Lecho z bakłażana i papryki na zimę - prosty przepis na przygotowanie

Wiele kulinarnych arcydzieł już dawno wyszło poza ramy tradycyjnej kuchni narodowej. W każdym razie bułgarskie lecho zyskało ogromną miłość od naszych hostess i każda z nich przyczyniła się do powstania przepisu. Doskonałym tego potwierdzeniem jest bakłażan lecho. To jedno z głównych przygotowań na zimę, a rzadka gospodyni nie przygotowuje lecho, z dodatkiem „niebieskiego”.

Składniki: bakłażan, papryka, cebula, pomidor, olej roślinny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zaletą bakłażana lecho jest to, że nie ma jasnej receptury. Możesz samodzielnie wybrać proporcje produktów, a także dodać dodatkowe składniki. Głównymi składnikami przepisu są bakłażany, pomidory, cebula i papryka. Wszystko inne, jak marchew, czosnek, zioła, wszystko to jest dodawane wyłącznie na życzenie gospodyni. Bakłażany są bogate w potas i dość sycące. Lecho z bakłażana można spożywać jako sałatkę lub jako samodzielne danie, ugryźć ze świeżym pieczywem.

Po raz pierwszy możesz trzymać się już „klasycznego” przepisu. A gdy gospodyni „wypełni jej dłoń”, będzie można porozmawiać o wprowadzeniu dodatkowych składników.

• 1 kg bakłażana (nie przejrzałego);
• 0,5 kg cebuli;
• 05 kg pomidora (bardzo dojrzały);
• 0,5 kg papryki;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• sól, pieprz lub papryka. Paprykę można zastąpić czosnkiem, ale jest do smaku.

Aby przygotować lecho, bakłażany nie muszą być obrane. Umyj je i pokrój bakłażany na dość duże kawałki. Jeśli bakłażan zostanie pokrojony na małe kawałki, podczas gotowania wkradnie się do „owsianki”, a to nie będzie to samo.

Umieść pokrojony bakłażan w głębokiej misce i zalej zimną wodą na około 1 godzinę. Konieczne jest, aby gorycz wyszła ze skóry, aw tym czasie można już zacząć gotować lecho.

Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej. Obierz i posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, aż cebula będzie przezroczysta.

Pomidory obrać, posiekać i dodać do cebuli. Dokręć trochę ciepło, aby cebula się nie paliła. Lecho jest duszone, a nie smażone.

Paprykę obrać ze skórki, pokroić w paski lub krążki według uznania i dodać do pomidorów. Wymieszaj lecho i gotuj przez 10 minut.

Odcedź bakłażana, osusz trochę serwetką i dodaj do gotujących się warzyw.

Sól, pieprz i wymieszaj lecho.

Poczekaj, aż się zagotuje, przykryj i zmniejsz ogień. Jeśli jest przegroda, musisz położyć na niej rondel. Im ciszej się gotuje, tym lepszy będzie efekt końcowy. Od momentu dodania bakłażanów i zagotowania lecho należy odnotować godzinę.

Ten czas wystarczy na wysterylizowanie puszek, jeśli chcesz zwinąć bakłażan lecho na zimę.

Niektóre gospodynie domowe dodają ocet na 3 minuty przed gotowaniem, jako środek konserwujący na zimę. Ocet zmienia nieco smak potrawy, a wiele osób woli się bez niego obejść. W wyniku wieloletnich doświadczeń przekonaliśmy się, że bakłażan lecho dobrze trzyma się do wiosny, jeśli:

1. Banki wysterylizowano;
2. Lecho jest zwijany natychmiast po wylaniu na brzeg;
3. Temperatura przechowywania nie przekracza + 15 stopni, a puszki są w suchym, ciemnym miejscu.

To wszystkie wymagania dotyczące przechowywania przedmiotów obrabianych na zimę i jak widać, nie ma ich tak wiele..

Obejrzyj film o tym, jak gotować lecho z bakłażanem i gotuj z nami: