Pomidory w śniegu na zimę, sprawdzone przepisy na czosnek

Dziś trudno jest zaskoczyć doświadczonych gospodyń domowych niezwykłym zbiorem pomidorów..

Pomidory są konserwowane ze wszystkim, ze słodką papryką i chrzanem, z bazylią, a nawet z miodem. Ale najprostszy sprawdzony przepis na pomidory w śniegu z czosnkiem na zimę to jedna z najpopularniejszych, pysznych i oryginalnych opcji konserwowania pomidorów. Nawet młode i niedoświadczone hostessy mogą rozpieszczać swoich bliskich takim preparatem, ponieważ potrzeba niewielu produktów, a nie trzeba sterylizować słoików z pomidorami.

Tak zakonserwowane pomidory są niesamowicie smaczne i umiarkowanie pikantne. Smak czosnku i octu jest prawie niewyczuwalny, a solanka smakuje bardzo dobrze. Pomidory, do tego typu przygotowania należy wybrać mocne, średniej wielkości. Dopuszcza się zbiory z niedojrzałych pomidorów, brązowych lub zielonkawych (ale nie zielonych!). Pomidory staną się wtedy słodkie i kwaśne.

Pomidory na śniegu z czosnkiem na zimę: klasyczny przepis

Tradycyjny przepis na pomidory w śniegu z czosnkiem na zimę składa się ze skromnego zestawu składników: pomidorów, soli, cukru, octu, pomidorów i czosnku.

Dlaczego pomidory są pod „śniegiem”? Tak, ponieważ płatki białego czosnku pokrywają jaskrawoczerwone owoce jak pierwsza śnieżka.

Produkty:

• pomidory;
• dwie łyżki czosnku.

Marynata:

• woda - półtora litra;
• sól - ćwierć szklanki;
• cukier - pół szklanki;
• dwie łyżki octu 9% (można użyć dwóch łyżeczek esencji octowej 79%).

Uwaga! Składniki są obliczane na trzylitrową puszkę

Gotujemy w następujący sposób:

1. włóż pomidory do słoika;
2. zalać wrzącą wodą;
3. odejdź na dwadzieścia minut;
4. przygotować marynatę: dodać sól i cukier do gorącej wody, gotować przez pięć minut;
5. spuścić wodę z pomidorów;
6. na pomidory połóż posiekany czosnek i wlej ocet;
7. polać gotowaną marynatą;
8. zakasać.

Cechy przepisu:

• jeśli czosnek przejdzie przez prasę czosnkową, solanka stanie się mętna. Najlepiej posiekać ząbki czosnku nożem lub zetrzeć na grubej tarce;
• przybliżone spożycie czosnku na litr to jedna łyżka deserowa, a trzylitrowy słoik to 1,5 - 2 łyżki stołowe;
• tradycyjna receptura na pomidory pod „śniegiem” nie zawiera przypraw i przypraw, ale jeśli chcesz wzmocnić smak i aromat, możesz dodać liście porzeczki, zioła lub pieprz.

Pomidory w śniegu z czosnkiem na zimę: przepis na litrowy słoik bez octu

Jeśli próbowałeś już pomidorów według tradycyjnej receptury, możesz nieco urozmaicić przygotowanie, dodając przyprawy lub zioła według własnego wyboru i smaku. Pomidory będą równie piękne, ale zmieni się ich smak. Dla aromatu można dodać ziele angielskie, aby uzyskać oryginalny smak półfabrykatu, w recepturze użyj bazylii, dla pikantności - dodaj musztardę lub chrzan. A kto nie lubi konserw z octem, możesz go zastąpić kwasem cytrynowym. Oferujemy doskonały przepis na zbiór pomidorów pod śniegiem na zimę w litrowych słoikach bez octu - cóż, po prostu pyszne!

W przypadku słoików pięciolitrowych:

• średniej wielkości pomidory - 4 kg;
• czosnek - pięć łyżek. łyżki;
• kwas cytrynowy - pięć łyżeczek;
• kilka gałązek pietruszki;
• pięć parasoli koperkowych;
• liście laurowe pięć sztuk.

