Sałatki pomidorowe na zimę: najsmaczniejsze przepisy

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez pomidorów. Są uprawiane na otwartym terenie iw szklarniach, ale tylko pomidory uprawiane latem nadają potrawom nieopisany aromat i smak. Są mięsiste, soczyste, bez nieprzyjemnego posmaku. Pomidorowa przekąska otwarta zimą to marzenie o tematyce letniej. Nie sposób wymienić wszystkich przepisów na marynaty i pikle z tym warzywem, nie mówiąc już o umieszczeniu wszystkich sałatek pomidorowych na zimę, co najmniej po jednym słoiku na półce z zimowymi preparatami. Ale wciąż jest kilka sałatek, które staną się godne miejsca na świątecznym stole..

Ten natychmiastowy preparat można przygotować bez przepisu, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji marynaty.

Aby przygotować sałatkę, będziesz potrzebować:

• Pomidory (mocno dojrzałe) - 2,5 kg;
• Woda - 1,5 litra;
• Sól - 1 zaokrąglona łyżka stołowa;
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• 70-80 ml oleju roślinnego;
• Cebula - 2 głowy;
• Czosnek w ilości 4-5 ząbków na 1 litr. Bank;
• Kminek - 1/5 łyżeczki.

Pomidory są soczyste, co może budzić wątpliwości co do obecności wody w przepisie. Będzie potrzebny do wypełnienia pomidorów naturalnymi konserwantami i rozcieńczonym olejem roślinnym, ponieważ ma korzystny wpływ na nie wszystkie żołądki. Sałatka okaże się bardzo delikatna. Dla osób ściśle przestrzegających postu danie to stanie się niezastąpionym źródłem składników odżywczych i nie spowoduje zaburzeń układu pokarmowego.

Metoda gotowania:

1. W czystej, oparzonej wrzącą wodą czosnek kroi się w cienkie plasterki.
2. Cebulę kroi się na półpierścienie, które należy przykryć dnem.
3. Słoiki wypełnione są do góry cienkimi plasterkami pomidorów.
4. Na piecu przygotowywana jest solanka. Do przegotowanej wody dodaje się sól, cukier, kminek i olej roślinny.
5. Słoiki z pomidorami wlewa się gotowaną solanką, przykrywa pokrywkami.
6. Po 5 minutach w niektórych słoikach solanka nie będzie już pokrywać wszystkich pomidorów, słoiki należy ponownie napełnić, zwinąć i zamknąć pokrywkami. Powietrze nie może dostać się do środka.
7. Kiedy dotkniesz puszki, poczujesz, że spód jest zimny, a góra prawie gorąca. Aby równomiernie ogrzać pomidory, słoiki należy odwrócić. Po 5-10 minutach przewijanie jest powtarzane. W takim przypadku banki mogą zostać przeniesione na miejsce ich dalszego przechowywania..

Uwaga! Jeśli musisz przechowywać pomidory w ciepłym pomieszczeniu, to do przygotowania dania używa się przepisu, w którym będziesz musiał trzykrotnie wlać solankę do słoików (po kolejnym odcedzeniu do rondla i zagotowaniu). Wadą tej sałatki jest nadmierna miękkość pomidora i łuszcząca się skórka..

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę (wideo)

Marynata warzywna z pomidorami do mięsa

Lato to czas na kebaby i świeże warzywa, ale z jakiegoś powodu wiele osób próbuje dodawać do mięsa ocet lub marynować wołowinę w kefirze. Ocet zmiękcza mięso, ale traci swój własny smak. Aby mięso uzyskało niezbędną miękkość w kefirze, będzie musiało być przechowywane przez co najmniej jeden dzień. W upalne lato mięso nie może się marynować, ale gnije.

Lepiej marynować mięso w nocy, jeśli wycieczka na łono natury ma odbyć się rano.

Do aromatycznej naturalnej marynaty przeznaczonej na 3 kg mięsa będziesz potrzebować:

• Czerwone lub żółte pomidory - 1 kg;
• Cebula - 3 duże głowy;
• 2 cytryny;
• Sól;
• Pikantne zioła kilka gałęzi;
• Mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki.

