Makrela w puszkach w domu - przepisy kulinarne

Kupowanie konserw w punktach sprzedaży detalicznej nie zawsze jest bezpieczne, ponieważ żelazko nie gwarantuje stuprocentowej przydatności produktu do spożycia. Najmniejsze uszkodzenie może doprowadzić do obniżenia ciśnienia i dalszego uszkodzenia produktu. Dlatego o wiele łatwiej i bezpieczniej jest przygotować makrele w puszkach w domu. Podczas tego typu przetwarzania ryba nie traci swoich dobroczynnych właściwości..

Sekrety ochrony ryb

Makrela to niezwykle zdrowa ryba. Jest źródłem witamin, minerałów, jodu, wapnia i innych niezbędnych dla organizmu pierwiastków śladowych. Ryba poprawia aktywność mózgu, pobudza aktywność umysłową. A to nie wszystkie zalety tej ryby. Można go jeść w niemal każdej postaci, przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Całkiem możliwe jest zrobienie konserw rybnych bez autoklawu - można z łatwością użyć zwykłego piekarnika.

Przydatne sztuczki kulinarne pomogą Ci przygotować wysokiej jakości i smaczne konserwy. Aby przystawka była soczysta za pierwszym razem, wystarczy przestrzegać następujących wskazówek:

1. Nie trzeba czekać, aż ryba całkowicie się rozpuści i zmięknie. Jeśli go całkowicie rozmrozisz, nie będzie dobrze się kroił, nie straci kształtu i nie będzie wyglądał estetycznie;
2. Słoiki z rybami należy umieszczać tylko w zimnym piekarniku..
3. Aby słoik nie pękł podczas przygotowywania konserw, należy umieścić mokry piasek pod dnem.

Konserwy z makreli - przepisy kulinarne

Istnieją różne przepisy na przygotowanie tej wspaniałej ryby. Zasadniczo różnią się dodatkami. Oto jeden z najprostszych przykładów robienia makreli w puszkach w domu:

Przepis numer 1

Jest to bardzo proste i odpowiednie nawet dla początkujących. Aby ugotować makrele na oleju w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Wstępnie wysterylizowany półlitrowy szklany słoik (lub kilka, w zależności od tego, ile porcji zbierzesz);
• Piekarnik;
• Surowa makrela (1 szt. Około trzystu g. Na jeden słoik);
• Liść laurowy (2 liście - po jednym w każdym pojemniku);
• Papryka (1-3 szt. Na jedną puszkę);
• Olej roślinny (około 40 ml);
• Sól.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować tuszę ryby: usuń jelita, czarne filmy, skrzela, dodatkowe płetwy, dokładnie wypłucz je od wewnątrz i na zewnątrz;
2. Pokrój rybę na kawałki, ich grubość powinna wynosić do czterech centymetrów;
3. Na samym dole ułóż arkusze lauru i pieprzu. Top na przyprawach - makrela;
4. Dodaj sól i olej;
5. Zamknij słoik pokrywką (lub przekręć lub regularnie, ale bez gumki);
6. Umieść słoik na blasze z mokrą pokrywą z piasku, włącz piekarnik na 3 godziny w 120 stopniach. W tym czasie ryba dobrze się gotuje i staje się delikatna, a kości stają się miękkie.
7. Konserwy rybne po tradycyjnym gotowaniu.

Metoda numer 2

Używaj tylko świeżych lub mrożonych ryb. Tylko w ten sposób można zagwarantować, że danie finalnie okaże się nie tylko smaczne, ale i bezpieczne.. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• Dwie duże makrele;
• 4 groszki czarnego i pachnącego pieprzu;
• Rafinowany olej roślinny (dwie łyżki stołowe);
• Schłodzona woda (osiem dużych łyżek);
• Sól (szczypta);

Jak gotować:

1. Umyj, obierz, odetnij nadmiar ryb, pokrój tuszę na małe kawałki;
2. Umyj i wysusz dwa półlitrowe słoiki;
3. Włóż słoiki na warstwę ryby, na wierzch połóż pół pieprzu, soli;
4. Umieść następną warstwę ryby;
5. Dodaj jedną łyżkę oleju i cztery łyżki wody do każdego słoika;
6. Przykryj zakrętkami bez gumek, wstaw do zimnego piekarnika, temperaturę dwieście stopni, ale tylko zanim mieszanina zagotuje się w słoikach. Jak tylko to się stało, temperatura natychmiast spada do 120 stopni. Makrela powinna być w piekarniku przez półtorej godziny.

