Kiełbasy myśliwskie - domowe gotowanie kiełbas myśliwskich.

Ugotowanych w domu kiełbas myśliwskich nie można porównać z zakupionymi fabrycznymi. Po ich wykonaniu poczujesz smak prawdziwej kiełbasy. W końcu kiełbasy myśliwskie nie zawierają sztucznych aromatów, tylko mięso i przyprawy.

Składniki: piment, kolendra, Majeranek, cukier, wieprzowina, Sól, cielęcina, zmielony czarny pieprz

Na 1 kg chudej wieprzowiny weź ½ kg cielęciny, 10 g cukru, ½ łyżeczki kolendry, 2 g majeranku, 40 g soli, 3 g czarnego mielonego pieprzu, 1 g ziela angielskiego, 2 szklanki bulionu.

Jak zrobić domowe kiełbaski myśliwskie w jelitach.

Oba rodzaje mięsa pokroić na małe kawałki, posypać solą, cukrem, mielonymi przyprawami (majeranek, kolendra, ziele angielskie i czarny pieprz). Przechowujemy ją w chłodnym miejscu na noc, aby była nasycona przyprawami. Rano zmielić w maszynce do mięsa, wlać bulion i wymieszać.

Dalsze przygotowanie polega na uformowaniu kiełbas, tj. napełnianie muszli mięsem mielonym. Aby to zrobić, bierzemy cienkie, dobrze umyte jelita (wieprzowe, cielęce, jagnięce) i napełniamy je zaparzonym mięsem mielonym przez urządzenie przykręcone do maszynki do mięsa.

Robimy je na 20 cm, nie więcej. Każdy na początku i na końcu zawiązujemy nitką, a następnie związujemy oba końce razem, aby zrobić pierścionek.

Mięso wieszamy na gorącym dymie i dymie. Po skończeniu wędzenia gotuj je na małym ogniu przez około pół godziny. Przechowywane są w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy..

Domowe kiełbaski Hunter to świetna przekąska na ciepło z mięsem na wakacje. Dodatkowo są bardzo smaczne zimą z duszoną kapustą, dodaną do zupy - znacząco wpływają na jej smak i aromat. Alternatywnie możesz po prostu ugotować z nimi pyszne kanapki dla całej rodziny..

Wideo: Polowanie na kiełbaski (przepis na gotowanie).