Rada! W przypadku ziół należy preferować 1 lub 2 uprawy. Koper nie miesza się z estragonem, ale można go używać z selerem lub pietruszką, ale najlepiej komponuje się z czosnkowymi piórami.

Jak marynować mięso w warzywach:

1. Mięso kroi się na kawałki, lepiej układać je warstwami w pojemniku.
2. Na każdej warstwie kładzie się plastry pomidora. Owoce średniej wielkości wystarczy pokroić na 4 kawałki.
3. Po pomidorach następuje cebula, przyprawy, sól, pieprz.
4. Cytryny są podzielone na pół. Sok jest częściowo wyciskany z nich bezpośrednio na mięso.
5. Lekko wyciśniętą cytrynę również kroi się w kółka i układa na wierzchu.
6. W ten sposób układanie kolejnych warstw jest kontynuowane. Górna warstwa będzie roślinna.
7. Po godzinie lub dwóch na patelnię zostanie znacznie dodany sok warzywny. Aby równomiernie dusić mięso, patelnię należy okresowo wstrząsać.

Uwaga! Do marynowania mięsa z kurczaka wystarczy 2-4 godziny, wieprzowina minimum 6 godzin, w przypadku wołowiny okres marynowania w temperaturze pokojowej wyniesie 8-10 godzin.

Mając taką marynatę, nie ma sensu zabierać ze sobą keczupu. Po usmażeniu mięsa na szaszłykach usuwa się je dwoma kromkami chleba i przesyła na patelnię z warzywami. Patelnia jest wysyłana do żaru na 15-20 minut. Nawet przesuszone mięso w takiej marynacie znów stanie się miękkie i soczyste..

Pomidory z cebulą na zimę

Pomidory z dużą ilością cebuli można marynować na zimę w marynacie. Będą wyglądać świeżo, ale ocet doda im znacznej kwasowości. Cebula będzie chrupiąca.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidora. Do sałatki idealnie nadają się słodkie pomidory z grubą skórką („rukola”, „panieńskie paluszki”).
• 1 kg cebuli. Lepiej unikać odmian niebiesko-białych, a także dużych głów.
• Czosnek, kilka goździków na słoik;
• Słodki groszek;
• Czarny pieprz;
• Pietruszka i koper;
• Olej roślinny;
• Liść laurowy;
• Goździk;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Ocet 9 procent - 0,5 filiżanki.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane puszki są wyświetlane na stole. Zawierają świeże zioła, 1 liść laurowy i kilka ząbków czosnku.
2. Każdy pomidor jest pokrojony na 4-8 kawałków.
3. Cebule kroi się w pierścienie.
4. Pomidory i cebula układane są warstwami. Dzięki temu przedmiot będzie wyglądał bardziej atrakcyjnie..
5. Podczas układania warzyw na kuchence powinna się gotować woda. Dodaje się do niego sól, cukier, resztę przypraw.
6. Po trzech minutach wrzenia do solanki dodaje się ocet. Gaz pod patelnią gaśnie.
7. Marynatę wlewa się do słoików z kadzią (chochlą).
8. Banki są zamknięte, ale nie rolowane.
9. Marynata wypełnia wszystkie ubytki warzyw i przestrzenie między nimi, przez co spada jej poziom. Należy go uzupełnić tym, co zostało na patelni..
10. Ostatnim krokiem przed zszywaniem puszek będzie dystrybucja oleju roślinnego. Każdy słoik wlewa się do 1 łyżki stołowej oleju roślinnego. Chroni pomidory przed kontaktem z powietrzem, nawet przy rąbkach nie najwyższej jakości..
11. Słoiki zamykane są pokrywkami i odwracane do góry nogami.

Sałatki z suszonymi pomidorami

Suszone pomidory są świetnym składnikiem do przygotowania zimowych mięs i sałatek wegetariańskich, gdy świeże pomidory są poza sezonem..

Sposób przygotowania jest bardzo prosty, ale czasochłonny..

