Jak smacznie i szybko marynować czarne porzeczki

Czarna porzeczka jest naprawdę uważana za najzdrowszą jagodę. Pod względem zawartości różnych składników odżywczych, witamin i minerałów przewyższa wszystkie inne jagody. Posiadająca wspaniały smak marynowana czarna porzeczka bez sterylizacji jest uwielbiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Jak prawidłowo marynować jagody na zimę, możesz dowiedzieć się z poniższych przepisów.

Na naszej stronie można również znaleźć przepisy na marynowanie borowik i brokuły, i marynowanie zielonej cebuli, co nie pozostawi Cię obojętnym.

Dojrzała czarna porzeczka w puszce według tego przepisu doskonale nadaje się do dań mięsnych. Jego słodko-kwaśny smak w połączeniu z przyprawami będzie nieco nietypowy, ale na pewno przypadnie do gustu miłośnikom smakowych nowości i kulinarnych eksperymentów. Ci, którzy preferują tradycyjne potrawy, powinni nadal spróbować tego preparatu, aby odkryć jagody z drugiej strony..

Czy to jest to konieczne:

• półtora kilograma czarnej porzeczki;
• 100 gramów kwasu octowego (9%);
• 400 gramów cukru pudru;
• 450 gramów przefiltrowanej wody;
• 6 szt. czarny groszek pieprz;
• 1 mała laska cynamonu;
• sześć suchych kwiatostanów goździków.

Jak zrobić:

1. Przed gotowaniem należy posortować jagody, usunąć nadmiar gruzu (gałązki, liście), usunąć jagody z wadami. Porzeczki opłucz w zimnej wodzie na durszlaku i odstaw na razie tak, aby nadmiar płynu ze szklanych owoców.
2. Do rondla wlać ilość przefiltrowanej wody wskazaną w przepisie, podpalić i dodać cukier granulowany, ciągle mieszając, odczekać aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Następnie dodaj przyprawy: czarne ziarna pieprzu, suszone kwiatostany goździków i małą laskę cynamonu. Alternatywnie możesz dodać mielony cynamon, na podstawie takiej ilości produktów otrzymasz dwie łyżeczki proszku.
4. Wymieszaj zawartość patelni i poczekaj, aż płyn się zagotuje, jak tylko to się stanie, gotuj marynatę tylko przez minutę, zdejmij z ognia i ostudź. Przecedź przez gazę lub drobne sito i wlej 9% octu, wymieszaj łyżką.
5. Do przygotowania lepiej jest wziąć małe puszki: pół litra, 800 gramów. Powinny być wcześniej wysterylizowane i wysuszone, jak metalowe osłony..
6. Umieść wszystkie czarne porzeczki w przygotowanych pojemnikach (do „szyjki” słoika).
7. Wlej jagody schłodzoną i odcedzoną marynatą, przykryj słoiki pokrywkami.
8. Napełnione puszki umieścić w szerokim rondlu lub metalowej misce, napełnić pojemnik zimną wodą tak, aby sięgała „ramion” puszek.
9. Doprowadź płyn do rondla (miski) do wrzenia, a następnie gotuj wodę przez kolejne trzy minuty.
10. Po trzech minutach natychmiast wyciągnij puszki i ostrożnie zwiń wieczka.
11. Gdy tylko przedmiot ostygnie w warunkach pokojowych, przenieś go w chłodniejsze miejsce.

Marynowana czarna porzeczka na zimę

Ten proces marynowania czarnej porzeczki jest dość łatwy pomimo dwudniowego okresu gotowania. Początkujący w branży konserwowej z pewnością poradzą sobie z tym przygotowaniem, przestrzegając wszystkich punktów przepisu, cóż, dla doświadczonych gospodyń domowych ta metoda marynowania nie spowoduje dodatkowych pytań i żadnych trudności. Dzięki temu marynowane w ten sposób jagody nabierają przyjemnego korzennego smaku, który dobrze komponuje się ze smażonym mięsem i drobiem..

Lista zakupów:

• jeden kg owoców porzeczki (czarnej);
• 0,2 litra dowolnego owocu. ocet winny;
• 150 gramów suchego cukru;
• dwa pąki suszonego goździka;
• trzy kawałki pieprzu ziela angielskiego.

