszaj mieszankę warzywną, a następnie wszystkie jej składniki będą nasycone aromatem czosnku. Umieść sos w sterylnych słoikach. Gotowe!

Adjika z jabłkami na zimę po gruzińsku

Sos ten można nie tylko podawać do różnych potraw i smarować chlebem. Przed pieczeniem można je zetrzeć na tuszce drobiowej. Smak okaże się bardzo nietypowy.

Składniki:

• zielona papryka - 3 kg;
• kwaśne jabłka - 0,5 kg;
• ostra papryka - 6 strąków;
• utskho-suneli - 200 gr;
• kolendra - 100 gr;
• bazylia, kolendra - po 1 pęczku;
• czosnek - 400 gr.;
• orzech - 500 gr.;
• sól - 200 gr.;
• cynamon - 1 łyżeczka.


Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj składniki. Wcześniej namocz paprykę na kilka godzin.

2. Wytrzyj jabłka i warzywa robotem kuchennym.

3. Posiekaj warzywa, drobno zmiel orzechy.

4. Wymieszaj warzywa, orzechy i zioła. Gotową adżikę przechowuj w zamkniętym pojemniku.

To interesujące! Nazywa się Adjika "sól z Kaukazu". Nie wiadomo na pewno, w jakim kraju narodził się ten niesamowity sos. Jednocześnie Gruzja i Abazia deklarują, że po raz pierwszy adżika pojawiła się właśnie od nich. W Rosji zaczęli go jeść już w XVIII-XIX wieku.

Adjika z jabłkami i winem

Będziesz potrzebować:

• wino czerwone - 1 kieliszek;
• pomidory - 8-10 szt.;
• zielone jabłka - 4 szt .;
• papryka - 1 szt.;
• świeża ostra papryka - 1 szt.;
• sos chili - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jabłka obrać, wyjąć pestki i rdzeń.

2. Teraz pokrój je na małe kawałki, przykryj cukrem i polej czerwonym winem. Jabłka powinny być całkowicie zalane winem, ale uważaj. Zbyt dużo wina negatywnie wpłynie na smak adżiki..

3. Podpal owoce na pięć minut. Namoczą się w winie i staną się bardzo delikatne..

4. W międzyczasie przygotuj inne warzywa - umyj, obierz, pokrój na małe kawałki.

5. Zmiel jabłka namoczone w winie za pomocą blendera i przewiń przez maszynkę do mięsa. Powinny przybrać konsystencję gęstego puree..

Połącz wszystkie składniki, zagotuj. Należy je gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Stopniowo dodawać chili, czerwoną paprykę.

Po ugotowaniu adżiki pozostawić na 10 minut. Następnie włóż do słoików.

Adjika z zielonych jabłek na zimę z cebulą

Pamiętaj, aby do tego przepisu użyć zielonych jabłek. W połączeniu z pieprzem i cebulą smak będzie niesamowity.

Składniki:

• zielone jabłka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• papryka bułgarska - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• ostra papryka - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 200 gr;
• czosnek - 200 gr;
• cukier - 100 gr;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać z nasion, ale nie odcinać skórki.

2. Obierz warzywa i zmiel je.

3. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 40-45 minut.

4. Na koniec dodaj czerwoną paprykę, czosnek i wszystkie pozostałe składniki..

5. Odstawić adżikę na kolejne dziesięć minut.

6. Sos włożyć do czystych i suchych sterylizowanych pojemników i zwinąć.

Adjika z 5 kg pomidorów "prawdziwy dżem"

Składniki:

• dojrzałe pomidory - 5 kg;
• jabłka - 3 kg;
• czosnek - 1 kg;
• gorzka papryka - 500 gr .;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa i sól. Pozostaw na chwilę, aby trochę się zaparzyły.

2. Przewiń czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa. Dodaj je do pomidorów i pozostaw w emaliowanej misce na 10 dni. Jest to konieczne, aby sos fermentował.

3. Pamiętaj, aby codziennie mieszać adżikę.

4. Po upływie 10 dni sos wymieszać z startymi jabłkami, włożyć do sterylnych słoików, zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Gotowy produkt możesz przechowywać bezpośrednio w lodówce.

Pikantna adżika z pomidorami i czosnkiem

Jeśli gotujesz adżikę zgodnie z tym przepisem, z pewnością spodoba się Tobie i Twojej rodzinie..

