Pyszne pomidory we własnym soku na zimę

Pomidory to bardzo ulubione warzywo. Ponadto popularne są również zbiory pomidorów na zimę..

Solenie pomidorów można wykonać przy użyciu różnych przepisów. Mogą zawierać tylko pomidory i sól, można je również uzupełniać różnymi warzywami, ziołami i przyprawami. Gotuj pomidory we własnym soku na zimę, zbierane są dla Ciebie najprostsze i najsmaczniejsze przepisy. Mamy też inne przepisy na przygotowania na zimowy stół: marynowanie wiśnie, Valueev, ogórki konserwowe arbuz.

Do przygotowania takiego marynowania należy wybrać najbardziej mięsiste i dojrzałe owoce. Wydzielają dużą ilość soku i świetnie nadają się do marynowania we własnym soku. Jeśli w takim przepisie użyjesz nie soczystej miazgi, będzie mało soku, a mieszanina nie wyjdzie całkiem dobrze, będą to tylko solone pomidory.

Wymagane składniki:

• Mięsiste pomidory - 3 kilogramy;
• Przejrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• Sól - 80-100 gramów;
• Cukier - 50 gramów.

Jak gotować pomidory we własnym soku:

1. Najpierw musisz przygotować same pomidory, są one myte, punkty mocowania łodygi należy nakłuć w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką;
2. Następnie małe pomidory (z których odmierzone są 2 kilogramy) należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, należy je ciasno ułożyć, ale aby nie sięgały do ​​szyi, należy zostawić miejsce na powstały sok;
3. Drugą część owoców należy pokroić na wystarczająco duże kawałki, włożyć do dużego rondla emaliowanego, podpalić, poczekać, aż się zagotuje;
4. Po zagotowaniu mieszanki należy ją zdjąć z ognia, zmielić przez sito, przebić blenderem lub przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa, aby mieszanina była jednorodna, teraz do masy dodać sól i cukier, masę dokładnie wymieszać;
5. Powstałą mieszaninę należy wlać do słoików z owocami, płyn powinien znajdować się 2 centymetry poniżej szyi;
6. Teraz możesz zamknąć obrabiany przedmiot żelaznymi pokrywami.

Pomidory we własnym soku bez octu

Ten przepis obejmuje zbieranie owoców na zimę we własnym soku. Taki preparat ma delikatny pomidorowy smak i soczyste, niezbyt słone owoce. Na takiej półfabrykacie można gotować wszelkiego rodzaju sosy pomidorowe, a owoce również pokroić w sos. Cudowne pomidory we własnym soku - przepis na wieki!

Wymagane składniki:

• Dojrzałe pomidory - 2-2,5 kg;
• Świeży czosnek - 2-3 duże ząbki;
• Liść zielonej porzeczki - 1-2 szt.;
• Chrzan - korzeń 7-8 centymetrów;
• Koper - 2 parasole;
• Gorzka papryka - 3-4 centymetrowe strąki;
• Proszek musztardowy - 1 łyżka łyżka;
• Cebula - 0,5 sztuki;
• Sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki;
• Czysta woda - 1,5 litra.

Jak zrobić pomidory we własnym soku:

