Bułgarska papryka z ziołami i pomidorami - przepis ze zdjęciami krok po kroku na zimę

Opis

Papryka z ziołami na zimę To bardzo prosta konserwacja na zimę, która pozwoli Ci cieszyć się smakiem naturalnych letnich warzyw przez całą zimę. Podstawą przygotowania będą nie tylko papryki i zioła, ale także obfite, soczyste i dojrzałe pomidory. Nie ma nic lepszego niż robienie domowych przetworów z warzyw wyhodowanych we własnym ogrodzie. Oczywiście, jeśli nie jest to możliwe, musisz iść na rynek warzyw i wybrać tylko najbardziej dojrzałe i odpowiednie produkty..

Ponieważ głównym składnikiem jest papryka, warto ją najpierw wybrać. Odpowiednie są papryki o zupełnie innych kolorach, najważniejsze jest to, że są chrupiące i mięsiste. Zmielimy warzywa, więc ich kształt nie ma żadnego znaczenia, zrobią to nawet najbardziej nieprzedstawialne i zakrzywione papryki. Równie ważne jest, aby wybrać odpowiednią soczystą odmianę pomidorów, nie tylko posiekamy je na puree, ale także zakonserwujemy w połówkach. Jeśli chodzi o zielenie, to samo w sobie powinno być świeże i młode..

Po zebraniu wszystkich składników możesz rozpocząć gotowanie. Przedstawiony poniżej przepis fotograficzny krok po kroku jasno pokaże proces przygotowania półfabrykatu słodkiej papryki z ziołami. Warzyw nie będziemy poddawać obróbce termicznej, aby w pełni zachowały swój naturalny smak i zapach.. W efekcie otrzymamy bardzo smaczną i satysfakcjonującą sałatkę na zimę, którą można podawać do wielu dań.. Zacznijmy przygotowywać konserwowaną paprykę z ziołami w domu. 

Składniki

• Pomidory 6,5 kg
• Słodka papryka 1 kg czerwona + 500 g zielonej
• Pietruszka 250 g
• Gorzka papryka 3 szt.
• Sól kuchenna do smaku
• Zmielone ziele angielskie do smaku

Kroki

1. Pierwszym krokiem jest zajęcie się pomidorami. Prawie 5 kilogramów wszystkich przygotowanych pomidorów spłukujemy dokładnie w zimnej wodzie, usuwamy z nich gęste spody i kroimy na połówki lub ćwiartki jak na zdjęciu. Kroimy też kolejny kilogram pomidorów, ale wkładamy je do osobnego rondla, tam posolimy i pieprzymy do smaku.

   

2. Umieść pokrojone pomidory w emaliowanej misce z wysokimi bokami. Paprykę w różnych kolorach opłucz, usuń łodygi i rdzenie z nasionami, pokrój w wystarczająco cienkie krążki lub cokolwiek lubisz najbardziej. Myjemy również strąki ostrej papryki i drobno siekamy. Do miski wysyłamy plastry warzyw na pomidory. Opłucz i pozwól wysuszyć garść zieleni, a następnie usuń łodygi i posiekaj liście.

   

3. 
   
   
   

   Do pozostałych składników dodaj natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku sałatki, a następnie dokładnie wymieszaj rękami, aby składniki były równomiernie rozłożone między sobą.

   

4. Okaże się to bardzo apetyczny preparat warzywny, który teraz pozostaje do rozdania w bankach. Na tym samym etapie konieczne jest zmielenie pozostałych 500 gramów pomidorów za pomocą maszynki do mięsa.

   

5. Myjemy małe słoiki we wrzącej wodzie i suszymy, schłodzony pojemnik napełniamy warzywami, ale nie dociskamy ich do dna. Do słoików wlewamy również sok, który musi zostać uwolniony do misy podczas przebywania w niej pomidorów z papryką i ziołami.

   

6. Pokrojoną masę pomidorową położyć na warzywach w każdym słoiku, same słoiki włożyć na patelnię z gorącą wodą. Lepiej jest przykryć spód tej patelni bawełnianą szmatką, aby szkło nie pękło podczas procesu sterylizacji..

   

7. Słoiki luźno przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez kolejne 30-40 minut na najniższym ogniu. W tym procesie masa zacznie osiadać na dnie i w związku z tym maleć w tym momencie dodamy osobno pokrojone i marynowane pomidory do każdego słoika.

   

8. Po upływie określonego czasu ostrożnie wyjmujemy puszki, wycieramy je do sucha i specjalnym kluczem zwijamy wieczka. Po schłodzeniu włożyliśmy do spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

   

9. Wszystkie przygotowania do tego zostały zakończone. Bułgarska papryka z ziołami i pomidorami na zimę w formie pysznej i zdrowej sałatki jest gotowa.

   

   Smacznego!