Lecho z bakłażana i słodkiej papryki - przepis fotograficzny z opisem gotowania na zimę w domu krok po kroku

Opis

Bakłażan lecho na zimę stanie się jednym z twoich ulubionych potraw po tym, jak pewnego dnia go spróbujesz. Proces przygotowania tak doskonałego dania jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkująca młoda gospodyni. Nie trzeba mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, aby przyrządzić taką przystawkę z bakłażana i zamknąć ją na zimę.

Ogromną zaletą lecho z bakłażana jest to, że można go podawać jako przekąska, a nawet dodatek., a twoi goście, skosztowawszy tak pysznego, z pewnością pochwalą twoje wysiłki.

Cukinię do zrobienia takiego lecho należy wybrać dojrzałe i młode, niezbyt miękkie i niezbyt duże. Bardzo ważne jest, aby nie były zgniłe i nie miały żadnych wad na skórze..

Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć zawiłości wykonania nienagannego domowego lecho z bakłażana. Spróbuj zamknąć go na zimę i po prostu polizaj palce!

Składniki

• Słodka papryka 6 szt.
• Pomidory 600 g
• Bakłażan 1200 g
• Cebula 4 szt.
• Czosnek 3 ząbki
• Olej roślinny 80 ml
• Sól kuchenna 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany 2 łyżki. l.
• Ocet 9%, 4 łyżeczki.

Kroki

1. Jak wiadomo, pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników, położenie ich na stole przed sobą i upewnienie się, że wszystkie produkty wystarczą do przygotowania wymaganej ilości bakłażana lecho.

   

2. Bakłażany należy przepłukać bieżącą wodą i pokroić na kawałki. Aby pozbyć się goryczy, należy je posypać solą i odstawić na kilka minut.. W tym samym czasie sok zacznie się wyróżniać z warzyw, które trzeba będzie osuszyć, ponieważ podstawą gorzkiego smaku jest właśnie ten sok.

   

3. Teraz powinieneś zrobić łuk. Należy go obrać i pokroić na małe kawałki. Spróbuj posiekać cebulę tak małą, jak to możliwe.

   

4. Czosnek należy również obrać i podzielić na ząbki, które z kolei należy również obrać.. Obrany czosnek przełożyć do osobnej miski.

   

5. Jeśli masz blender kuchenny lub maszynkę do mielenia mięsa, czas ich użyć. Wyjmij urządzenie z pudełka i przepuść przez nie czosnek, aby posiekać jak najdrobniej.

   
   
   
   

   

6. Lepiej jest wziąć czerwoną paprykę, aby nadać lecho jednolity kolor. Umyj i pokrój paprykę na ćwiartki, usuwając nasiona. Wypłucz od wewnątrz i pokrój w średniej wielkości paski..

   

7. Dokładnie umyj pomidory, pokrój je na pół, a następnie pokrój każdą połowę na trzy kolejne części. Staraj się, aby kawałki pomidora były twarde, nie naciskaj zbyt mocno pomidora podczas krojenia.

   

8. Umieść plastry pomidora w blenderze i posiekaj do uzyskania płynnego puree.

   

9. Teraz weź duży, głęboki rondel, wlej trochę oleju słonecznikowego, podgrzej i dodaj cebulę i czosnek do pojemnika. Należy je podsmażać, aż cebula stanie się przezroczysta..

   

10. Po dostatecznym usmażeniu cebuli można wlać na patelnię sok pomidorowy, który przygotowałeś kilka kroków wcześniej..

    

11. Wyślij paprykę do tego samego rondla, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na średnim ogniu przez dziesięć lub piętnaście minut.

    

12. Bakłażany należy dodawać do garnka na końcu.. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i przykryj patelnię pokrywką.. Pozostaw lecho na wolnym ogniu przez godzinę.

    

13. Podczas przygotowywania lecho możesz spokojnie i miarowo wysterylizować słoiki, w których planujesz zamknąć przekąskę na zimę.

    

14. O gotowości potrawy decyduje jej konsystencja.. Jeśli wygląda to tak, jak pokazano na zdjęciu, możesz wyłączyć ogień.

    

15. Teraz możesz dodać do smaku sól i cukier, a także ocet, wymieszać wszystkie składniki.

    

16. Delikatnie rozłóż gotowe lecho na wysterylizowanych słoikach drewnianą łyżką. Możesz mocniej wbić przekąskę do słoików, ale nie przesadzaj..

    

17. Następnie słoiki należy zwinąć sterylnymi pokrywkami i wysłać do piwnicy na zimę. Na tym kończy się proces gotowania bakłażana lecho z papryką..

    

    Smacznego!