Physalis: 6 przepisów na każdy gust

Physalis przypomina wyglądem małe żółte pomidory koktajlowe. Wiele osób zna ten owoc, ponieważ jest używany do dekoracji deserów, ale wielu letnich mieszkańców porównuje tę roślinę do warzyw. Ta klasyfikacja wynika z istnienia dwóch odmian tej rośliny: jagodowej i warzywnej, a co za tym idzie, możliwości przygotowania tego owocu według różnych receptur, co pozwala uzyskać danie o różnych i często przeciwnych smakach: deserowym, ostrym, ostrym.

Do tego będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy dojrzałej pęcherzyca;
• 3 ząbki czosnku;
• mały kawałek korzenia chrzanu;
• 3 gałązki kopru;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 1500 mililitrów wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru
• 3 ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• niewielka ilość korzenia selera.

Metoda gotowania:

• Physalis jest czyszczony z pokrowca, a następnie myty pod bieżącą wodą.
• Owoce wlewamy do wrzącej wody na 3 minuty. Zabieg ten pozbędzie się woskowej powłoki pokrywającej skórę pęcherzyka..
• Czosnek, chrzan, seler, liście porzeczki, koperek, pęcherzyca umieszcza się w szklanych pojemnikach.
• W razie potrzeby owoce można przykryć kilkoma gałązkami zieleni na wierzchu.
• Następnie sól i cukier rozpuszczają się w wodzie, do powstałego płynu dodaje się ziarna pieprzu i liście laurowe, wszystko miesza się i wkłada do pieca. Marynatę doprowadza się do wrzenia i natychmiast wlewa do słoików wypełnionych pęcherzycą. Jeśli zachodzi potrzeba długotrwałego przechowywania obrabianego przedmiotu, do marynaty należy dodać połowę pokruszonej tabletki aspiryny.
• Szklane pojemniki są natychmiast zwijane, przewracane, zawijane w ciepły koc i schładzane w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.

Danie przygotowane według tego przepisu stanie się nie tylko doskonałą samodzielną przekąską, ale także składnikiem kanapek i sałatek..

Marynowana pęcherzyca (wideo)

Gotowanie przekąsek

Pyszna chrupiąca przystawka otrzymywana przez solenie pęcherzyca. Do tego przepisu potrzebne będą składniki w następujących proporcjach: 50 gramów mieszanki przypraw i dodatkowe składniki na 1 kilogram pęcherzyca. Aby przygotować solankę, musisz wziąć 60 gramów soli na 1 litr wody.

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

• czosnek;
• pęcherzyca;
• korzeń chrzanu;
• Chile;
• koper;
• liście porzeczki i wiśni;
• do wyboru: mięta, bazylia, seler, pietruszka, koper włoski.

Jak gotować:

• Mieszankę przypraw umieszcza się na dnie szklanego pojemnika, który jest pokryty obraną i umytą pęcherzycą na wierzchu.
• Następnie przygotowywana jest solanka. Aby to zrobić, rozpuść sól w gorącej wodzie..
• Następnie płyn umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.
• Przystawkę zalewamy gotowaną solanką, a jej wierzch przykrywa się złożoną na pół gazą.
• Pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu na 7 dni. Biała pianka, która się pojawia, musi być regularnie usuwana, w przeciwnym razie okres trwałości obrabianego przedmiotu będzie krótki..
• Gdy solanka zepsuje się, należy ją przelać do rondla i zagotować. Przedmioty obrabiane są ponownie zalewane powstałą wrzącą wodą, pojemniki są zwijane, chłodzone i umieszczane w lodówce.

Warto wziąć pod uwagę, że po otwarciu puszki okres przydatności do spożycia przekąski wynosi 14 dni.

Marynowana pęcherzyca na zimę

Aby przygotować pikantną marynowaną pęcherzycę, potrzebujesz:

• 1 kilogram pęcherzyca;
• 1 litr wody;
• 50 gramów cukru pudru;
• 40 gramów soli;
• 10 gramów 9% octu stołowego;
• kilka liści laurowych;
• szczypta mielonego cynamonu;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 5 goździków.

Gotowanie krok po kroku:

• Owoce są czyszczone, myte, odkładane na durszlak i suszone.
• W tym czasie powstaje marynata. Wodę umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Sól, cukier, cynamon, liście laurowe, pieprz, goździki wlewa się do płynu, wszystko miesza się, gotuje przez 3 minuty. Następnie do płynu wlewa się ocet, wszystko miesza się i usuwa z ognia.
• Jagody układa się w słoikach, wypełnia marynatą, przykrywa pokrywkami i sterylizuje na 20 minut.
• Po sterylizacji pojemniki są zamykane, przewracane i chłodzone, owinięte w ciepły ręcznik.

