Kompot jagodowy z cytryną

Kompoty jagodowe na zimę z dodatkiem cytryny są smaczne i zdrowe. A dla każdej gospodyni domowej gotowanie kompotu wcale nie jest ciężarem, proces ten jest dość prosty i nie jest pracochłonny. Istnieje również możliwość wykazania się kreatywnością i eksperymentowania ze składnikami. Przecież na przykład osoba na służbie kompot jabłkowy bardzo szybko się nudzi - zarówno temu, kto go przygotowuje, jak i tym, dla których jest robiony. W końcu możesz użyć szerokiej gamy owoców, jagód i dodatkowych składników, uzyskując bardzo smaczne kombinacje. Na przykład bardzo lubię borówki - są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Dlatego pamiętaj, aby gotować z nią kompoty w sezonie - po prostu pij - i zamknij na zimę. Ale jagody można zaprzyjaźnić, na przykład z owocami cytrusowymi - będą miały bardzo świeży, jasny smak. Nie wierzysz mi? A ty spróbujesz kompotu z jagodami i cytryną - myślę, że zakochasz się w nim raz na zawsze!

Składniki na 1 litrową puszkę:
- 100 g jagód (lub 3/4 szklanki)-
- 1/3 średniej cytryny-
- 90 g cukru-
- 850 ml wody.



Sortujemy jagody. Usuwamy pogniecione, oczyszczamy z drobnych listków zerwanych podczas zbioru i igiełek (najczęściej borówki rosną w lasach iglastych) Następnie myję jagody, zanurzając je w rondlu lub wiadrze z wodą. Delikatnie wymieszaj jagody. Spuszczamy wodę, wrzucając jagody do durszlaka.




Dokładnie umyj cytrynę i wytrzyj do sucha. Usuń skórkę z cytryny na drobnej tarce (zwykłej lub specjalnej, do owoców cytrusowych). Staramy się nie chwytać białej części, która znajduje się przed miąższem (ta warstwa w cytrynie jest gorzka). Wyciskamy sok z cytryny, pilnujemy, aby pestki nie spadły (należy dostać 1 łyżkę soku).




Borówki układamy we wstępnie wysterylizowanych słoikach, w których zamkniemy kompot na zimę.




Skórkę włożyć do słoika na jagody, wlać sok z cytryny.




Wlej wodę do dużego rondla na syrop (na podstawie ilości jagód).
Doprowadź do wrzenia i dodaj wymaganą ilość cukru. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Słoiki z jagodami zalać wrzącym syropem na samą górę. Jeśli chodzi o składniki, zrobiliśmy już wszystko. Ale jest za wcześnie, aby zamknąć puszki kompotu. Aby taki napój był dobrze zakonserwowany przez całą zimę i nie zepsuł się (puszka nie eksploduje), należy go wysterylizować.


Nie pozwól ci

ta procedura przeraża, wcale nie jest tak przerażająca, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Aby wysterylizować kompot na zimę, potrzebujemy dużej patelni (pasującej do słoika). Ale najpierw (przed umieszczeniem puszek na patelni) odkładamy płaską podstawkę lub serwetkę, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu puszek z dnem patelni. Następnie kładziemy puszki i wlewamy ciepłą wodę - po same ramiona puszek.




Gdy woda w garnku zagotuje się i rozpocznie się proces sterylizacji kompotu. Czekamy 15 minut - i wszystko gotowe, możesz zamknąć kompot. Niezależnie od używanych pokrywek - przykręcanych lub prostych, w przypadku maszyny do zszywania, pamiętaj o szczelnym zamknięciu kompotu. Gorące słoiki należy ustawić do góry dnem i schłodzić w tej formie. A potem kompot chowamy w piwnicy lub piwnicy - do przechowywania do zimy-wiosny.



Porady i wskazówki:
Chcę bardziej szczegółowo omówić proces sterylizacji puszek - zanim włożysz do nich jagody i wlej syrop. Bardzo ważne jest, aby brzegi były nie tylko czyste, ale także wysterylizowane - trzeba mieć pewność, że nic zbędnego nie trafi do konserwacji. Istnieją dwa sposoby sterylizacji słoików - na parze (na kuchence) lub w piekarniku. Jeśli masz kilka puszek (1-2), a czasu nie ma dużo, lepiej sterylizować parą - będzie szybciej.



A jeśli jest wystarczająco dużo puszek, radzę wysterylizować je w piekarniku - w ten sposób będzie mniej kłopotów. Ponadto do sterylizacji parowej potrzebny będzie specjalny uchwyt na puszki, a do piekarnika - nic, tylko sam piekarnik. Nad parą można sterylizować przez 5 minut, a puszki w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 160-170 stopni.



Zapomniałem wspomnieć, że czapki też trzeba sterylizować. Aby to zrobić, możesz po prostu trzymać je we wrzącej wodzie przez 4 minuty..



Zalecamy spróbować kompot agrestowy z miętą.