Jak gotować:

1. Zebrane porzeczki opłucz pod strumieniem zimnej wody, usuń przypadkowe zabrudzenia i uszkodzone jagody (do marynowania potrzebne są tylko całe i mocne owoce). Wysusz trochę czystych porzeczek.
2. Weź pojemniki do konserwacji, małe objętości, sterylizuj w dowolny wygodny sposób, zrób to samo z pokrywkami cynowymi.
3. W rondelku wymieszaj ocet owocowy i cukier. piasek, podpalić, dodać pąki goździków i wziąć prysznic. ziarnka pieprzu. Mieszając tę ​​mieszaninę, poczekaj, aż się zagotuje. Jak tylko to się stanie, na powierzchni płynu tworzy się piana, którą należy usunąć, a następnie gotować marynatę na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta.
4. Łyżką cedzakową wyłapać z patelni przyprawy (goździki i papryki), można je wyrzucić, już straciły smak.
5. Następnie wlej wszystkie czarne porzeczki do patelni z marynatą i delikatnie wymieszaj. Mieszanka octu z porzeczkami powinna się zagotować. Gdy tylko rozpocznie się proces gotowania, szybko zdejmij patelnię z ognia, zamknij pokrywkę i pozostaw w kuchni na jeden dzień..
6. Po upływie czasu włóż porzeczki do rondla nad ogniem i zagotuj, a następnie natychmiast wyjmij z pieca, gdy tylko dojdzie do wrzenia.
7. Ułóż jagody porzeczki w już przygotowanych słoikach, a następnie zalej je marynatą z tej samej patelni, zamknij pokrywkami.
8. Umieść te słoiki w innym garnku z wrzącą wodą na dziesięć minut. (płyn powinien sięgać „ramion” puszek).
9. Ostrożnie wyjmij pojemnik z półfabrykatami z patelni, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
10. Całkowicie schłodzone pojemniki przechowywać w szafie lub innym odpowiednim miejscu..

Łatwe wytrawianie czarnej porzeczki

Prosty przepis na marynowanie porzeczek bez sterylizacji.

Potrzebować:

• czarna porzeczka - 1,5 kg jagód;
• ocet winny. kwas (9%) - 100 ml;
• czysta woda - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• goździki - 3 suche pąki;
• czarny pieprz (groszek) - 5 sztuk.

Przewodnik krok po kroku:

1. Oddziel owoce czarnej porzeczki od niepotrzebnej ściółki i uszkodzonych jagód, umyj w zimnej wodzie, pozostaw do odsączenia w durszlaku.
2. Banki na ten przedmiot powinny być pobierane o objętości nie większej niż litr, faktem jest, że otwarte marynowane porzeczki nie są przechowywane przez długi czas. Wyczyść wybrane pojemniki sodą, dobrze umyj i wysusz w piekarniku - tutaj są one jednocześnie sterylizowane. Umyj metalowe pokrywki w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym.
3. Ułóż przetworzoną czarną porzeczkę w przygotowanych słoikach do góry.
4. Zagotuj wodę w dowolnym pojemniku. Delikatnie wlej nim jagody do słoików (również do góry), bardzo ostrożnie zalej wrzącą wodą, nie wlewaj wrzącej wody od razu, w przeciwnym razie szklany pojemnik po prostu nie wytrzyma spadku temperatury i pęknie. Wrzącą wodę wlewa się cienkim strumieniem lub małymi częściami, na przykład można użyć kadzi.
5. Przykryj nalane owoce pokrywkami i odstaw na 15 minut, a następnie wlej wodę ze słoików z powrotem na patelnię. Bardzo przyda się tu specjalna osłona odpływu z otworami, która nie pozwoli wypaść jagodom, a płyn swobodnie przepłynie przez otwory.
6. Ponownie zagotuj wodę porzeczkową i powtórz proces nalewania do słoików, jak za pierwszym razem.
7. Dodać cukier i przyprawy do wody odsączonej po raz drugi zgodnie z przepisem, mieszając, odczekać aż płyn się zagotuje, następnie wyłączyć kuchenkę, wyłowić łyżką cedzakową i wyrzucić przyprawy, wlać kwas octowy do rondla, wymieszać.
8. Z powstałej gorącej marynaty na koniec wlej owoce czarnej porzeczki i szczelnie zamknij pokrywki słoików.
9. Odwróć puszkę, zawiń ją w dowolną ciepłą odzież i pozostaw od 24 do 48 godzin, aż całkowicie ostygnie.
10. Ponadto porzeczki można przestawiać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu..

