Kompot z czarnej porzeczki: 7 przepisów na zimowe przygotowania

Kto nie zna pachnącej i aromatycznej jagody? Rzadko zdarza się znaleźć osobistą działkę, na której przynajmniej nie rośnie krzew porzeczki. Ogrodnicy uwielbiają te krzewy za ich bezpretensjonalność. Ponadto liście krzewu porzeczki doskonale uzupełniają różne marynaty. Uwielbiany przez wielu od dzieciństwa kompot z czarnej porzeczki to nie tylko smaczny i orzeźwiający napój, ale także magazyn witaminy C.

Przed gotowaniem przygotuj niezbędne przybory: pojemnik, w którym będziesz gotować i, jeśli to konieczne, słoiki.

Jeśli przygotowujesz słodkie potrawy na zimę, warto wcześniej wysterylizować pokrywki i słoiki, aby nie rozpraszać się podczas gotowania. Doświadczone gospodynie domowe zalecają przygotowanie 1-2 puszek więcej niż powinno. Jest to konieczne ze względu na fakt, że w procesie nalewania gorącej cieczy do słoików szkło może nie wytrzymać spadku temperatury i pęknięcia.

Kompot z czarnej porzeczki (wideo)

Ile gotować

Ile kompotu z czarnej porzeczki należy ugotować, aby zachować jak najwięcej witamin i innych użytecznych substancji?

Często niedoświadczone gospodynie domowe popełniają błąd, gdy gotując kompot wkładają jagody i cukier do zimnej wody, a następnie gotują do miękkości. W tym przypadku, wystawiony na długotrwałą ekspozycję termiczną, następuje zniszczenie witamin i minerałów..

Dlatego kucharzom zaleca się umieszczenie jagód we wrzącej wodzie i gotowanie nie dłużej niż 4-5 minut. Dzięki tej metodzie możliwe jest utrzymanie maksimum witaminy C..

Przepis krok po kroku

Gotowanie kompotu porzeczkowego jest bardzo proste, więc nawet ci, którzy nie mają bogatego doświadczenia w gotowaniu, mogą go łatwo ugotować.

Składniki:

• jagody - 400 gr.;
• cukier granulowany - 200 gr.;
• woda filtrowana lub źródlana - 2,6 l.

Przygotowanie:

1. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, posiekaj jagody w blenderze lub zmiel je w maszynce do mięsa.
2. W rondelku podgrzej wodę, dodaj cukier i poczekaj, aż syrop się zagotuje.
3. Następnie wrzuć puree z porzeczek do pojemnika i gotuj przez 3 minuty.
4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć..
5. Odcedź schłodzony napój przez sito lub durszlak.

Aby napój był bardziej przydatny, możesz zastąpić część cukru miodem..

Używanie mrożonych jagód

Latem wiele gospodyń domowych zamraża jagody na zimę, ponieważ zachowują większość przydatnych właściwości. Największa ilość witamin jest zatrzymywana podczas mrożenia na sucho. Z mrożonych porzeczek uzyskuje się niezwykle smaczny kompot, który zimą dobrze podnosi odporność..

Składniki:

• cukier granulowany - 200 gr.;
• mrożone jagody porzeczki - 500 gr.;
• woda - 2,8 l.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do pojemnika i dodaj do niego granulowany cukier. Włóż do pieca i zagotuj.
2. Wlej mrożone porzeczki do wrzącej wody.
3. Pozostaw do gotowania przez kolejne 6-8 minut.
4. Wyłącz ogień i pozwól napojowi parzyć przez 20-30 minut pod pokrywką.

Kompot z dodatkiem pomarańczy

Ma letni i orzeźwiający smak kompot pomarańczowy i czarna porzeczka. Dodatkowo ten doskonale gasi pragnienie w upale..

Składniki:

• czarna porzeczka - 300 gr.;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• woda oczyszczona - 2,8 l.
• cukier - 180 gr.

Przygotowanie:

1. Podpal pojemnik z wodą.
2. Gdy woda się zagotuje, pokrój pomarańczę razem ze skórką w krążki.
3. Do wrzącej wody wsyp cukier puder, jagody i plasterki pomarańczy.
4. Doprowadź kompot do wrzenia i gotuj przez 9 minut.
5. Ochłonąć.

