Chrzan z papryką i pomidorami - przepis na zdjęcie krok po kroku na robienie sosu na zimę

Opis

Chrzan z papryką - pikantna i niesamowicie smaczna przyprawa, odpowiednia na stół w każdy dzień roku iw różnych okolicznościach - zarówno w dni powszednie, jak i święta - łatwo i szybko przygotowana w domu na zimę. Niezwykle smaczny sos przyprawowy do dań mięsnych i rybnych to jeden z najpopularniejszych preparatów wśród gospodyń domowych w różnym wieku io różnym stopniu umiejętności kulinarnych. Gotowanie chrzanu z papryką to prawdziwa przyjemność.

Jest łatwy w przygotowaniu i doskonały w przechowywaniu, umiarkowanie ostry i ostry od korzenia chrzanu, aromatyczny i pikantny od czosnku.. Czerwona papryka o mięsistych ścianach w połączeniu z dojrzałymi pomidorami to absolutnie korzystne połączenie, ponieważ doskonale uzupełniają się i wzmacniają nawzajem smak i aromat.

Sos ten, przygotowany według klasycznej receptury, zaostrza apetyt, usprawnia proces trawienia i, jak dowodzą naukowcy, zwiększa metabolizm w organizmie człowieka, przyspieszając przemianę materii i przetwarzanie ciężkich pokarmów.. To nie przypadek, że ostre sosy są mocno zakorzenione w kuchniach narodowych narodów, których pierwszeństwo w żywieniu ma mięso i trudna do strawienia żywność.. Ostre sosy wspomagają trawienie, ponieważ doskonale zaostrzają apetyt i pomagają nadać nowy smak znajomym potrawom. Dietetycy od dawna udowodnili, że spożywanie potraw doprawionych pikantnym sosem zmniejsza ryzyko przybierania dodatkowych kilogramów zimą, gdy procesy metaboliczne w organizmie człowieka zwalniają, ponieważ człowiek mniej się porusza.

Nasz prosty i zrozumiały przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci nabrać pewności siebie i gotować chrzan z papryką z łatwością i pełną pewnością siebie.. Szkoda, że ​​smaku nie da się oddać, ale zapewniamy - sos jest niesamowicie smaczny, a wszystkie przyprawione nim potrawy automatycznie przechodzą do kategorii „polizaj paluszki”..

Składniki

• Pomidory 3 kg
• Słodka papryka 400 g
• Czosnek 100 g
• Korzeń chrzanu 200 g
• Sól kuchenna 3 łyżki. l.
• Cukier granulowany 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka.

Kroki

1. Dojrzałe, soczyste pomidory dobrze umyj pod bieżącą wodą, jednocześnie uwalniając je z łodyg i działek, a następnie połóż na ręczniku z włókien naturalnych, rozłóż na stole do wyschnięcia. Suszone pomidory pokrój w ćwiartki i odetnij miejsca mocowania łodyg. Używając maszynki do mięsa lub urządzenia w robocie kuchennym, zmiel pomidory w puree ziemniaczanym i wlej je do grubościennego rondla lub miski multicooker.

   

2. Przygotujmy kłącza chrzanu do dalszej obróbki. Aby to zrobić, będziemy je moczyć przez około pół godziny w ciepłej wodzie. Wybierz miskę z szerokimi krawędziami, aby wygodnie było umyć w niej kłącza. Po upływie czasu dobrze opłucz korzenie miękką szczoteczką, starając się jak najbardziej spłukać pozostałą ziemię, a następnie spuść brudną wodę. Napełnij korzeń chrzanu czystą ciepłą wodą i ponownie spłucz, dobrze wycierając dłońmi. Chrzan obieramy ostrym, krótkim nożem i wkładamy do miski z zimną wodą, w której opłukujemy korzeń przed siekaniem. Czosnek zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut, aby później łatwiej było usunąć z niego łuskę. Po zmoczeniu nie przykleja się do noża ani dłoni i można go łatwo usunąć. Papryka powinna być soczysta i dojrzała. Zostaw skórkę na papryce, ostrożnie wybierz nasiona, aby nie dostały się do sosu.

   
   
   
   

   

3. Postaw rondelek z przecierem pomidorowym na średnim ogniu i przykryj pokrywką, zostawiając otwór, przez który ucieka para. Po ugotowaniu będziemy gotować pomidora przez godzinę. Jeśli zdecydujesz się użyć multicookera do gotowania, włącz na wyświetlaczu program polegający na duszeniu i wybierz czas 50 minut.

   

4. Posiekaj paprykę, czosnek i korzeń chrzanu w taki sam sposób jak pomidory, aby nadać przyprawie wizualną jednolitość.

   

5. Czterdzieści minut po ugotowaniu mieszanki w dowolny z proponowanych sposobów, do przecieru pomidorowego dodać posiekaną paprykę, korzeń chrzanu z czosnkiem i mieloną czarną papryką. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką, a następnie dodaj sól i granulowany cukier.

   

6. Umyj naczynia i pokrywki w wodzie z sodą, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Sterylizujemy słoiki: przez kilka - dwie minuty, jeśli mają małą objętość, i pięć minut, jeśli wybrałeś półlitrowy pojemnik. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej do sterylizacji słoików, napełniając słoiki do jednej czwartej wodą i ustawiając maksymalny tryb pracy urządzenia na pięć minut. Gotuj pokrywki przez trzy minuty we wrzącej wodzie.

   

7. Chrzan z papryką na zimę, jeszcze gorący, kładziemy w sterylnych słoikach, zachowując odpowiednie środki ostrożności i natychmiast korkowujemy. Sprawdzamy, czy pokrywki dobrze przylegają, odwracając słoiki do góry dnem lub zwijając, trzymając je ściereczką frotową na stole Obróć słoiki do góry dnem, a następnie zawiń w ciepły koc lub bawełniany koc i zostaw na jeden dzień.

   

8. Na tym kończy się wszystkie przygotowania do chrzanu z papryką. Gotową przyprawę można przechowywać przez rok w lodówce lub chłodni o stałej temperaturze, bo nie użyliśmy konserwantów.

   

   Smacznego!