Z warzywami na zimę

Rzetelne i oszczędne gospodynie domowe często przygotowują się na zimę w postaci konserw, gulaszu i innych rzeczy.. Aby przygotować makrele w puszkach, będziesz potrzebować:

• Makrela, gotowana wcześniej przez 20 minut, należy z niej wyciągnąć kości (1 kg);
• Pomidory (2 kg), marchew (pół kg), cebula (350 g);
• Sól (półtorej łyżki. L);
• Cukier (cztery łyżki);
• Oliwa z oliwek (300 ml);
• Ocet (30 ml).

Jak gotować:

1. Pomidora wycisnąć, posiekać marchewkę i cebulę, wymieszać z gotowym pomidorem;
2. Dodaj sól, cukier, dodaj olej roślinny;
3. Całą mieszankę wystawiamy na niewielki ogień na godzinę, wrzucamy tam rybę i gotujemy jeszcze przez 40 minut. Gdy makrela jest prawie gotowa, dodaj trochę octu.
4. Ułóż gotowe konserwy w pojemniku.

Makrela w puszkach

Konserwy w domu można przygotować bez zbędnych kosztów materiałowych. Bardzo ciekawym i łatwym sposobem gotowania ryby jest jej konserwowanie. Ta metoda wymaga minimum wysiłku i czasu.. Niezbędne pod ręką:

• 2 makrele;
• 100 gramów zwykłej soli;
• 25 gramów cukru;
• Olej roślinny - wystarczy 20 gramów;
• 2 liście lavrushka;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• Esencja octu - 15 gr;
• Twist puszka za 700 gr;
• Rondel o pojemności dwóch litrów;
• Hollow-ware.

Jak przebiega proces gotowania:

1. Na początek starannie przygotuj rybę: obierz, pokrój, umyj i drobno posiekaj;
2. Wlej litr czystej, destylowanej wody do rondla, dodaj łyżkę roztworu octu. Zanurz rybę w tym płynie na 15 minut;
3. W głębokiej misce wymieszaj sól i cukier. Usuń roztwór z patelni, pozostawiając tylko rybę. Posyp rybę mieszanką z talerza. Do słoika włożyć liść laurowy, pieprz, makrele.
4. Dodaj olej i łyżkę wody. Pozostaw co najmniej 2 cm do górnej części puszki
5. Przykryj pokrywką;
6. Umieść słoik w piekarniku, włącz go o 110 stopni. Słoik trzymaj w piekarniku przez 5 godzin. Zwiń bez wyjmowania z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia.

Konserwy rybne z marchewką i cebulą

Pokrój dwie cebule na pół-pierścienie. Trzy marchewki na tarce. W czystym słoiku o pojemności 0,5 litra umieść kilka półpierścieni cebuli, liść laurowy, dwie czarne ziarna pieprzu, trochę marchewki. Dalej - warstwa pokrojonych kawałków ryby. Ponownie ułóż marchewkę i cebulę na warstwie ryby, aż do końca słoika. Gdy wolna przestrzeń będzie nieco mniejsza niż szyja, dodaj łyżkę rafinowanego oleju słonecznikowego, łyżkę soli i przykryj pokrywką. Wstawić do zimnego piekarnika na 3 godziny. W ten sposób możesz przygotować nie tylko makrele w puszkach, ale także z prawie każdej ryby..

Makrela w oleju

Ten przepis będzie wymagał minimum produktów, wysiłku i czasu, a wynik będzie po prostu niesamowity.. Będziesz potrzebował następujących składników:

• Makrela (dwie sztuki);
• Jeden liść laurowy;
• Sól kamienna (15 gramów);
• Ziele angielskie (groch);
• Czarny pieprz (5 sztuk);
• Olej.

Jak gotować:

1. Pokrój rybę, usuń z niej nadmiar, dobrze umyj i pokrój na małe kawałki;
2. Wbij makrelę w słoik, ale nie do samej krawędzi;
3. Połóż przyprawy na wierzchu, dodaj sól;
4. Wlej zawartość pojemnika olejem roślinnym, aby do góry pozostało do 2 cm;
5. Konserwy przechowuj w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 4 godziny.