Marynowana czarna porzeczka

Ten przepis powie Ci, jak marynować niewielką ilość owoców czarnej porzeczki.

Wymagane składniki:

• świeżo zebrane porzeczki (czarne) - 1 kg;
• ocet do marynaty (9%) - 100 ml;
• luźny cukier - 400 gramów;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• suszone pąki goździków - 3 szt.;
• ziarna pieprzu (czarne) - 4 sztuki;
• woda - pół litra.

Przepis na marynowaną czarną porzeczkę:

1. Oddziel świeżo zebrane jagody od przypadkowych gałązek, liści i innych resztek ogrodowych. Usuń również uszkodzone owoce (potrzebne są tylko całe), to żmudna praca, ale trzeba ją wykonać. Umyj wszystkie jagody wybrane do marynowania i odcedź na durszlaku lub na sicie.
2. Słoiki nadają się do półlitrowych i litrowych, należy je sterylizować wraz z pokrywkami.
3. Wlej czarne porzeczki do wybranych pojemników do góry.
4. W osobnym rondelku rozpuścić cukier sypki w wodzie według przepisu, nastawić na dużym ogniu, dodać resztę składników: pąki goździków, pieprz i liście laurowe.
5. Zawartość patelni powinna się zagotować, a następnie wyłączyć ogrzewanie pieca, płyn musi lekko ostygnąć.
6. Następnie dodaj 9% kwas octowy, wymieszaj i wlej marynatę do słoików.
7. Następnie puszki ze ślepą próbą należy wysterylizować. W tym celu włożyć ręcznik (opcjonalnie złożoną gazę) do obszernej patelni, włożyć napełnione puszki, wlać zimną wodę do samej patelni tak, aby chowała puszki po „ramiona”. Włącz ogień w piecu i poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie zmniejsz ogień do minimum i sterylizuj przez dziesięć minut. pojemniki o pojemności pół litra, dwadzieścia minut. - objętość jednego litra.
8. Następnie wyjmij słoiki specjalnymi szczypcami i natychmiast zamknij je przygotowanymi pokrywkami.
9. Przenieść pojemniki schłodzone do temperatury pokojowej w miejsce dogodne do przechowywania.

Jak przygotować czarne porzeczki na zimę

Ten przepis na marynowanie jagód nadaje się do dużych ilości.

Produkty:

• 5 kg jagód czarnej porzeczki;
• ocet (6%) - jedna szklanka;
• jeden kg cukru;
• 30 szt. groszek i goździki;
• 1 łyżka. l. proszek cynamonowy;
• zwykła woda - półtora litra.

Instrukcja krok po kroku:

1. Umyj i wysusz zebrane jagody.
2. Przygotuj banki z wyprzedzeniem: umyj i wysterylizuj.
3. Równomiernie rozprowadź przyprawy na słoikach: pieprz, goździki i mielony cynamon. Przyprawy umieszcza się najpierw w pojemniku, na dno, a następnie wlewamy czarne porzeczki na brzegi słoików.
4. W małym rondelku połącz wodę, cukier i szklankę kwasu octowego, zagotuj tę mieszaninę.
5. Owoce w słoikach zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami.
6. Sterylizuj napełnione puszki: litr od 20 do 25 minut, pół litra od 10 do 15 minut.
7. Następnie szczelnie zamknij pokrywkami.

Porzeczki czarne kiszone to niekonwencjonalny zbiór zimowy. Nie jest stosowany jako słodki deser lub koncentrat napojowy. Ze względu na oryginalny słodko-kwaśny smak dobrze komponuje się z wszelkimi potrawami mięsnymi i można go włączyć do receptur niektórych sałatek.