1. Małe pomidory należy dobrze umyć, w niektórych miejscach przekłuć widelcem, jeśli owoce są już uszkodzone, nie trzeba ich kłuć;
2. Opłucz liście;
3. Korzeń chrzanu obrać, pokroić na kawałki 3-4 centymetry;
4. Czosnek należy obrać, duże plasterki pokroić na kilka kawałków;
5. Koper jest również dobrze umyty;
6. Usuń ostrą paprykę z nasion, pokrój na kawałki nie dłuższe niż 4 centymetry, jeśli nie lubisz bardzo ostrego przedmiotu, możesz dodać mniejszą ilość pieprzu;
7. Cebulę obrać i pokroić w krążki;
8. Słoiki przygotowujemy wcześniej, należy je dokładnie umyć, wysterylizować w dowolny dogodny sposób i wysuszyć, przygotowane są również pokrywki;
9. Najpierw musisz włożyć do słoika liście, gorzką paprykę, czosnek, koper i korzeń chrzanu;
10. Konieczne jest napełnienie nie więcej niż 2/3 słoika przygotowaną miazgą, owoce powinny leżeć ciasno, aby były dobrze ubite, mocno potrząśnij pojemnikiem z pomidorami;
11. W międzyczasie przygotowujemy roztwór soli, który zasoli nasze owoce, do jego przygotowania należy wziąć wodę, posolić i dokładnie wymieszać, aż kryształki soli się rozpuszczą, następnie masę przecedzić przez gazę lub lepiej przez ściereczkę, aby cały osad pozostał na tkaninie;
12. Teraz musisz wypełnić pojemnik powstałym roztworem;
13. Na wierzch ułożyć krążki cebuli i proszek musztardowy, a następnie dodać trochę roztworu do pojemnika;
14. Zamknij puste miejsca prostymi plastikowymi pokrywkami i trzymaj w pokoju przez 2-3 dni, gdy roztwór w słoikach zmętnieje, można go umieścić w chłodnym miejscu, miazga zostanie posolona za około miesiąc.

Pyszne pomidory we własnym soku

W takim przepisie lepiej jest używać pomidorów w kształcie śliwek, mają wystarczająco dobry kształt, mocną skórkę, aby owoce nie kwaśne. Do masy pomidorowej używa się przejrzałych owoców. A przyprawy użyte w tym przepisie doskonale uzupełnią smak pomidora i dodadzą smaku mieszance. Pikantna mieszanka spodoba się wszystkim miłośnikom soków. Ponadto takiego półfabrykatu nie trzeba gotować, dlatego pomidory można przygotować bezpośrednio w ich letnim domku. Przygotuj pomidory we własnym soku czosnkowym dla miłośników smaku.

Wymagane składniki:

• Pomidory śliwkowe - 5 kilogramów;
• Przejrzałe pomidory - 5 kilogramów;
• Korzeń chrzanu - 1 sztuka;
• Liście chrzanu - 5 sztuk;
• Liście porzeczki - 1 pęczek;
• Ostra papryka - 3 strąki;
• Czosnek - 1 głowa;
• Koper - 1 pęczek;
• Sól - 1 szklanka.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku:

1. Umyj pomidory, przygotuj wszystkie warzywa;
2. Do przygotowanych pojemników wsyp połowę wszystkich przypraw i ziół, następnie całe owoce włóż do pojemnika, a następnie włóż wszystkie pozostałe przyprawy;
3. Uszkodzone i przejrzałe owoce należy kilkakrotnie przekręcić przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera lub zmielić mieszaninę przez drobne sito;
4. Konieczne jest dodanie soli kamiennej do powstałej masy, dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia;
5. Przygotowane pojemniki z przyprawami i innymi pomidorami można polać masą pomidorową;
6. Taki wykrój można zamknąć pokrywkami i pozostawić do solenia na 3 dni w pokoju, po czym można usunąć skręty do stałego miejsca przechowywania.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Jeśli pomidory zostały już zebrane i należy je przygotować, ale nie ma dodatkowych składników, można zastosować ten przepis. W jego składzie nie ma nic poza owocami, solą i cukrem, więc smak jest dokładnie pomidorowy i nie przerywają go mocne przyprawy i zioła. Aby przygotować potrawy z takim preparatem, nie trzeba używać dużej ilości soli, mieszanina jest już słona. Konserwowanie pomidorów we własnym soku nie wymaga dużego wysiłku, łatwo jest przygotować i cieszyć się letnimi owocami zimą.

Wymagane składniki:

• Pomidory - 2 kilogramy;
• Małe pomidory - 3 kg;
• Sól stołowa - 80 gramów;
• Cukier - 50 gr.

