Przepis na robienie solonego smalcu czosnkowego

Wiele gospodyń domowych uwielbia samodzielnie gotować solony smalec z czosnkiem, biorąc przepisy z książek lub kulinarnych zeszytów starej babci. Od niepamiętnych czasów ten wykrój był bardzo popularny wśród wielu ludów słowiańskich, zwłaszcza w Rosji i na Ukrainie. Fani domowego smalcu przekonują, że sklepowej wersji tej przekąski nie da się porównać z domową..

Zalety smalcu domowej roboty

Smalec solony z czosnkiem według przepisu znalezionego w internecie lub w książce kucharskiej z pewnością stanie się ulubioną przekąską dla całej rodziny..

Ta przekąska zawsze była bardzo popularna w krajach o północnym, chłodnym klimacie, gdzie zimy są długie i mroźne i trwają co najmniej trzy miesiące. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, smalec, ugotowany w jakikolwiek sposób, pomaga człowiekowi nie zamarznąć, gdy jest przez długi czas zimny. Ten produkt z pewnością muszą znaleźć się w swojej diecie osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną na świeżym powietrzu, np. Dozorcy, przeprowadzki, budowlańcy.

Z reguły najsmaczniejszy i najbardziej apetyczny smalec uzyskuje się solony czosnkiem. Czosnek to jedno z najzdrowszych warzyw rosnących w Rosji. Ze względu na obecność w nim specjalnych substancji - fitoncydów czosnek przyczynia się do szybkiej śmierci niebezpiecznych bakterii i wirusów, wzmacnia układ odpornościowy.

Regularne spożywanie tego warzywa to świetny sposób na zapobieganie ostrym infekcjom dróg oddechowych i innym infekcjom. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że produkt czosnkowy przygotowany w domu pomoże ci łatwo przetrwać ciężką rosyjską zimę. Oczywiście w dzisiejszych czasach możesz kupić ten produkt w supermarkecie lub na rynku rolnym, ale lepiej nie być leniwym i samemu ugotować ulubioną krajową przekąskę, wybierając dowolny przepis.

O zaletach smalcu solonego czosnkiem można również powiedzieć:

• Ta przekąska zwiększa apetyt, więc dziecku, które je mało, można podać kilka plasterków domowego smalcu;
• Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii to danie nie poprawia się, ponieważ prawie nie zawiera łatwo przyswajalnych węglowodanów;
• Smalec to produkt, którego przy całym pragnieniu nie można jeść dużo (maksymalnie - kilka - po trzy kromki na raz), ponieważ uczucie sytości przychodzi bardzo szybko;
• Ta słona przekąska zawiera substancje poprawiające kondycję skóry, paznokci i włosów.

Ten produkt jest również wygodny, ponieważ można go łatwo zabrać ze sobą w podróż lub na piknik, krojąc go w plasterki i formując kanapki. Taka przekąska jest idealna dla tych, którzy zimą często łowią ryby lub polują. W czasie upałów musisz zabrać ze sobą smalec w specjalnej torbie termicznej, w przeciwnym razie szybko się zepsuje i stanie się nieodpowiedni do jedzenia.

Produkt pozostawiony przez dłuższy czas bez lodówki w temperaturze pokojowej traci apetyczny wygląd, staje się miękki i kruchy. W takim przypadku możesz uratować sytuację, umieszczając kawałek boczku na kilka minut w zamrażarce lodówki..

Przeciwwskazania do stosowania

Zanim zasolisz smalec, powinieneś wiedzieć, że ten produkt nie jest przydatny dla każdego. Lekarze kategorycznie nie polecam spożywania następujących kategorii osób:

• Dzieci poniżej trzeciego roku życia, ponieważ produkt wysokokaloryczny i tłusty jest trudny do strawienia;
• Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i trzustki, zwłaszcza podczas zaostrzeń chorób;
• Ci, którzy mają tendencję do tworzenia się skrzepów krwi, ponieważ nadużywanie tego produktu prowadzi do zakrzepów;
• Osoby z wysokim poziomem cholesterolu, ponieważ tłuszcz przyczynia się do tworzenia się blaszek miażdżycowych i złogów „złego” cholesterolu w naczyniach.

Jak zrobić pyszny kawałek

Przygotowanie solonego smalcu z czosnkiem jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości wieprzowinę. Najlepiej kupować mięso od prywatnych właścicieli lub na targowiskach rolnych. Ogromne znaczenie mają warunki, w jakich trzymana jest świnia. Jeśli zwierzęta hodowlane żyją w dobrych warunkach, nigdy nie będzie specyficznego zapachu mięsa i smalcu, za który wiele gospodyń domowych nie lubi wieprzowiny. W przypadku niewłaściwego trzymania zwierząt produkt oferowany klientom będzie miał ostry, świński zapach. Oczywiście lepiej nie brać takiego produktu..

