Prosty przepis na sos pomidorowy na zimę

Lato i jesień słyną ze zbioru warzyw i zieleni, które są dostępne w sezonie do codziennego spożycia, a ja naprawdę chcę przedłużyć tę przyjemność i zachować warzywa na zimę, na długą zimę i wiosnę przyszłego roku, kiedy w sprzedaży będą tylko drogie importowane lub krajowe produkty szklarniowe.

Jeśli lubisz barszcz lub kapuśniak z pachnącym dressingiem warzywnym, uwielbiasz makaron (spaghetti z sosem), smażone ziemniaki z kiełbasą w sosie i inne pyszne dania, to ten prosty przepis na zrobienie w domu sosu zupy z pomidorami i warzywami na zimę dla Ciebie. Pomimo faktu, że istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie półfabrykatów z warzyw, to przepis jest jednym z najłatwiejszych i najprostszych.

Gotowanie według tego przepisu nie będzie trudne, nawet dla niewprawnej gospodyni domowej, aw efekcie otrzymasz produkt wysokiej jakości - dressing do zupy na zimę, oferujemy przepis.

Główna prostota sosu pomidorowego polega na jego składzie, zawiera on oprócz pomidorów wszystkie warzywa, które gospodyni ma w kuchni: słodką paprykę, marchewkę, cebulę, bakłażany, cukinię, czosnek, a nawet buraki. A jeśli nie ma niektórych z wymienionych produktów, to nie jest to przerażające, możesz się bez niego obejść, na przykład zastąpić cukinię świeżymi ogórkami i możesz wziąć niedojrzałe pomidory. Ten proces jest podobny do gotowania kapuśniaka z siekiery, to znaczy prawie wszystkie dostępne warzywa nadają się do pracy, na przykład można to zrobić tylko z pomidorami i papryką lub pomidorami, marchewką i cebulą. Połączenie warzyw może być dowolne.

Przepis na zimowy sos na zupę

Produkty

• Pomidory 800 gramów,
• Cebula 300 gramów (3 sztuki),
• Marchewka 200 gramów (2 sztuki),
• Papryka 500 gramów (czerwona lub żółta),
• Papryczka chili (pół papryki),
• Cukier (2 łyżeczki),
• Sól (2 łyżki),
• Mieszanka papryki (1 łyżka),
• Ocet spożywczy 70% (2 łyżeczki),
• Różne warzywa 1 kg (cukinia, ogórki lub biała kapusta).

Wydajność produktu

• Sos do zup 4 litry lub 8 puszek x 0,5 litra.

Zacznijmy więc przygotowywać uniwersalny sos pomidorowy na zimę, a proces składa się z następujących punktów:

Kroki gotowania

1. Przygotowanie warzyw: obieranie, mycie i krojenie.
2. Przygotowanie szklanych słoików;
3. Gotowanie warzyw;
4. Pakowanie warzyw;
5. Przechowywanie.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie warzyw: czyszczenie, mycie, krojenie

W tej części przepisu na sos pomidorowo-warzywny na zimę jest przygotowanie używanych warzyw do głównego etapu gotowania. Uważność i dokładność, czystość i przestrzeganie norm sanitarno-higienicznych to główne wymagania przy przetwarzaniu warzyw do zbioru przez długi okres..

Wszystkie warzywa przygotowane do gotowania według przepisu, z wyjątkiem pomidorów, należy obrać, wyciąć szypułki i obrać z papryki nasiona, usunąć łuskę cebuli i umyć w zimnej bieżącej wodzie. Ułóż suchy ręcznik kuchenny, aby spuścić wodę, a następnie drobno pokrój w kostkę, na przykład potrzyj marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj kapustę.

Zgodnie z tym przepisem myjemy również pomidory i blontujemy je, to znaczy zanurzamy je we wrzącej wodzie na kilka minut, następnie usuwamy popękaną skórkę i kroimy owoce na ćwiartki. Następnie te plastry - ćwiartki należy pokroić w blenderze lub maszynce do mięsa, w wyniku czego otrzymujemy papkowatą masę pomidorową.

Rada: jeśli chcesz dressingu do zupy pomidorowo-warzywnej przygotowanego na zimę według domowej receptury, aby zatrzymać bardziej przydatne substancje czynne, takie jak leukopina, to nie musisz blanszować ani obierać pomidorów; po podgrzaniu powstają w nim przydatne substancje, które będą przeciwdziałać tworzenie komórek rakowych.

Przygotowanie szklanych słoików i pokrywek

Dobieramy szklane słoiki pod względem wielkości do wygodnego przechowywania i użytkowania, lepiej i bardziej przydatne jest otwarcie małego słoika i użycie go od razu niż przechowywanie go w otwartej niezamkniętej formie, stwarzając warunki do rozwoju drobnoustrojów i szkodliwych bakterii.