Takie przygotowanie owocu pozwala zachować jego bogatą, naturalną barwę..

Konserwy truskawek

Oprócz pęcherzyca warzywnego jest też truskawka, której zupełnie brakuje goryczy.. Inna różnica między tymi odmianami polega na ich wielkości: owoce jagodowe są znacznie mniejsze niż warzywo.

Z glinianych owoców uzyskuje się bardzo smaczny dżem, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pęcherzyca;
• 1,2 kilograma cukru;
• 0,5 litra wody.

Musisz gotować w następujący sposób:

• Wodę miesza się z granulowanym cukrem, podpala i gotuje do całkowitego rozpuszczenia cukru. W takim przypadku syrop należy stale mieszać..
• Umytą i wysuszoną pęcherzycę umieszcza się w osobnym rondlu. Owoce wlewa się syropem, aby były całkowicie pokryte płynem. Zwykle zajmuje to 30-35% cieczy. W tym stanie jagody pozostawia się na 4 godziny..
• Następnie pozostały syrop wlewa się na patelnię, wszystko miesza się, kładzie na palniku, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
• Garnek zdejmuje się z ognia, a jego zawartość pozostawia do ostygnięcia na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Następnie patelnię ponownie podpala się, a jej zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 30 minut, aż będzie gęsta..

Gorący dżem układa się we wstępnie wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija.

Gotowanie pysznego deseru

Aby umożliwić dekorowanie deserów pęcherzycą przez cały rok, można ją zamrozić na zimę.

Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z określoną technologią zamrażania:

1. Jagody są dokładnie myte pod ciepłą bieżącą wodą. Woda nie powinna być zimna, ponieważ nie stopi wosku pokrywającego skórkę owocu.
2. Następnie owoce są całkowicie wysuszone. Aby to zrobić, można je rozłożyć na ręczniku papierowym..
3. Następnie drewnianą deskę do krojenia przykrywa się pergaminem. Jagody układa się na nim tak, aby się nie stykały, a następnie deska jest wysyłana do zamrażarki na 5 godzin.
4. Następnie jagody wyjmuje się z zamrażarki i układa w torebkach.
5. Pakowane jagody są ponownie wysyłane do zamrażarki.

Na etapie przenoszenia owoców do opakowań nie wahaj się, w przeciwnym razie pęcherzyca lekko się rozmrozi i później sklei.

Sałatka Jagodowa

Physalis można wykorzystać do przygotowania soczystej, chrupiącej sałatki zakonserwowanej na zimę..

Będzie to wymagało:

• kilogram ogórków;
• kilogram pęcherzyca (do tego przepisu lepiej jest użyć odmiany deserowej, ponieważ nie ma w niej goryczy);
• pół kilograma marchwi;
• pół kilograma cebuli;
• 300 gramów czosnku;
• 10 ziaren pieprzu;
• 100 gramów cukru;
• 40 gramów soli;
• 100 gramów octu winogronowego.

Przygotowanie:

1. Umyte i obrane marchewki kroimy w kółka.
2. Ogórek myje się, kroi w półkola.
3. Physalis zalewamy wrzącą wodą, przecieramy szmatką, aby cały wosk został usunięty z jej powierzchni.
4. Cebule kroi się w pierścienie.
5. Czosnek jest podzielony na ćwiartki.
6. Wszystkie składniki miesza się, doprawia solą, cukrem, pieprzem i octem, parzy 15 minut.
7. W tym czasie sok powinien się wyróżniać. Następnie masę podpala się i gotuje przez 10 minut.
8. Gorącą sałatkę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach, zwija, odwraca do góry nogami, zawija w ciepły koc i schładza w ciągu 2 dni.

Podczas mycia owoców należy zwrócić szczególną uwagę na miejsce, w którym jagoda jest przymocowana do usuniętej gałęzi. Zalecenie wynika z tego, że w tym miejscu gromadzi się najwięcej wosku.

Physalis marynowana w czosnku na zimę (wideo)

Podobne przepisy na przygotowanie pęcherzyków płucnych pozwalają nie tylko uzyskać smaczną i aromatyczną przystawkę, ale także zaskoczyć gości i bliskich egzotycznymi owocami przez cały rok, dekorując je drugimi daniami i deserami..