Aby przygotować trzy litry marynaty:

• cukier - pięć łyżek. łyżki;
• sól - trzy łyżki. łyżki.

Jak gotować:

• na dno puszek położyć: liść laurowy, zioła;
• mocno ułóż pomidory na przyprawach;
• zalać wrzątkiem, pozostawić na 15-20 minut;
• opróżnij i powtórz procedurę ponownie;
• nałożyć łyżkę startego czosnku na pomidory;
• przygotować marynatę w zwykły sposób (sól, cukier), gotować przez 5-7 minut;
• zalać i dodać łyżeczkę cytryny;
• zakasać.

Musztardowe pomidory na śniegu: przepis na 2-litrowe słoiki

Do dwulitrowego słoika pomidora potrzebujesz dwóch łyżek. siekany czosnek.

Aby przygotować przystań o pojemności półtora litra, potrzebujesz:

• pół szklanki cukru;
• Sztuka. łyżka ze szkiełkiem soli i taką samą ilością musztardy w proszku;
• łyżeczka 70% esencji z octu.

Gotowanie pomidorów musztardowych na śniegu na zimę według przepisu na 2-litrowy słoik:

1. wkładamy pomidory do słoika;
2. napełniać gorącą wodą przez 20 minut;
3. odcedzić i przygotować marynatę: sól + cukier + musztarda, gotować 7 minut;
4. niech marynata lekko ostygnie i dodaj esencję z octu;
5. zalać pomidory solanką i zawinąć metalowymi pokrywkami.

Uwaga! Dusić marynatę na bardzo małym ogniu, ponieważ proszek musztardowy jest bardzo pienisty.

Przepis na pomidory na śniegu z czosnkiem w oryginalnej marynacie

Jakie składniki przygotować:

• pomidory - 3 kg;
• bazylia;
• ziele angielskie - 6 szt.;
• czosnek - dwie głowy.

Wypełnić:

• gorąca woda - od dwóch do dwóch i pół litra;
• sól - dwie łyżki. łyżki;
• cukier - nieco ponad pół szklanki;
• ocet 9% - ćwierć szklanki.

Etapy przygotowania zbioru pomidorów pod śniegiem na zimę według przepisu na 2 puszki po 3 litry każda:

1. włóż do każdego słoika: pieprz, kilka gałązek bazylii;
2. pomidory i łyżka kleiku czosnkowego;
3. zalać wrzącą wodą;
4. odcedzić i przygotować nadzienie: sól + cukier;
5. gotować przez 3-6 minut;
6. polać pomidory, odstawić na 5-7 minut;
7. odcedzić marynatę, podpalić i podgrzać do 1000C;
8. lekko ostudzić i dodać ocet;
9. wlej pomidory, zwiń.

Sprawdzony przepis na pomidorki koktajlowe na śniegu z czosnkiem i ziele angielskie

Przepis jest przeznaczony na 3 puszki po jednym litrze, więc najwygodniej jest zamknąć małe owoce.

Produkty:

• pomidory koktajlowe - 3 kg;
• czosnek - 4 głowy;
• piment;
• Liść laurowy.

Do trzech litrowych słoików marynaty potrzebujesz:

• ocet jabłkowy 6% - nieco ponad pół szklanki;
• sól - dwie łyżki. łyżki;
• cukier - cztery łyżki. łyżki

Przepis jest sprawdzony, więc gotujemy pomidory koktajlowe na śniegu z czosnkiem w następującej kolejności:

1. napełnij słoiki przyprawami, pomidorami i połóż na wierzch łyżkę posiekanego czosnku;
2. zalać raz wrzącą wodą;
3. następnie marynata;
4. zakasać.

Rada! Oprócz wymienionych przypraw do pomidorów można dodać pietruszkę lub koperek, a na dno słoika położyć liść wiśni lub porzeczki..