1. Umyte pokrojone pomidory układa się na blasze do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzewa się do 100 ° C. W piecach gazowych jest to prawie niemożliwe. Ale przy otwartych drzwiczkach piekarnik nagrzany do 180 ° C nie będzie tak gorący. Gaz należy zredukować do minimum, a drzwiczki po umieszczeniu naczynia na górnym poziomie pozostawić otwarte.
3. Pomidory należy lekko solić, pieprzyć i posypać olejem roślinnym.
4. Okresowo obracaj pomidory, aby nie przykleiły się do blachy do pieczenia..
5. Po 6-9 godzinach, gdy cała wilgoć wyparuje, pomidory należy umieścić w pojemnikach z zamkniętymi pokrywkami..

Schłodzone pomidory należy przechowywać w lodówce.

Sałatka z papryki

Sałatka wegetariańska z suszonymi pomidorami składa się z:

• papryka - 2 szt..
• świeża wiśnia - 2 szt.
• suszone pomidory - 2 łyżki;
• awokado - 1 szt.;
• świeże zioła;
• masło orzechowe - 2 łyżki;
• z dodatkiem soku z limonki;
• Sól.

Uwaga! Suszony pomidor łączy w sobie wszystko, co ludzie jedli z keczupem lub gotowali ze świeżymi pomidorami.

Sałatka kuchenna nie różni się od zwykłej:

1. Paprykę oczyszcza się z nasion, myje pod bieżącą wodą. Możesz pokroić go w koła lub paski..
2. Awokado kroi się w paski jak ziemniaki.
3. Dodać drobno posiekane zioła, masło orzechowe, suszone pomidory, sól.
4. Skropiony sokiem z limonki.
5. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
6. Wiśnie są bardziej potrzebne do dekoracji, ale dodadzą uroku sałatce. Tulipany z tych małych pomidorów ozdobią danie.

Marynowana cukinia z pomidorami na zimę

Aby przygotować ten blank, będziesz potrzebować:

• Puszka 3 litry;
• Małe owoce cukinii Cukinia;
• Mocne dojrzałe pomidory;
• Liść chrzanu;
• Dwie łodygi kopru z parasolami nasiennymi;
• 8-10 ząbków czosnku;
• Pół strąka ostrej papryki;
• Kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 1500 ml wody;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli;
• 150 ml 6% octu stołowego.

Metoda gotowania:

1. Na dnie puszki kładzie się liść chrzanu, koperek, obrany czosnek.
2. Następnie owoce cukinii układa się w słoiku pionowo cienkimi końcami.
3. Pomidory w całości układamy między cukinią.
4. Przygotowanie marynaty polega na dodaniu do przegotowanej wody soli, cukru, papryki, octu.
5. Po ugotowaniu marynatę natychmiast wlewa się do słoika z ułożonymi warzywami.
6. Przygotuj wcześniej zbiornik do sterylizacji. Zanim puszki zostaną wypełnione solanką, woda w nich powinna się zagotować.
7. Trzylitrowy słoik będzie we wrzącej wodzie przez 25-30 minut po zagotowaniu solanki.
8. Następnie obrabiany przedmiot jest wyjmowany, zwijany i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej..

Te proste kawałki są pyszne. Zamiast cukinii pomidory według tego przepisu można przygotować z ogórków. Jeśli usuniesz ocet z tego przepisu, zwolennicy będą lubić konserwację ogórki kiszone.

Uwaga! Czosnek lepiej się przechowuje. Wpływa też pozytywnie na smak. Nieznacznie odbiegając od zaleceń podanych w przepisie co do ilości, danie z marynatą będzie tylko bardziej aromatyczne. Uderzającym tego przykładem jest, która stała się klasykiem domowych preparatów, sałatka z dyni i pomidorów z dużą ilością czosnku „Język teściowej”.

Sałatka pomidorowa na zimę (wideo)

Pomidory to produkt, bez którego współczesny człowiek nie wyobraża sobie już kuchni rosyjskiej. Ale wśród wykwintnych, pikantnych przystawek, które przyjechały do ​​nas z dalekich krajów, sałatkę Balaton można wyróżnić ostrością i ilością octu. Nawet koreańskie potrawy wydają się nijakie w porównaniu..