Niezwykły keczup na zimę: domowy sos z jabłkami

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sosy i keczupy
• Złożoność:Średnia

Keczup jest bardzo często stosowany jako dodatek do różnych potraw. Możesz go nie tylko kupić w sklepie, ale także ugotować w domu. Sosy mają różnorodne smaki, w zależności od składu użytych produktów. Dziś powiem Wam, jak w domu przygotować keczup z jabłkami na zimę..

Ketchup z jabłkami, goździkami i cynamonem: wspaniały przepis

Sos z jabłkami, cynamonem, goździkami i innymi dodatkami okazuje się gęsty, aromatyczny, o bogatym smaku.

Domowy skład keczupu:

• Pół kilograma jabłek;
• Kilogram mięsistych pomidorów;
• 2 kawałki dużej słodkiej papryki;
• 2 duże cebule;
• Mała główka czosnku;
• Ostra papryczka;
• Łyżka kawy mielonego cynamonu;
• 4 pąki goździków;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• Łyżka octu;
• 30 gramów soli;
• Niekompletna szklanka cukru.

Moje owoce i warzywa.

1. Usuń skrzynkę nasienną z jabłek. Cebulę obrać, ze słodkiej papryki usunąć pestki. Wszystkie przygotowane produkty posiekaj grubo razem z pomidorami. Złożyć do miski, gotować, mieszając, do miękkości przez około pół godziny.
2. Przetrzyj zmiękczoną masę przez sito. Pozwól powstałej gęstej mieszance wrzeć. Wkładamy do niej woreczek z gazy z przyprawami, który należy zdjąć przed zapakowaniem. Wlej sól i cukier, wymieszaj.
3. Sos zagotuj na średnim ogniu, usuwając pianę, aż zniknie całkowicie.
4. Czosnek wycisnąć, ostrą paprykę bez pestek pokroić w kleik, dodać do wrzącej masy.
5. Dusić mieszaninę na małym ogniu przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj ocet. Pyszny sos wlewamy do sterylnych, suchych słoików, przekręcamy, schładzamy pod kocem.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pikantna przyprawa

Podzielę się innym przepisem na zrobienie ostrego sosu. Okazuje się, że przystawka po prostu polizasz palce.

Weźmy:

• 4 kilogramy pomidorów;
• Pół kilograma jabłek;
• Pół kilograma cebuli;
• Łyżeczka do kawy z cynamonem;
• Łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
• Łyżka do kawy zmielonych goździków;
• Szklanka cukru;
• 2 szklanki octu jabłkowego
• 50 gramów soli.

Bierzemy 4 kg pomidora, 500 g jabłek, 500 g cebuli, myjemy, wyjmujemy pojemnik na nasiona z jabłek, cebulę obieramy.

1. Wszystkie owoce kroimy i mielimy.
2. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, gotować przez dwie godziny na małym ogniu, często mieszając. Nie przykrywać pokrywką.
3. Przetrzyj ugotowaną masę przez sito. Sól, pieprz, dodaj cukier i cynamon z goździkami. Gotuj przez kolejną godzinę. Wlej ocet, zamieszaj, gotuj.

Wlej gorący przedmiot do czystych, suchych puszek, zamknij.

Domowy keczup z jabłkami i marchewką

Pikantna przystawka na zimę z pomidorów z jabłkami i cebulą oraz marchewki i ziół według prostego przepisu.

Weźmy:

• 1 kilogram pomidorów;
• Duże jabłko;
• 2 średnie marchewki;
• Duża cebula;
• Pół pęczka pietruszki;
• Szklanka cukru;
• Ćwierć szklanki soli;
• 1,5 łyżki musztardy w proszku;
• Deserowa łyżka octu;
• Łyżeczka pieprzu;
• Łyżeczka do kawy z kminkiem;
• Liść laurowy;
• 2 pąki goździka.

Umyć, obrać, bez pestek 1 kg pomidora, 1 jabłko, 1 cebula, 2 marchewki, natka pietruszki.

1. Przekręćmy wszystko przez maszynkę do mięsa.
2. Pozostałe produkty wysyłamy do powstałej masy, z wyjątkiem liścia laurowego i octu.
3. Dokładnie wymieszaj, przykryj naczynia pokrywką, odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.
4. Po wyznaczonym czasie mieszaninę należy gotować przez godzinę, nie zapominając o mieszaniu.
5. Przetrzyj gorącą mieszaninę przez sito, zagotuj, wrzuć liść laurowy. Wlej ocet, gotuj przez 10 minut.

Liść wyrzuć, keczup z jabłkami włóż do sterylnych słoików, przekręć.

Domowy słodki sos

Przepis na słodki keczup z cukinii z jabłkami i marchewką jest bardzo popularny wśród dzieci. Chętnie dodają go do zbóż, makaronu i po prostu rozprowadzają na chlebie.

Kompozycja:

• 2,5 kilograma cukinii;
• Pół kilograma jabłek;
• Pół kilograma marchwi;
• Duża główka czosnku;
• Szklanka cukru;
• Pół szklanki soli;
• Szklanka octu jabłkowego.

Umytą marchewkę zeskrobać, opłukać, pokroić w kółeczka, włożyć do rondla, zalać wodą, dusić do miękkości.

1. Cukinię obieramy, jabłka uwalniamy z nasion, kroimy na kawałki. Wysyłamy do duszonych warzyw, kontynuujemy duszenie, aż wszystkie produkty będą gotowe. Czosnek obrać, wycisnąć do masy. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
2. Przetrzyj mieszaninę warzyw przez sito, dodaj sól i cukier. Mieszaj do uzyskania gładkości. Doprowadź do wrzenia, wlej ocet.
3. Gotowy produkt układamy w przygotowanych słoikach, sterylizujemy przez dziesięć minut, zwijamy. Cudowny keczup z jabłkami w domu na zimę jest gotowy.