Tak więc wybór jest dokonywany, szklane słoiki (pół litra) i metalowe osłony z gumkami umyć gorącą wodą z płynem do mycia naczyń i wysuszyć w piekarniku lub sterylizować parą wrzącej wody przez co najmniej 10 minut. Zależy to od objętości szkła, im większa objętość, tym dłuższy czas obróbki.

Sterylizowane naczynia szklane należy położyć na wygodnej powierzchni, najlepiej na stole, a słoiki przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, aby nie miały czasu na szybkie ostygnięcie.

Teraz możesz przejść do kolejnego kroku przepisu kulinarnego i ugotujemy w domu warzywa w sosie do zupy na zimę.

Gotowanie warzyw

Głównym punktem przepisu na zrobienie sosu do zupy na zimę w domu jest gotowanie, nie wolno gotować i trawić warzyw, w przeciwnym razie cała praca pójdzie na marne.

Włożyć (wlać) masę pomidorową do rondla i postaw na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć moc ognia do niskiego, masę powoli mieszać łyżką lub kuchenną łopatką przez pięć minut, usunąć pianę.

Teraz możesz dodać inne warzywa do rondla z pomidorami, ale jeśli gotujesz z kapustą, dodaj ją na końcu, gdy warzywa będą również gotowane z masą pomidorową przez kolejne pięć minut i ponownie musisz usunąć powstałą pianę z warzyw: cebuli, marchewki, papryki Słodkie.

Gotuj dressing zupy przez kolejne 20 minut na małym ogniu, podczas gdy się zagotuje, dodaj do niego sól, pieprz i cukier.

Podczas gotowania masz wrażenie, że gotujesz gęsta zupa pomidorowa bez wody.

Pod koniec gotowania do sosu do zupy wlej ocet spożywczy lub ocet jabłkowy lub możesz je wymieszać, a następnie ponownie wymieszać powstałą masę warzywną, zagotować i wyłączyć kuchenkę, czyli ugasić ogień.

Uniwersalny sos pomidorowo-warzywny na zimę według najlepszej receptury gotowy w domu. Konserwowanie zbiorów na zimę zajęło ci trochę czasu i jedzenia.

Całkowity czas gotowania lub obróbki cieplnej obrabianego przedmiotu w postaci dressingu do zupy z pomidorów i warzyw na zimę według przepisu nie powinien przekraczać 30 (trzydziestu) minut, jak mówią: „w pół godziny wszystko pożyteczne zostanie zakonserwowane, a wszystko co szkodliwe się rozpuści”.

Jeśli nie lubisz termicznie przetwarzać warzyw i chcesz zachować w nich wszystkie przydatne substancje czynne i witaminy, istnieje dobry przepis na sos do zupy na zimę bez gotowania i tylko przy pomocy solenia.

Pakowanie warzyw

Ostrożnie układamy na wysterylizowanych szklanych słoikach wykroje w postaci gotowego sosu zupowego z pomidorów z warzywami na zimę, gotowanego w domu. Wieczka zamykamy gumkami uszczelniającymi i zwijamy gwint specjalną maszyną lub ręcznie na puszce i metalowym wieczku.

Odwracamy słoiki z zimowymi puszkami na szyję do góry nogami. Stawiamy banki tak, aby były stabilne, w razie potrzeby wkładając miękkie niepotrzebne rzeczy, najważniejsze jest, aby zapobiec ich upadkowi.

Słoiki w puszkach pokrywamy półfabrykatami ciepłe rzeczy: koc lub futro, tworzymy dla nich kąpiel, im mocniejszy dressing do zupy z pomidorów i warzyw rozgrzewa na zimę, tym dłużej będzie przechowywany i nie zepsuje się.

Przechowywanie

Słoiki z wykrojami w postaci dressingu do zupy ze świeżych pomidorów i warzyw na zimę według powyższej receptury są gotowe i czekają na postawienie w chłodnym, suchym miejscu albo lodówkę, żeby tam czekali na swoją kolej. Gdy domownik zażyczy sobie w środku mroźnej zimy pysznej aromatycznej zupy mięsnej lub jarzynowej, a może będzie to kapuśniak z ziemniakami i dressingiem, to w słoiczku z dressingiem według naszego przepisu czeka opcja szybka. Możliwości zastosowania jest bardzo dużo, ponieważ dressing jest uniwersalny zarówno w przygotowaniu, jak i podczas stosowania z pierwszym i drugim gorącym daniem.

Dzięki tej metodzie przygotowania półfabrykatu zgodnie z tym przepisem, sos do zupy w puszkach na zimę, wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe są zachowane, z wyjątkiem witamin Z, który zapada się po podgrzaniu.

Sos zupowy na zimę