Przepis na zdjęcia krok po kroku na zrobienie bułgarskiej lutenicy z marchewką i bakłażanem na zimę w domu

Opis

Bułgarska lutenitsa To pyszny domowy sos, który można zamknąć na zimę i cieszyć się nim przez cały rok. Przepis na jego przygotowanie, jak sama nazwa wskazuje, przyszedł do nas z Bułgarii, gdzie zwyczajowo używa się dania nie tylko w puszkach, ale także świeżego..

Tak pyszne domowe danie można przygotować bardzo prosto i składa się głównie z pomidorów i papryki.. Dzięki temu nie musisz zaopatrywać się w ogromną ilość składników.. Czasami niektóre hostessy dodają produkty do bułgarskiej lutenicy według własnego uznania. Czasami więc przystawka zawiera bakłażana, marchewkę, zielone pomidory, cukinię, a nawet świeże ziemniaki..

Jeśli chcesz, aby Twoja lutenitsa naprawdę wyglądała jak pasta, musisz użyć blendera, aby zmielić wszystkie składniki tak dokładnie, jak to możliwe.. W naszym przypadku zostanie użyta konwencjonalna maszynka do mielenia mięsa.. Nie będzie w stanie zbyt drobno posiekać potrawy, co doda smaku potrawie, a także wzbogaci jej smak..

Bardzo łatwo jest samodzielnie ugotować bułgarską lutenicę w domu. Wypróbuj nasz przepis ze zdjęciami krok po kroku, a wkrótce przekonasz się, że pyszne danie można przygotować szybko i łatwo..

Składniki

• Słodka papryka czerwona 1,5 kg
• Małe bakłażany, 2 sztuki.
• Pomidory 1 kg
• Marchew 2 szt.
• Papryka trochę gorzka, 5 sztuk.
• Olej roślinny do smaku
• Sól kuchenna do smaku
• Cukier granulowany do smaku
• Pietruszka opcjonalnie

Kroki

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wymaganych składników. Rozłóż je przed sobą, aby wiedzieć, czy masz dość. Nie zapominaj również, że warzywa należy dokładnie umyć przed gotowaniem, aby pozbyć się brudu i kurzu..

   

2. Opłucz paprykę i osusz ją ręcznikiem papierowym, aby były suche. Następnie należy go wysłać do piekarnika, aby upiec do pożądanego stanu.. Jeśli nie masz piekarnika, tylko kuchenkę, będziesz potrzebować specjalnego urządzenia zwanego przegrodą. Pomoże rozproszyć ogień i przybliży efekt pieczenia papryki do pożądanego.

   

3. Paprykę należy piec, aż jej skórka stanie się czarna. Jednak nadal może zacząć się łuszczyć, co jest dobrym znakiem..

   

4. 
   
   
   

   Po udanym upieczeniu papryki obierz ją z przypalonej skórki, pokrój na kawałki i usuń wszystkie wnętrze.

   

5. Teraz będziesz potrzebować maszynki do mięsa, aby zmielić składniki do pożądanej konsystencji. Przed użyciem zgodnie z przeznaczeniem włóż małą cebulkową główkę do maszynki do mięsa i obróć ją, aby wyczyścić wnętrze urządzenia.. Powstałą mieszaninę należy wyrzucić.

   

6. Następnym krokiem jest pobranie kilku pomidorów, opłukanie pod bieżącą wodą, a następnie blanszowanie we wrzącej wodzie, aby ułatwić ich oderwanie. Po pozbyciu się skórki pomidory należy pokroić na dwie połówki, aby łatwiej było je pokroić, a następnie przesłać do maszynki do mielenia mięsa.. Pamiętaj, aby pod młynek postawić głęboką miskę.

   

7. Wlej pokrojone pomidory do innego pojemnika iw tej samej misce, w której były mielone pomidory, zacznij siekać paprykę z bakłażanem.

   

8. Lepiej nie mielić marchewki w maszynce do mięsa, ponieważ może to zatykać przejścia, w wyniku czego taka czynność nie będzie skuteczna. Lepiej jest użyć drobnej tarki do zetarcia warzyw. Następnie postaw na ogniu dużą blaszaną miskę pokrojonych pomidorów i gotuj przez pół godziny. W takim przypadku zawartość miski powinna być mocno ugotowana..

   

9. Następnie dodaj resztę pokrojonych składników do miski i dokładnie wymieszaj. Chciałbym również zauważyć, że po dodaniu pozostałych składników do pomidorów, musisz stale znajdować się w pobliżu mieszanki, aby ingerować w nią. Faktem jest, że lutenitsa podczas gotowania może się bardzo mocno palić, co zepsuje smak gotowego dania.. Aby tego uniknąć, należy przebywać przy kuchence przez co najmniej godzinę, aby regularnie mieszać mieszaninę..

   

10. Gdy Twój napar uzyska intensywny pomarańczowy odcień, musisz dodać do niego trochę oleju słonecznikowego, soli i cukru. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu mieszanki, aby uniknąć poparzenia..

    

11. Kiedy zobaczysz, że większość wody wyparowała, aw pojemniku pozostaje tylko gęsta kleik, musisz sprawdzić, czy jest gotowy. Możesz to zrobić w następujący sposób: weź drewnianą łyżkę i przeprowadź ją po powierzchni lutni. Jeśli w tym samym czasie pozostanie na nim wyraźny ślad, który nie zniknie po kilku sekundach, to danie jest gotowe.

    

12. Możesz od razu przelać do pięknej miski i podać na stół z serem feta lub zwinąć w słoikach na zimę.

    

    Smacznego!