Dżem dyniowy z cytryną

Dynia to pomarańczowe piękno, które przez całą jesień i zimę cieszy nas swoim pozytywem. Najczęściej przygotowuje się z niego różne kaszki lub po prostu piecze w piekarniku. Czasami gospodynie robią niesamowicie pyszne sałatki z dyni, czasami robią wspaniałe słodkie wypieki: babeczki, ciasta i ciasta. Ale ja uwielbiam dynię w domowych przetworach - dżemy i konfitury z nią wychodzą po prostu znakomicie. Jednocześnie dynia dobrze komponuje się z innymi składnikami, zwłaszcza cytrusami, tworząc niepowtarzalny klimat domowego komfortu i ciepła, tak niezbędnego w mroźne zimowe dni. Nawiasem mówiąc, w towarzystwie np. Z cytryną dynia nie dominuje, ale chętnie daje wyraz jaśniejszemu smakowi, pozostając w tle i zapewniając bardzo przyjemne tło i oczywiście kolor. Dlatego też dla tych, którzy nie przepadają za dynią jako taką, taki dżem też się zaciekawi i chętnie skosztują z nim naleśników lub naleśników..
Dżem dyniowy z cytryną - przepis dnia.

Składniki:
- 1,5 kg dyni-
- 400-500 g cukru-
- 150 ml wody-
- 5-6 pąków goździka-
- 1/2 części cytryny.
Wyjście gotowego dżemu - 1 litr.

Waga cukru jest względna - w rzeczywistości w dużym stopniu zależy od słodyczy dyni. Możesz chcieć włożyć to trochę więcej. Dlatego koniecznie wypróbuj dżem po dodaniu do niego cytryny - jeśli cukier nie wystarczy, na tym etapie nadal możesz wszystko naprawić..



Z dyni potrzebujemy tylko najtrudniejszej części. Dlatego usuwamy skórkę i wewnętrzną miękką część z nasionami - nie potrzebujemy tego. Na tym etapie dynia będzie musiała zostać zważona - w końcu waga w składnikach to właśnie taka dynia. Trzy dynie na grubej tarce lub posiekaj kombajnem.


Doprowadź garnek z wodą na dużym ogniu do beli

i wlej dynię. Teraz musimy dusić dynię. Robimy to przy najmniejszym pożarze. Czas duszenia - około 15 minut, może być mniej więcej w zależności od rodzaju dyni. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką - płyn nie powinien odparować podczas duszenia.




Podczas duszenia dyni przygotuj słoiki i pokrywki. Najpierw umyj je w wodzie z sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz. Odstawiamy słoiki - wysterylizujemy je później, pod koniec gotowania dżemu, ponieważ wkładamy go do gorących słoików. Gotuj pokrywki przez 5 minut.




Do tego czasu dynia będzie już miękka.




Umieszczenie dyni w durszlaku.




W razie potrzeby lekko dociśnij - potrzebujemy więcej soku. Ale nie przesadzaj - miazga nie powinna być bardzo „pomarszczona”.




Dodaj cukier do soku z dyni.




Doprowadź sok i cukier do wrzenia, ciągle mieszając. Cukier musi się całkowicie rozpuścić - dostajesz pyszny syrop dyniowy.




Dodaj dynię do syropu dyniowego. Gotuj przez 10 minut, w tym czasie kilkakrotnie mieszając.




Przygotowanie cytryny. Myjemy go i wycieramy do sucha. Następnie usuń skórkę na drobnej tarce, starając się nie dotykać podskórnej białej warstwy, w przeciwnym razie konfitura będzie smakować gorzko.

Następnie usuń białą warstwę podskórną i pokrój cytrynę w krążki. Grubość pierścionka 4-5 mm. Przecinamy pierścienie na pół, a następnie każdą połowę kroimy na kawałki odpowiadające plastrom. Usuwamy białe, gęste przegrody między plasterkami - są bardzo twarde, nie wygotują się i zepsują wygląd i smak gotowego dżemu. Usuwamy wszystkie nasiona. I pokrój miazgę na małe kawałki.




Dodaj pąki goździka do dyni.




I pokrojona cytryna.




Wymieszaj dynię z goździkami i cytryną i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż do uzyskania pożądanej gęstości.




Gotową konfiturę pakujemy w sterylizowane na gorąco słoiki.




Teraz wystarczy szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami, odwrócić do góry dnem i schłodzić w tej formie do temperatury pokojowej.




Słoiki z konfiturą chowamy w spiżarni lub po prostu na półce szafki kuchennej - ważne jest dla nas, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na konfiturę.



Porady i wskazówki:
Do przygotowania dżemu wybieramy dojrzałą dynię (z suchym ogonem), z pomarańczowym miąższem. Najlepiej wziąć dynię słodkich odmian.



Ten dżem można gotować przez całą zimę (o ile są świeże dynie). Jeśli nie chcesz bawić się sterylizacją słoików, możesz gotować dżem w małych porcjach: jeśli nie będzie przechowywany przez długi czas, nie będzie miał czasu na zepsucie. Ale nie powinieneś zostawiać go w szafie lub szafce kuchennej - lepiej wysłać go do lodówki, będzie bezpieczniejszy..
Autor - Natalia Tishchenko

Zalecamy również spróbować dżem jabłkowy z pomarańczą.