Obrane pomidory we własnym soku, instrukcja:

1. Umyj wszystkie owoce, dobrze przekłuj małe pomidory, ponieważ małe owoce zwykle mają grubą skórkę i aby wydalić własny sok, muszą zostać uszkodzone, możesz również początkowo usunąć skórkę z owocu, aby to łatwo zrobić, musisz trzymać owoce przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie szybko zanurzać w lodowatej wodzie, po takim zabiegu skórka bardzo łatwo odpada;
2. Pojemniki na półfabrykaty należy przepłukać sodą oczyszczoną, odpowiednio wysterylizować parą i pozostawić do wyschnięcia;
3. Całe owoce należy wkładać do przygotowanych banków;
4. Duże pomidory należy pokroić na kawałki, ugotować, a następnie zmielić mieszaninę przez sito, można użyć innej metody, ale najważniejsze jest to, że mieszanina jest bardzo jednorodna;
5. Teraz do powstałej mieszaniny należy dodać sól, odmierzony cukier, wymieszać masę, aż sól i cukier się rozpuszczą;
6. Przygotowany sok należy wlać do pojemników;
7. Teraz musisz przykryć słoiki pokrywkami i dodatkowo je wysterylizować, w tym celu należy je umieścić w dużym rondlu z wrzącą wodą, nie musisz długo sterylizować przedmiotów, 10 minut wystarczy na litrowe słoiki;
8. Następnie puszki zwija się sterylizowanymi pokrywkami, odwraca, czeka na ich ostygnięcie i umieszcza w chłodnym pomieszczeniu magazynowym, chociaż taki wykrój można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory z sosem Tabasco

Sos Tabasco nadaje mieszance bardzo dobry smak, niepowtarzalny aromat i oczywiście ostrość. Wszystkim miłośnikom pikantnych pomidorów radzimy po prostu wypróbować ten przepis. Tabasco ma nie tylko ostrość, ale także inne odcienie smaku, dlatego miksturę dopełnia różnorodność smaków.

Wymagane składniki:

• Pomidory - 1 kilogram;
• Papryka - 6 groszków;
• Świeża pietruszka - 5 gałązek;
• Zieleń koperkowa - 5 łodyg;
• Sos Tabasco - 2-4 krople;
• Seler - 1 mały kawałek;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól kamienna - art. łyżka.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Dojrzałe pomidory myje się, zanurza w gorącej wodzie i pozostawia na 1 minutę, następnie owoce wyjmuje się z wody, pozostawia do ostygnięcia, teraz należy usunąć z nich skórkę, aby proces ten przebiegał łatwo, można natychmiast opuścić warzywa do zimnej wody po gorącej wodzie, z powodu ostrej kropli temperatury skórki warzyw są bardzo łatwe do usunięcia;
2. Po obraniu owoców odmierz 700 gramów ich ilości i włóż do wysterylizowanych słoików;
3. Resztę owoców należy drobno posiekać, usunąć wszystkie nasiona, przenieść do odpowiedniego pojemnika i doprowadzić do wrzenia, ważne jest, aby wymieszać mieszaninę, w przeciwnym razie gęsta masa szybko spali się na dnie patelni, a mieszanina zostanie zepsuta;
4. Teraz do masy należy dodać dobrze umyte zioła, sos, pieprz, sól i cukier, powstałą masę gotować na małym ogniu przez około 10 minut;
5. Następnie mieszaninę należy ostrożnie wlać do osobnego pojemnika i przepuścić przez drobne sito;
6. Po wytarciu jednorodną mieszaninę wraca do pieca i ponownie doprowadza do wrzenia;
7. Gorącą masę należy natychmiast wlać do pojemników z miazgą, przykryć pokrywkami i wysłać do sterylizacji we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Pomidory we własnym soku są dość ostre, dlatego zaleca się stosowanie takiego preparatu jako uzupełnienie zup, dań głównych, sałatek, a nawet napojów pomidorowych. Ponadto same owoce można stosować oddzielnie od soku pomidorowego..