Dżem rabarbarowy z pomarańczą

Dziś krok po kroku prezentowany jest przepis ze zdjęciem, który pomoże Ci przygotować pyszny, słodko-kwaśny dżem z wyraźnym pomarańczowym aromatem. Sam rabarbar nie pachnie, ma kwaśny smak. Z tego powodu do deserów z rabarbarem potrzebne są jakieś aromatyczne dodatki, odpowiednia jest skórka pomarańczy lub cytryny, aromatyczne jabłka, orientalne przyprawy - berberys, kardamon, jednym słowem coś aromatycznego i odpowiedniego do smaku. Obrabiane przedmioty można przechowywać w mieszkaniu, na przykład w ciemnym i suchym magazynie. Przygotowanie konfitury rabarbarowo-pomarańczowej zajmie 30 minut, ze wskazanych składników otrzymasz kilka puszek o pojemności 0,45 litra. Czas przygotowania 10 godzin. Też mi się to bardzo podoba dżem agrestowy z rabarbarem.

Składniki:

- rabarbar - 800 gr.-
- pomarańcze - 200 gr.-
- cukier granulowany - 1,8 kg.



Odrywamy liście rabarbaru, odcinamy gęstą dolną część z widocznymi żyłkami od łodyg. Do dżemu używamy młodych roślin, ponieważ łodygi dorosłych roślin mają twarde żyły.



Umyj łodygi zimną wodą, pokrój w małe plasterki.
W głębokiej misce przełożyć posiekany rabarbar.



Pomarańcze włożyć na pół minuty do wrzącej wody, następnie dokładnie umyć szczoteczką, skórkę spłukać czystą wodą. Usuń cienką warstwę skórki pomarańczowej lub przetrzyj ją drobną tarką. Dodaj startą skórkę do rabarbaru.



Teraz dodaj cukier granulowany. Rabarbar jest bardzo kwaśny, więc dodaj cukier w proporcji 1 do 2.



Wyciśnij sok pomarańczowy do miski. Biała miazga skórki pomarańczowej nie jest przydatna w tym przepisie, gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu.



Wymieszaj składniki i pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej do stopienia granulowanego cukru.



Następnego dnia połóż dżem na kuchence, zagotuj na umiarkowanym ogniu. Usuwamy uformowaną piankę.



Gotuj około 25 minut na małym ogniu, gdy tylko kawałki rabarbaru staną się przezroczyste, wyjmij dżem z pieca. Zobacz więcej, jak gotować dżem truskawkowy z rabarbarem.



Gotowy dżem pakujemy w suche sterylizowane słoiki, po ostygnięciu słoików zawiązujemy słoiki składanym pergaminem w kilka warstw. Przechowujemy go w suchym, ciemnym miejscu. Temperatura do +20 stopni Celsjusza. Takie preparaty nie są przechowywane w lodówce..