Ryba ręcznie robiona w przeciwieństwie do ryb zakupionych nie rozpada się, zachowuje swój kształt, nie zawiera chemii, stabilizatorów, emulgatorów i podobnych szkodliwych substancji. Wyjątkowo naturalny produkt.

Autoklawowanie

Aby urozmaicić swoją dietę i zadowolić swoich bliskich i bliskich, możesz gotować ryby w autoklawie. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Makrela jest cięta, niejadalne części są usuwane, myte, dzielone na części, wkładane do słoika.
2. Zasnąć z łyżeczką soli, cukru i octu (roztwór);
3. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, ulubione przyprawy i przyprawy;
4. Następnie wszystkie puszki są zwijane i umieszczane w autoklawie;
5. Tak więc makrela w puszce trwa 60 minut w temperaturze stu dwudziestu stopni. Ugotowana ryba jest bardzo delikatna, miękka i pozbawiona pestek.

Ryby przygotowane według tego przepisu można również zwinąć w słoikach i zostawić na zimę lub zachować na jakiś urlop. Świetnie prezentuje się na świątecznym stole i będzie miłą niespodzianką dla Twoich gości..

Przepisy nie do konserwacji

Istnieje kilka interesujących przepisów na robienie makreli nie do konserwacji, ale do szybkiego podania. Mają też swoje zalety.

Duszona makrela

Ten przepis zachwyci Twoich bliskich. Smakuje bardzo podobnie jak zakupiona makrela w słoiku, ale zawiera tylko naturalne składniki i ma bogatszy smak. Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• Cebula,
• Marchewka;
• Przyprawy;
• Sól kuchenna (tabela l);
• Cytryna (cztery ćwiartki);
• Makrela;
• Olej roślinny (140 ml);
• Woda;

Metoda przygotowania:

Na dnie rondla ułożyć krążki marchewki i cebuli. Dodaj przyprawy i zioła. Ułóż cytrynę na wierzchu, pokrój w cienkie plasterki. Dalej - ryba w kawałkach. Posyp makrelę olejem roślinnym, dodaj trochę wody, aby ryba była całkowicie przykryta. Rozpalamy mały ogień i gotujemy danie rybne przez około 3 godziny z rzędu.

Tak przygotowanej puszki nie można zwinąć, zjadane są od razu.

W zwykłym multicookerze

Niezwykle prosty i skuteczny sposób gotowania makreli - w multicookerze. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• Makrela (2 ryby);
• Cukier (łyżka stołowa);
• Kolendra, sól (łyżeczka), mielony czarny pieprz (ćwierć łyżeczki), liście laurowe do smaku;
• Rafinowany olej (100 ml);
• Bardzo mocna herbata (chifir) - do jej uzyskania potrzebne są dwie łyżki czarnej herbaty, zalane 250 ml wody;

Wszystkie elementy są umieszczone w komorze multicooker. Włączamy tryb duszenia, pozostawiamy do gotowania na 2 godziny. Przygotowaną mieszankę pozostaw w misce na kolejną godzinę..

W sosie pomidorowym

Wszyscy znają słynnego szprota w sosie pomidorowym. Analogicznie możesz gotować makrele. Ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• Makrela (około 500 g);
• Pasta pomidorowa (wystarczy łyżka stołowa);
• Cebula (1 szt.);
• Sól;
• Przyprawy (liść laurowy, różnego rodzaju ziarna pieprzu);

Sposób przygotowania konserw:

Ryba jest obrana, pokrojona na kawałki, a cebula jest taka sama. Pokrojoną cebulę, makrele, przyprawy układa się warstwami w małym rondlu. Dodaj niewielką ilość wody, wrzuć do ognia i pozwól mu się dobrze zagotować. Gotuje się przez 2 godziny, po czym dodaje się koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Trzeba być czujnym, aby woda nie wyparowała, a ryba nie spaliła się.

Półfabrykat makreli należy jeszcze gotować przez 2 godziny, aby zamienił się w prawdziwy pomidor z puszki. Po ostygnięciu możesz podawać.

Chociaż przygotowanie makreli w puszkach jest kosztownym zajęciem, to jednak warto. Miękkie kości ryb zawierają dużą ilość wapnia, który jest niezbędny dla kości i stawów osób w każdym wieku. Dlaczego przynajmniej czasami nie rozpieszczać siebie i swojej rodziny produktem wysokiej jakości? Prawie wszystkie składniki są pod ręką, wystarczy wykazać chęć ich zrobienia.