Bakłażan w adjika - przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania na zimę w domu

Opis

Bakłażan w adjika na zimę - obfita, oryginalna i prosta przystawka, która będzie pasować do wielu gorących dań jako przystawka. Można by pomyśleć, że właśnie przygotowujemy adżikę z bakłażanem, ale w rzeczywistości danie okaże się zupełnie inne. Adżikę ugotujemy we wszystkich tradycjach z pomidorów ze słodką i ostrą papryką. Wiele gospodyń domowych ma swój własny przepis na przygotowanie tego przysmaku, więc jeśli chcesz, możesz urozmaicić listę składników swoimi ulubionymi produktami.. Jednak żadna adżika nie obejdzie się bez czosnku, ponieważ w tym przypadku będzie to tylko keczup..

Aby zrobić adżikę w domu, podnieś dojrzałe, soczyste i słodkie pomidory. To zależy od wyboru pomidorów, jakiego rodzaju adżika otrzymasz. Wiele zależy również od tego, ile dodasz przypraw i jakie.. Najczęściej do przygotowania takiej konserwacji używa się różnych rodzajów papryki, wielu idzie dalej, dodając goździki lub kozieradkę. Nawiasem mówiąc, ten ostatni sprawi, że przystawka będzie miała bardziej orzechowy i cierpki smak. Aby ułatwić Ci zrozumienie wszystkich zawiłości gotowania takiego konserwowania, przygotowaliśmy wizualny przepis ze zdjęciami krok po kroku. Zacznijmy gotować pyszne bakłażany na zimę w pachnącej adżice.

Składniki

• Bakłażan 2 kg
• Słodka papryka 1 kg
• Marchew 500 g
• Pomidory 1,5 kg
• Ocet 9%, 100 ml
• Czosnek 200 g
• Olej roślinny 400 ml
• Cukier granulowany 150 g
• Sól kuchenna 50 g
• Pietruszka do smaku
• Gorzka papryka 1 szt.

Kroki

1. Do gotowania zimą wybieramy apetyczne, gęste bakłażany o bogatym kolorze. Włóż warzywa do rondla lub durszlaka, włóż je do zlewu i dokładnie spłucz zimną wodą. Pozostaw owoce do wyschnięcia na czystym ręczniku kuchennym.

   

2. Gdy bakłażany całkowicie wyschną, wyjmij łodygę z każdego bakłażana, a następnie pokrój w zgrabne, niezbyt cienkie kółka, jak pokazano na zdjęciu. Wystarczy pokroić bakłażany, aby każde koło miało nie więcej niż 1 centymetr szerokości i nie mniej.

   
   
   
   

   

3. Kilka niezbyt dużych marchewek dokładnie umyj w zimnej wodzie, następnie odetnij cienką warstwą skórki i dopiero potem wcieraj w grubą tarkę. Pomidory można przetwarzać na kilka sposobów. Pierwszym i najłatwiejszym jest to, że wystarczy spłukać, przeciąć warzywa na pół i zetrzeć na najlepszej tarce. To pozostawi skórkę w twoich rękach, a będziesz miał gotowe puree ziemniaczane w misce. Druga metoda jest mniej kosztowna pod względem wysiłku: po prostu posiekaj pomidory w blenderze. Paprykę dokładnie umyj w wodzie, usuń pestki i łodygę z każdego owocu, a następnie pokrój w cienkie półpierścienie. Wszystkie przygotowane składniki rozprowadzamy w dużym rondlu, dodajemy sól i cukier oraz wlewamy olej roślinny. Dokładnie wymieszaj składniki i po ugotowaniu gotuj adżikę przez 40-45 minut.

   

4. Przygotuj z wyprzedzeniem wszystkie dodatkowe przyprawy i przyprawy, zioła umyj i drobno posiekaj, obierz i zmiel czosnek w blenderze. Wszystkie te składniki dodajemy dokładnie 10 minut przed końcem czasu gotowania, jak wskazano powyżej, nie zapomnij również polać octu.

   

5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, posmakuj soli i pikantności. Słoiki sterylizujemy w piekarniku lub gotujemy na parze, wlewamy do nich wciąż gorącą adżikę z bakłażanem i mocno zwijamy pokrywki. Odwróć puste miejsca do góry nogami i pozostaw je w tej formie, aż całkowicie ostygną.

   

6. Adjika może być serwowana już następnego dnia po przygotowaniu, jednak okaże się bardzo smaczna i bogata, jeśli poczekasz przynajmniej kilka tygodni. Przechowuj taki przedmiot w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.. Pyszne bakłażany w domowej roboty adju są gotowe na zimę.

   

   Smacznego!