Kompot z rabarbaru na zimę

Wypróbuj pyszny zimowy kompot z rabarbaru, prosty przepis na jedną 3-litrową puszkę lub 3 puszki po 1 litrze każda. Kompot z rabarbaru to przyjemny, jasnoróżowy napój, który okaże się bardziej aromatyczny, jeśli dodasz do niego odrobinę przyprawy podczas przygotowywania. Goździki, laska cynamonu i kilka pudełek kardamonu nadadzą napojowi niepowtarzalnego smaku..
Do zbioru nadaje się każdy rabarbar, jednak kolor łodyg wpływa na kolor napoju. Jeśli łodygi są zielone z czerwonymi smugami, kolor okaże się jasnoróżowy. Z ogonków pomalowanych na kolor bordowy otrzymujesz napój o bogatym różowym kolorze. Jednocześnie smak kompotu okazuje się taki sam, kolor ogonków nie wpływa na to. Chcę również zwrócić waszą uwagę przepis na dżem rabarbarowy z pomarańczą.
Gotowanie zajmie 30 minut. Z określonych składników otrzymujesz 3 litry.

Składniki:

- rabarbar - 450 gr.-
- cukier granulowany - 300 gr.-
- woda - 3 l.-
- cynamon - 5 cm.-
- goździki - 6 sztuk.-
- kardamon - 6 sztuk.



Do zbioru rabarbaru nadają się tylko ogonki liściowe, liście nie nadają się do jedzenia. Więc odcinamy liście, zeskrobujemy ogonki, jeśli są na nich plamy, myjemy je zimną wodą.



Rabarbar pokrój w kostkę o wielkości około centymetra.



Do gotowania weź głęboką patelnię ze stali nierdzewnej lub emaliowaną.
Wrzuć posiekane ogonki liściowe na patelnię.



Wsypać cukier granulowany w ilości 100 g cukru na 1 litr wody.



Wlej wodę do rondla. Dodaj cynamon, kilka goździków i pudełka kardamonu.



Włożyliśmy kompot do ognia. Gotowanie 5 minut po ugotowaniu, wyjmij z pieca.



Umyj puszki do konserwacji w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Umyte słoiki opłucz czystą wrzątkiem. Umyte słoiki sterylizujemy parą.
Napełniamy pojemnik wrzącym kompotem.



Zamykamy szczelnie. Sterylizujemy pojemnik o pojemności 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut.
Obróć wysterylizowane słoiki z kompotem na pokrywki. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.



Zawsze wlewam do garnka trochę więcej wody, niż zmieści się w słoikach. Proponuję nadal przygotować bardzo smaczne dżem truskawkowy z rabarbarem.



Kiedy praca zostanie wykonana, a półfabrykaty można wysłać do piwnicy, przyda się filiżanka aromatycznego orzeźwiającego napoju.