Do gotowania weź:

• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• jabłka - 1 kg;
• bułgarska papryka - 400 gr.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy - 2 łyżki. l.;
• papryka czerwona mielona - do smaku.

1. Do tego przepisu nadają się dojrzałe, a nawet przejrzałe pomidory. Najpierw należy je dobrze umyć..

2. Usuń nasiona z pieprzu. Usuń skórkę z pomidora.

3. Pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki.

4. Umyj kwaśne jabłka, pokrój w plastry i usuń z nich rdzeń.

5. Przewiń warzywa i jabłka przez maszynkę do mięsa. Wrzuć to wszystko do rondla i postaw na małym ogniu.

6. Wlej olej roślinny do masy warzywnej. Ugotuj adżikę bez włączania ognia. Ciągle mieszaj.

7. Po godzinie dodać do adjiki sól, cukier, czosnek, mielony pieprz. Pamiętaj, aby dodać również ocet stołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Gotuj adżikę przez kolejne dziesięć minut. Podziel na słoiki i dobrze zamknij..

Fakt! Uważa się, że adżika została wynaleziona przez pasterzy, którzy pasli owce w górach. Właściciele dawali owcom sól do jedzenia. Aby sami pasterze nie jedli tej soli, zmieszano ją z ostrą papryką. Zaradni pasterze nauczyli się mielić sól i pieprz z różnymi przyprawami bezpośrednio na kamieniach. Tak narodziła się przyprawa, która ożywiła i dodała siły.

Abchaz adjika

Ze względu na to, że do przygotowania przekąski używa się czerwonego chilli i czosnku, zimowa adżika bez pomidorów okazuje się dość ostra. Pikantność dodają nasiona kolendry, kopru włoskiego i bazylii..

To klasyczny przepis na adżikę abchaską, jej smak jest zupełnie wyjątkowy. Nie ma analogów.

Składniki:

• ostra papryka - 2,5 kg;
• jabłka - 1 kg;
• czosnek - 250 gr.;
• nasiona kolendry - 75 gr .;
• sól gruboziarnista niejodowana - 0,5 kg.

Ważny! Załóż gumowe rękawiczki przed rozpoczęciem tego przepisu na Adżikę. W przeciwnym razie możesz się poparzyć. I w żadnym wypadku nie trzeć rękami twarzy i oczu.

Oto jak ugotować Adżikę:

1. Umyj ostrą paprykę i umieść je na tacy w odpowiedniej odległości od siebie. Przenieś go w ciemne miejsce na trzy dni.

2. Po upływie wskazanego czasu wyjmij paprykę i usuń z niej łodygi. Oczywiście należy to zrobić w rękawiczkach..

4. Czosnek również obrać. Dobrze zmiażdż nasiona kolendry. Można to zrobić za pomocą tłuczka.

5. Przewiń czosnek, nasiona kolendry i pieprz maszynką do mięsa. Musisz to zrobić więcej niż raz, aby przystawka była jak najdelikatniejsza..

6. Jabłka obrać ze skórki, usunąć pestki i pestki. Pokrój je na małe kawałki i przewiń.

7. Wymieszaj jabłka i adjika. Przełóż miksturę do wygodnego pojemnika - głębokich misek lub słoików.

W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, tę adżikę należy zjeść w ciągu kilku dni. Nie zaleca się jej konserwowania.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania adjiki

1. Ugotuj adżikę w emaliowanej misce.
2. Dostosuj ilość ostrej papryki i czosnku do swoich preferencji smakowych.
3. Przekąskę przykrytą plastikowymi pokrywkami należy przechowywać w lodówce.
4. Jeśli nie masz ostrej papryki, dodaj do przekąski czerwoną mieloną paprykę.

Mamy nadzieję, że z różnorodnych przepisów ze zdjęciami przedstawionymi w artykule na pewno wybierzesz coś dla siebie. A może kilka z nich stanie się jednocześnie Twoimi ulubionymi. W końcu to właściwie najlepsze przepisy na przygotowanie tego dania..

Koniecznie gotuj adżikę w porze obfitości warzyw i owoców - w końcu ta przystawka jest nie tylko zdrowa, ale także niesamowicie smaczna.