Pikantne pomidory pod śniegiem na zimę: przepis na 3-litrowy słoik

Tak więc do szklanego pojemnika o pojemności trzech litrów potrzebujesz:

• pomidory - ile zmieści się w słoiku;
• pół słodkiej papryki;
• 2 szt. goździki;
• 3-4 groszki ziela angielskiego;
• 5-6 ząbków czosnku;

Na 3-litrowy słoik pomidorów pod śniegiem na zimę stosuje się półtora litra marynaty zgodnie z przepisem. Do jego przygotowania bierzemy:

• ćwierć szklanki soli;
• pół szklanki cukru;
• jedna łyżka. łyżka esencji octowej 70%

Gotuj w następujący sposób:

1. włóż pomidory i przyprawy do słoika;
2. zalać wrzącą wodą, odstawić na 20 minut;
3. drenaż;
4. słona woda, cukier i dodać do pomidorów;
5. wlej ocet do słoika;
6. zakasać.

Rada!

dla miłośników pikantności dodaj kilka plasterków ostrej papryki do każdego słoika;

nie jest konieczne zbyt drobne cięcie czosnku, w przeciwnym razie solanka może zmętnieć.

Pomidory „cukrowe” pod śniegiem: przepis na litrowy słoik

Różnica między tym przygotowaniem polega na tym, że pomidory są zawijane we własnym soku i mają niezwykle smaczny słodko-kwaśny smak. Takie pomidory „cukrowe” wygodnie gotować pod śniegiem według przepisu na litrowy słoik:

• pomidory;
• Sztuka. łyżka cukru;
• łyżeczka soli.

Proces gotowania:

1. pokrój owoce na cztery lub sześć kawałków (w zależności od wielkości);
2. wymieszaj sól i cukier w misce;
3. przygotować czosnek - obrać i drobno posiekać;
4. wymieszać z solą i cukrem;
5. przesuń plastry pomidora przygotowaną mieszanką;
6. blisko.

Uwaga!

Musisz używać owoców dużych i soczystych, aby dawały sok.

Słoiki z gotowymi pomidorami należy wysterylizować, w przeciwnym razie istnieje możliwość, że pomidory „fermentują” i eksplodują.

Jeśli przystawka nie jest przygotowywana w dużych ilościach, puszki można zamknąć nylonową pokrywką, pozostawić w temperaturze pokojowej na dzień lub dwa, a następnie przechowywać w lodówce.

Pomidory na śniegu: przepis na 3 litry

Co może być smaczniejszego na pieczone ziemniaki lub kurczaka niż ostre pomidory z czosnkiem gotowane własnymi rękami? Takie pomidory można podawać nie tylko na obiad z rodziną, ale można je również położyć na świątecznym stole jako przekąskę.

Jest mało prawdopodobne, że zachowasz jeden pojemnik na 3 litry, więc przepis na pomidory w śniegu jest przeznaczony na dwa trzylitrowe słoiki:

• pomidory - trzy kilogramy;
• czosnek - zetrzeć lub zmielić w maszynce do mięsa - 2 łyżki ze zjeżdżalnią;
• 70% esencji octu - 2 łyżki deserowe;

Aby przygotować trzy litry marynaty:

sól - 2,5 łyżki. łyżki;

cukier - 1 łyżka. łyżka;

Jak gotujemy:

1. Umyte pomidory szczelnie wkładamy do wysterylizowanych słoików.
2. Napełnij gorącą wodą.
3. Gotowanie marynaty:

dodać sól, cukier granulowany do rondla z wodą;

podpalić i zagotować marynatę;

zdjąć z ognia i dodać czosnek

1. Odcedź słoiki i zalej marynatą.
2. Dodaj esencję octu do każdego słoika.
3. Zwiń, odwróć i ostudź.

Rada!

Pomidory w puszce należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma piwnicy ani innej lodówki, dodaj jedną tabletkę aspiryny do puszki z zachowaniem. Następnie puszki można przechowywać w spiżarni lub w kuchni w szafie bez obawy, że wybuchną;

Pamiętaj, aby słoiki zwinięte metalowymi pokrywkami odwrócić do góry dnem, przykryć grubym, ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po co to jest?

