Czarna porzeczka starta z cukrem na zimę

Podobnie jak wiele gospodyń domowych uważam, że najlepiej jest zbierać jagody na zimę w postaci surowego dżemu. W istocie są to jagody starte z cukrem. Dzięki takiej konserwacji nie tylko witaminy są w pełni zachowane, ale także naturalny smak dojrzałych jagód..

Składniki: kwas cytrynowy, cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Z przyjemnością dzielę się moim domowym sposobem robienia takiego surowego dżemu z czarnej porzeczki. Dla wygody czytelników każdy etap przygotowania witaminowej uczty można obejrzeć na zdjęciu.

Proporcje wymaganych produktów:

• jagody czarnej porzeczki - 2 kg;
• cukier - 4 kg;
• kwas cytrynowy - 20 g.

Jak zmielić czarne porzeczki z cukrem

Aby zrobić taki blank z surowych jagód, odpowiednie są tylko dojrzałe, nie pękające i nieuszkodzone owoce. Zepsute jagody mogą wywołać fermentację w gotowym dżemie. Dlatego najpierw musimy dokładnie posortować porzeczki i usunąć z nich resztki liści i gałązek..

Następnie wlej jagody do durszlaka (można przesiać) i spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Umyte jagody należy wysuszyć na ręczniku papierowym..

Nie bądź leniwy, ponieważ z powodu nadmiernej wilgoci również surowy dżem może sfermentować.

Musimy albo przewinąć suszone czarne jagody do maszynki do mielenia mięsa, albo, tak jak ja, zmielić je na kleik za pomocą mocnego blendera.

Przed wlaniem jagód do blendera upewnij się, że miska jest czysta i sucha..

Następnie przenieś puree z jagód do rondla, dodaj cukier i wymieszaj.

Cukier w jagodzie nie rozpuści się natychmiast do końca. Dlatego przed zapakowaniem do puszek zostawiamy je na trzy godziny w temperaturze pokojowej..

Następnie ponownie dobrze wymieszaj.

W tym czasie sterylizować puszki i wieczka. Jak można to zrobić w prosty sposób - spójrz na zdjęcie.

Dżem zapakujemy kadzią, uprzednio oparzoną wrzącą wodą.

Posyp wypełnione słoiki na wierzchu kryształkami kwasu cytrynowego.

Dzieje się tak, aby surowy dżem nie zepsuł się dłużej..

Słoiki zakrywamy plastikowymi pokrywkami i wkładamy do lodówki.

Możesz je przechowywać w tej formie przez rok..

Po prostu rozprowadzam apetyczną i pełną witamin czarną porzeczkę z cukrem na cienkich kromkach chleba i podaję ją moim domownikom na herbatę. Taki gęsty surowy dżem jest pyszny iz naleśnikami lub naleśnikami.