Słodko-kwaśny dżem z rabarbaru: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Rabarbar to wieloletnia roślina o dużych, falistych liściach i grubych, prostych łodygach. Do pożywienia nadają się młode, świeże łodygi rabarbaru, z których wcześniej usunięto gęstą skórkę. Kwas askorbinowy zapobiega chorobom zakaźnym, pomaga uniknąć przeziębień, wzmacnia odporność organizmu.

A korzenie rabarbaru są stosowane w medycynie, aby poprawić trawienie. Z obranych łodyg rabarbaru można ugotować kompot, przygotować pyszne kandyzowane owoce, puree ziemniaczane, podobne w smaku do cydru jabłkowego. Ale najczęściej jest dżem z łodyg rabarbaru. Wychodzi o bardzo przyjemnym, słodko-kwaśnym smaku..

Składniki na dżem rabarbarowy

1. łodygi rabarbaru - 500 gramów-

2. cukier - 500 gramów

Słodko-kwaśny dżem z rabarbaru: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Na dżem odetnij młode łodygi rabarbaru.

Przyciąć liście i oderwać szorstką skórkę. Łatwo się zdejmuje, wystarczy chwycić nożem czubek łodygi i pociągnąć skórę do siebie.

Pokrój ogonki na małe kawałki.

W rondelku, w którym ugotujesz dżem, umieść kawałki rabarbaru.

Przykryj rabarbar cukrem. Waga cukru i rabarbaru powinna być taka sama.

Patelnię pozostawić na 10-12 godzin, najlepiej na noc, aby rabarbar dał sok.

Następnie umieść garnek na kuchence. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj dżem do miękkości, usuwając pianę. Dżem rabarbarowy gotuje się bardzo szybko - wystarczy 25-30 minut. Jeśli gotujesz dłużej, otrzymasz ugotowane kawałki, a dżem będzie wyglądał bardziej jak dżem.

Wlej schłodzony dżem do suchych, czystych słoików.

DOdżem islo-słodki rabarbar - to pierwszy przyjemny letni preparat.