Do przygotuj pyszną i apetyczną przekąskę na świąteczny stół, Czy to jest to konieczne:

• Pokrój boczek na kawałki, w każdym kawałku zrób małe nacięcie;
• Natrzyj kawałki solą, wlej sól bezpośrednio do nacięcia. Możesz również użyć czarnej i czerwonej mielonej papryki lub mieszanki włoskich ziół. Jeśli gospodyni woli neutralny smak, wystarczy zwykła sól kuchenna;
• Czosnek jest obrany z łuski, podzielony na oddzielne ząbki, ząbki te są myte i przepuszczane przez specjalną prasę. Smalec nadziewany jest czosnkiem;
• Przygotowane kawałki należy złożyć do głębokiej emaliowanej miski. Wewnętrzna powierzchnia miski powinna być wolna od wiórów i pęknięć;
• Każdy ucisk kładzie się na górze, na przykład, na dużym kamieniu. W tej formie tłuszcz powinien leżeć około 48 godzin;
• Po dwóch dniach produkt wstawiamy do lodówki na czternaście dni lub (zimą w temperaturach poniżej zera) na balkonie.

Po upływie około trzydziestu dni od momentu solenia należy ostrożnie oderwać nożem większość soli z powierzchni gotowego produktu, w przeciwnym razie przekąska okaże się zbyt słona. Dobrze ugotowany smalec jest biały i lekko różowawy na kawałku. Każdy, kto nie lubi czosnku, może bez niego posolić produkt, ale wtedy tłuszcz będzie przechowywany znacznie mniej.

Jeśli solony smalec po długotrwałym przechowywaniu nabrał żółtawego lub szarego odcienia, nie warto go już jeść. Ten produkt będzie miał twardy i nieprzyjemny smak. Najlepiej przechowywać swój ulubiony przysmak w lodówce, szczelnie przykryty przezroczystą folią spożywczą. Jeśli będziesz mieć stale otwarty tłuszcz, wyschnie i pochłonie różne obce zapachy..

Z czym podawać danie

Po posoleniu danie jest gotowe do spożycia. Na stole można zaserwować pachnący boczek, zaskakując gości i gospodarstwa domowe. Tak twierdzą eksperci słone i pikantne przystawki najlepiej nadają się do takich dań jak:

• Gotowane ziemniaki z surówką ze świeżych warzyw, doprawione olejem roślinnym;
• Gotowany makaron o dowolnym kształcie i wielkości, doprawiony oliwą z oliwek. Ale w żadnym wypadku nie jest kremowy, w przeciwnym razie nastąpi przeciążenie tłuszczami;
• Jajka na miękko lub na twardo;
• Świeży lub suszony czarny chleb, tost lub biały bochenek, grzanki.

W żadnym wypadku nie należy jeść smalcu ze smażonymi i wędzonymi potrawami, ponieważ jest to gwarantowany sposób na chory żołądek. To połączenie jest bardzo trudne do przyswojenia nawet dla praktycznie zdrowego organizmu..

Przekąskę najlepiej podawać na płaskim białym talerzu ceramicznym. Najważniejsze jest, aby smalec był jak najcieńszy, aby plastry pięknie prześwitywały. Wszelkie sezonowe świeże warzywa, takie jak grubo posiekane ogórki lub pomidory, podaje się osobno. Można również podawać asortyment solonych lub marynowanych warzyw ze smalcem, a także marynowany czosnek w domu..

Jeśli zdecydujemy się umieścić przystawkę na kanapkach, każdą z nich należy udekorować gałązką świeżych ziół. Po pierwsze jest piękny, a po drugie substancje zawarte w zieleninie przyczyniają się do szybkiego wchłaniania i trawienia wysokokalorycznych przekąsek.

Jak zrobić pyszne skwarki

Nie każdy uwielbia domowy smalec, ale trudno znaleźć kogoś, kto pozostałby obojętny na chrupiące skwarki. Będą świetnym dodatkiem do jajecznicy, bogato doprawionej cebulą i papryką oraz ozdobione sezonowymi ziołami..

W celu przygotowania pysznych skwarków konieczne jest oddzielenie twardej skórki od boczku i pokrojenie w małe cienkie patyczki przypominające słomę. Kawałki nie powinny być zbyt grube, inaczej nie będą się topić na patelni. Podczas gdy gospodyni kroi skórki w paski, możesz rozgrzać żeliwną patelnię. Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych i teflonowych, ponieważ skórki przylegają do dna. Gdy patelnia jest rozgrzana, ogień się zmniejsza, a posiekane skórki układane są na niej równą, równą warstwą.

Gdy patelnia się nagrzewa, tłuszcz się z niej topi. W rezultacie powinieneś otrzymać przezroczyste chrupiące skwarki. Można je wyjąć z roztopionego boczku łyżką cedzakową i położyć na talerzu, a na pozostałym tłuszczu usmażyć jajka kurze.

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.

Aby solony smalec był smaczny, musisz początkowo kupić produkt wysokiej jakości. Wtedy gotowe danie z pewnością okaże się umiarkowanie ostre, pikantne, delikatne i dosłownie „rozpłynie się w ustach”. Ta przekąska zapewni Ci ciepło zimą i zapewni uczucie sytości przez cały dzień. Mężczyźni szczególnie uwielbiają to danie, więc zdecydowanie powinniście zadowolić ukochaną oryginalną przekąską w Dniu Obrońcy Ojczyzny. Najlepiej wybrać najprostszy przepis, aby solenie nie zajmowało dużo czasu..