• po pierwsze, marynata bardzo dobrze nasyci pomidory;
• po drugie, jeśli pokrywa jest źle zamknięta, zacznie przeciekać, więc będzie trzeba ją wymienić na inną;

Do przygotowania pikantnych pomidorów z czosnkiem zamiast octu użyj 70% esencji z octu - jednej łyżki deserowej na trzylitrowy słoik i niekompletnej łyżeczki do herbaty na litr.

Specjalne pomidory na śniegu, konserwowane z czosnkiem i chrzanem

Nie do końca zwykły przepis na pomidory pod „śniegiem” urozmaica domowe przetwory. Pikantna i aromatyczna konserwacja zachwyci miłośników pikantnych przekąsek. Ten przepis na pomidory w puszkach wykorzystuje mieszankę czosnku i korzenia chrzanu jako śnieg, startą na grubej tarce lub posiekaną w blenderze.

Wymagane produkty:

• średniej wielkości pomidory;
• liście chrzanu, porzeczki;
• kilka groszków gorzkiej papryki;
• posiekany korzeń chrzanu i czosnek - św. łyżka ze zjeżdżalnią;
• esencja octowa 70% - łyżeczka.

Następnie gotujemy jak zwykle: przyprawy na dnie słoika, następnie pomidory, na wierzchu mieszankę czosnku i chrzanu. Napełnij gorącą wodą przez 15 minut. Przygotuj solankę z łyżki soli i pół szklanki cukru. Napełnić. Dodaj esencję. Zakasać.

Uwaga! Produkty przeznaczone są do pojemników o pojemności trzech litrów, a solanki - na 1,5 litra wody. Nie zapominajmy, że 70% esencji, w ilości jednej łyżeczki, należy dodać do pomidorów po wcześniejszym napełnieniu marynatą..

Jeśli wszystkie słoiki są już zwinięte, a pomidory i czosnek zostały, przygotuj szybki sos pomidorowy, który można podać na kolację wieczorem.

Ostry sos pomidorowo-czosnkowy

Produkty, które pozostały: pomidory, czosnek. Co z nimi zrobić?

Zrób wspaniały sos! Potrzebujesz więc:

1. pokrój pomidory na kawałki;
2. zmielić w blenderze do uzyskania gładkości;
3. dodać pozostałą papkę czosnkową;
4. sól dla smaku;
5. mieszać;
6. włożyć do czystego szklanego pojemnika;
7. opuść go do piwnicy lub innego chłodnego miejsca;

możesz pobrać próbkę wieczorem.

Rekomendacje!

obierz pomidory, aby sos był bardziej jednolity!

jeśli lubisz ostry sos, możesz dodać trochę czarnego pieprzu;

wlej jedną łyżkę oleju roślinnego do słoika z sosem, aby zapobiec pleśni.

Podstawowe zasady konserwacji

Aby przedmiot nie wybuchł i został zachowany do zimy, konieczne jest poznanie ważnych punktów konserwacji.

1. Przygotowanie puszek:

• dokładnie umyj szklane pojemniki i metalowe pokrywki sodą oczyszczoną;
• sterylizować słoiki (na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej).

1. Przygotowanie warzyw:

• wybieraj mocne, nieuszkodzone pomidory, najlepiej średniej wielkości;
• umyj i rozprowadź na ściereczce do wyschnięcia;
• wykonać kilka nakłuć zapałką na środku owocu, aby skórka pomidora nie pękła podczas procesu konserwowania.

1. Sprawdzamy szczelność:

• po zamknięciu pokrywek odwróć słoik do góry nogami;
• jeśli solanka wycieka lub pęcherzyki powietrza gromadzą się w pobliżu pokrywy, ponownie zawinąć pokrywę za pomocą zszywacza.

1. Uspokajanie:

• po zszyciu odwróć puszki do góry nogami;
• zawijać w gazety;
• przykryj górę dużym ręcznikiem frotte lub starym bawełnianym kocem i zostaw na dwa lub trzy dni;
• przenieść się do magazynu.

Wyobraź sobie, eksperymentuj i zaskocz swój dom niesamowicie smacznymi i oryginalnymi przepisami na zbiór pomidorów pod śniegiem na zimę z czosnkiem i różnymi dodatkami. Smacznego!