Usuń pomarańczowe kółeczka z schłodzonego napoju, aby nie dawały goryczy.

Napój malinowo-agrestowy

Ta wersja letniego kompotu wyróżnia się harmonią i łagodnym smakiem. Słodycz malin i agrestu dobrze komponuje się z cierpkością porzeczek..

Składniki:

• agrest - 180 gr.;
• porzeczki - 180 gr.;
• maliny - 180 gr.;
• czysta woda - 3 litry;
• cukier granulowany - 250 gr.

Gradacja:

1. Porzeczki dobrze umyj i wymieszaj z cukrem pudrem.
2. Maliny rozgnieć łyżką i wymieszaj z opłukanym agrestem.
3. Wszystkie jagody wymieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie włóż do przygotowanego pojemnika i zalej gorącą wodą.
4. Postaw garnek na ogniu i jak tylko woda się zagotuje, ustaw na 6 minut.
5. Po upływie czasu wyłącz gaz i ostudź dzbanek napojem.
6. Przed użyciem kompot można przefiltrować lub wypić z jagodami..

Kompot z czerwonych porzeczek

Jasny, rubinowo-kwaśny kompot z czerwonych porzeczek dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami lub naleśnikami. Przygotowując go, należy pamiętać, że przy takiej samej ilości jagód i cukru okazuje się bardziej kwaśny niż czarna porzeczka. Dlatego jeśli chcesz, aby był słodszy, powinieneś dodać więcej cukru..

Składniki:

• czerwona porzeczka - 420 gr.;
• cukier - 200 gr.;
• woda - 2,8 l.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, usuń liście i łodygi, spłucz.
2. Przygotuj syrop: wlej cukier do wrzącej wody i mieszaj, aż cukier granulowany się rozpuści.
3. Dodaj jagody do gotującego się syropu i gotuj przez 4 minuty.

Zdejmij gotowy napój z ognia i ostudź przez 1,5 godziny. Dzięki temu kompot zyska bogatszy smak..

Dżem na zimę

Ten przepis na dżem jest jednym z najbardziej sprawdzonych i tradycyjnych. Jest kochany przez wiele gospodyń domowych za swoją prostotę.. Dżem przygotowany z taką proporcją składników ma jasny smak i gęstą konsystencję..

Składniki:

• woda -1,5 łyżki;
• dojrzałe jagody - 1,3 kg;
• cukier - 1 kg.

Gradacja:

1. Wlej wodę do rondla i umieść na kuchence. Poczekaj, aż woda się zagotuje.
2. Wlej jagody do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
3. Bez wyjmowania pojemnika z ognia dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Gdy tylko na powierzchni pojawią się bąbelki, wyjmij patelnię i pozostaw w chłodnym miejscu na 2 godziny.
5. Następnie umieść patelnię w ogniu i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.
6. Gotowy dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij.

Słoiki z dżemem porzeczkowym lepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Spiżarnia lub lodówka są świetne.

Jagody mielone z cukrem

To jeden z najbardziej przydatnych przepisów na przygotowanie jagód czarnej porzeczki na zimę. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić do 90% witamin. Należy zauważyć, że ten rodzaj dżemu można przechowywać tylko w lodówce i niezbyt długo..

Składniki:

• jagody porzeczki -1 kg;
• cukier -1,3 kg.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, obierz zanieczyszczenia, spłucz w ciepłej wodzie. I wysusz tak, aby nie pozostała ani kropla wilgoci.
2. Przygotuj maszynkę do mielenia mięsa, którą przed użyciem można wysterylizować lub polać wrzącą wodą.
3. Przełóż jagody przez maszynkę do mięsa do przygotowanego naczynia.
4. Wsyp do porzeczek cukier granulowany i dobrze wymieszaj.
5. Gotuj mieszankę cukru i jagód, ciągle mieszając na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i przestanie smakować.
6. Wlej starte porzeczki do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij.

Schłodzone słoiki wstaw do lodówki do stałego przechowywania.

Kompot z czarnej porzeczki z jabłkami (wideo)

Puste porzeczki, wykonane z miłością i wyobraźnią, będą wspaniałym przypomnieniem lata.