Uwaga: jeśli zamierzasz używać produktu w najbliższej przyszłości, możesz zamknąć słoiki bez sterylizacji nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Jak zrobić ketchup jabłkowo-cebulowy bez octu

Jeśli robisz puste miejsca bez octu, ten przepis na keczup w domu z pomidorów z jabłkami na zimę będzie pasował do Twojego gustu.

Bierzemy takie produkty:

• 6 kilogramów pomidorów;
• 3 kilogramy jabłek;
• 6 dużych główek cebuli;
• Półtorej szklanki soku jabłkowego;
• Łyżka soli ze zjeżdżalnią;
• Szklanka cukru;
• Łyżeczka pieprzu;
• Łyżeczka cynamonu.

Jak gotować:

1. 6 kg pomidorów posiekaj grubo, włóż do pojemnika. Gotuj przez dwadzieścia minut, aż pojawi się sok.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Odetnij skórkę od jabłek, wyjmij pojemnik na nasiona, pokrój obrane owoce na małe kawałki.
3. Cebulę z jabłkami wysyłamy do pojemnika z pomidorami. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.
4. Niech masa warzywna ostygnie, a następnie zmiel przez sito. Dodaj sól, pieprz, cukier, cynamon, sok. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Uwaga: aby zapobiec przypaleniu się pomidorów, dodaj szklankę wody.

Przekręcamy, gdy ostygnie, wkładamy do lodówki.

Ketchup jabłkowy z cebulą Floristan: wersja włoska

To druga opcja robienia keczupu z jabłkami i cebulą. Tym razem weźmiemy 2 kg pomidora, 2 szt. jabłka gotować 1 godzinę, dodać ocet.

Czy to jest to konieczne:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 2 kawałki kwaśnych jabłek;
• 250 gramów cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• Łyżeczka do kawy mielonego czarnego pieprzu;
• Deserowa łyżka soli;
• Szklanka cukru;
• 2 groszek ziele angielskie;
• Pączek goździka.

Zacznijmy gotować:

1. Umyte i obrane owoce i warzywa pokrój na małe plasterki. Włożyć do odpowiedniego naczynia do gotowania.
2. Dodać obrany czosnek, sól, cukier, goździki, mielone i ziele angielskie. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, gotuj na wolnym ogniu z lekkim gotowaniem, bez zamykania pokrywki, przez godzinę.
3. Schłodzoną mieszaninę zmiel przez sito, wlej do rondla, zagotuj.
4. Dodaj ocet, gotuj przez dziesięć minut. Wlej gotowy produkt do butelek, mocno skręć. Schładzanie do piwnicy.

Pikantny keczup „Kartuso” z jabłek w powolnej kuchence

Zgodnie z tym przepisem na zimę ugotujemy keczup z jabłkami w multicookerze.

Przygotowujemy następujące produkty:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 0,5 kilograma kwaśnych jabłek;
• 6 ząbków czosnku;
• Łyżka musztardy w proszku;
• Szklanka octu jabłkowego;
• Niekompletna łyżeczka czerwonej papryki;
• Szklanka cukru;
• Deserowa łyżka soli;
• Łyżeczka do kawy z cynamonem.

Zacznijmy gotować keczup jabłkowy na zimę w powolnej kuchence:

1. Pokrój umyte jabłka i pomidory na cztery części i włóż je do miski multicooker.
2. Ustawiamy tryb „Gaszenie” na dwie godziny. W tym czasie owoce powinny zmięknąć. Należy je schłodzić i przetrzeć przez sito..
3. Włożyć tłuczone ziemniaki do miski multicooker, dodać sól, cukier, musztardę, pieprz, cynamon, dodać posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką.
4. Dusić sos, aż zgęstnieje przez około godzinę. Następnie dodaj ocet i gotuj jeszcze przez minutę.
5. Wlej gorący, ostry sos do słoików, korek.

Ketchup jabłkowy z koncentratem pomidorowym bez sterylizacji

Musisz wziąć:

• 5 kilogramów kwaśnych jabłek;
• 2 szklanki cukru;
• 0,5 litra pasty pomidorowej;
• 50 gramów soli;
• Szklanka octu;
• Łyżeczka do kawy z cynamonem;
• 0,5 łyżeczki do kawy mielonej czerwonej papryki;
• 2 małe główki czosnku;
• 1 litr wody.

Jak zrobić keczup jabłkowo-pomidorowy:

1. Umyj jabłka, obierz je, usuń pestki. Owoce pokrój na kilka części.
2. Przygotowane owoce przełożyć do odpowiedniego naczynia do gotowania, zalać szklanką wody. Dusić na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie. Ostudzić, natrzeć jabłka.
3. Włożyć koncentrat pomidorowy, ocet, sól i cukier, wodę do puree ziemniaczanego. Dobrze wymieszaj, podpal. Gdy się zagotuje, dodaj przyprawy, wyciśnij czosnek.
4. Gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Gotowy sos wlej do słoików. Korek hermetycznie. Przykryj ciepłym kocem i odstaw do rana. Przechowujemy w lodówce.

Wraz z przeczytanymi przepisami proponuję obejrzeć filmowy przepis na przygotowanie keczupu jabłkowego na zimę.

Wybierz przepis, który Ci się podoba i na zimę przygotuj w domu keczup z jabłkami.