Smalec pieczony w rękawie w piekarniku z musztardą i czosnkiem

• Czas na przygotowanie:2 godz
• Porcje:6
• Rodzaj potrawy:Mięso z piekarnika
• Złożoność:Dla początkującego

Okazuje się, że pachnący smalec pieczony jest w rękawie w piekarniku z musztardą i przyprawami. To w rękawie staje się apetycznie miękki, wszystkie przyprawy - czosnek, laur nadają smalcu swój aromat i nasączają go do spodu. Można go upiec w folii, ale w rękawie jest łatwiej i smaczniej. W ten sposób można ugotować każdą część boczku, nawet ze szczeliną, nawet policzkami, nadal okazuje się pyszny. Najpierw trzeba go marynować, następnie upiec i ostudzić - im zimniejszy tłuszcz, tym łatwiej kroić.

Do przygotowania boczku w rękawie z musztardą potrzebujemy - 2 godziny 15 minut, ilość porcji - 6.

Składniki:

• Świeży smalec - 500 gramów;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Goździk - 2 pąki;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Mieszanka przypraw na smalec - 1/2 łyżeczki;
• Sól Svan - 1/2 łyżeczki;
• Laur - 3 liście.

Kroki gotowania:

Smalcu można używać do lodów, solonych, ale lepiej kupować świeże. Może pochodzić z dowolnej części świni, nadal będzie pyszny. Najlepszy boczek z grzbietu, z nacięciem w mięsie, cokolwiek ugotujesz, nadal będzie miękki. Obierz i umyj skórę nożem, wytrzyj do sucha serwetką lub ręcznikiem papierowym.

Czosnek obrać i pokroić w ćwiartki. Szerokim nożem naciąć tłuszcz w całym kawałku, włożyć czosnek i pąki goździków.

Przyprawy smalcowe można kupić w supermarkecie w dziale przyprawy, czyli tak zwane przyprawy smalcowe. Kawałek boczku obtaczamy przyprawami i nataramy solą Svan, jeśli jej nie ma, można użyć zwykłego mielonego.

Boczek posmaruj ze wszystkich stron musztardą, zwykłą rosyjską, aby był ostry. Jeśli nie lubisz tej musztardy, możesz użyć francuskiego, jest znacznie delikatniejszy w smaku.

Boczek odstawiamy na 30 minut do marynowania i wkładamy do rękawa do pieczenia, na boczku można położyć liście laurowe. Mocno dokręcamy wstążkami po obu stronach, aby sok nie przeciekał.

Rękaw z boczkiem kładziemy na blasze do piekarnika.

Piec 40 minut w średniej temperaturze.

Po chwili dostajemy smalec z musztardą w rękawie.

Smalec przepuścił dużo tłuszczu, można go odsączyć i smażyć na nim różne produkty, np. Ziemniaki lub smażąc na barszczu, będzie pyszny. Gdy ostygnie, włóż go bezpośrednio do rękawa w lodówce, aby był zimny, wtedy wygodniej jest ciąć. Pięknie wygląda dzięki przyprawom i ma przyjemny smak, nie jest stały.

Dobrze jest, aby każdy człowiek zjadł przynajmniej jeden kawałek tego wspaniałego produktu na wątrobę..

Smacznego! Twój własny pieczony boczek w rękawie w piekarniku wyda Ci się smaczniejszy niż jakiekolwiek inne przysmaki.