Konserwacja grzybów: popularne przepisy

Żadne wakacje nie mogą być kompletne z podstawami marynowanych lub solonych grzybów. To świetna samodzielna przekąska, która może posłużyć również do przygotowania innych, doskonalszych dań. Naturalnie konserwacja grzybów ma swoje własne cechy. Każda gospodyni ma własne przepisy na te półfabrykaty w arsenale, ale zawsze chcesz ugotować coś niezwykłego, nowego.

Wymagane produkty:

• 10 kg grzybów;
• 1,5 litra wody;
• 3 g kwasu cytrynowego;
• 400 g soli;
• 100 ml esencji octu;
• 15 g liści laurowych;
• 15 g goździków;
• 15 g cynamonu.

Kroki gotowania:

1. Grzyby należy dobrze wypłukać, obrać i przenieść do rondla..
2. W rondelku zalać wodą, solą, dodać kwas cytrynowy i przyprawy, zagotować.
3. W ostatniej minucie gotowania wlej esencję z octu.
4. Rozprowadzić na gorąco do sterylnych i już suchych słoików, zalać pozostałym bulionem.
5. Przykryj pojemnik pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut, zaraz po tym szczelnie zamknij.

Prosty przepis na konserwację (wideo)

Kawior grzybowy w słoikach

Możesz konserwować grzyby nie tylko w całości, ale także robić z nich kawior. W połączeniu z marchewką i cebulą uzyskuje się niesamowitą przystawkę, która okaże się najpopularniejsza spośród wszystkich preparatów. Kawior można podawać nie tylko z dodatkami, ale także smarować pieczywo, jako nadzienie do ciast. Jest bardzo wygodny i praktyczny.

Produkty wymagane do kawioru:

• 1 kg grzybów;
• 250 g cebuli;
• 250 g marchewki;
• 50 g czosnku;
• 10 ml esencji octu;
• 70 ml dowolnego oleju roślinnego;
• 10 g ziela angielskiego;
• 10 g liści laurowych;
• 5 g pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Wszystkie grzyby należy najpierw umyć, a następnie ugotować, posiekać w maszynce do mięsa.
2. Cebule należy obrać i pokroić w plasterki..
3. Marchew opłucz, obierz i zetrzyj.
4. Wlej olej na patelnię i wlej cebulę i marchewkę, usmaż.
5. Następnie warzywa należy również posiekać w maszynce do mięsa..
6. Następnie wszystkie produkty przechodzące przez maszynę do mięsa należy włożyć na patelnię, dodać sól, przyprawy i esencję octową.
7. Czosnek należy obrać, pokroić i dodać do reszty potrawy.
8. Smażyć, aż płyn odparuje.

Gorący kawior należy włożyć do słoików i zamknąć. Konserwacja jest przechowywana po schłodzeniu w lodówce.

Ekspresowy przepis na ślepą próbę

Szybki sposób na zebranie wszelkich prezentów leśnych obejmuje ten konkretny przepis. Prostota przygotowania polega na tym, że nie trzeba nawet sortować grzybów według odmian, można zrobić talerz grzybów. Będzie wyglądać niesamowicie w słoikach. Tak, a na stole z pewnością wyróżni się spośród innych przekąsek.

Wymagane komponenty:

• 3 kg grzybów;
• 1,5 litra wody;
• 20 g soli;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 20 ml octu;
• 5 g liści laurowych;
• 10 g ziaren pieprzu;
• 5 g goździków.

Etapy fast food:

1. Grzyby należy umyć i posortować, duże należy pokroić na kilka części.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj, wlej tam grzyby i gotuj przez 15 minut.
3. Następnie należy już dodać wszystkie inne produkty, gotować przez kolejne 3 minuty.

Gotowe, ale gorące, włożyć do słoików, mocno ubić i zalać marynatą, natychmiast szczelnie zamknąć.

Przetwory warzywne

Bardzo popularne są preparaty warzywne na zimę, ale można je ulepszyć za pomocą grzybów. Jednocześnie nie jest już prostą przekąską, ale pełnowartościowym daniem, które można bezpiecznie postawić na stole nawet na wakacjach.

Wymagane produkty:

• 2 kg grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 0,7 kg cebuli;
• 1 kg pomidorów;
• 350 ml dowolnego oleju roślinnego;
• 20 g soli;
• 15 g pieprzu;
• 10 g liści laurowych;
• 10 g goździków.

Kroki gotowania:

1. Marchewki i cebulę obrać i od razu pokroić w cienkie paski, włożyć na patelnię, dodać olej i podsmażyć, wlać do rondla.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski i dodaj do innych warzyw..
3. Pomidory należy umyć i drobno posiekać, dodać do innych produktów.
4. Musisz także wlać olej na patelnię, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
5. Pieczarki ugotować oddzielnie, a następnie dodać do warzyw, gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 20 minut.
6. W ostatniej chwili dodaj wszystkie przyprawy.
7. Następnie włóż wszystko do słoików i natychmiast zamknij.

Pieczarki smażone w puszkach

Niewiele osób wie, że grzyby można konserwować nawet smażone.. Taki preparat będzie doskonałym dodatkiem do wszystkich przystawek i okaże się prawdziwym zbawieniem w tych przypadkach, gdy brakuje czasu, aby stanąć przy kuchence i ugotować coś na obiad..

Wymagane produkty:

• 1 kg grzybów;
• 350 ml dowolnego oleju roślinnego;
• 20 g soli.

Kroki gotowania:

1. Grzyby moczyć w zimnej wodzie, następnie opłukać i obrać, duże, najlepiej pokroić na kilka kawałków.
2. Na patelnię wlać olej i podgrzać, włożyć pokrojone grzyby, posolić i smażyć 45 minut z zamkniętą pokrywką.
3. Następnie pokrywkę należy zdjąć, smażyć dalej, aż ciecz wyparuje.
4. Rozgrzać do ciepłych słoików i polać olejem, przykryć pokrywkami.
5. Następnie sterylizuj pojemnik przez 30 minut i natychmiast hermetycznie zamknij..

Bułka z zupą grzybową

Na ich bazie można przygotować nie tylko grzyby czy sałatki, ale także zupę grzybową. Jego smak pozostaje doskonały, po otwarciu słoika wydaje się, że właśnie został ugotowany. Nie musisz nawet podgrzewać zupy, żeby cieszyć się jej smakiem..

Wymagane produkty:

• 250 g grzybów;
• 200 g pomidorów;
• 120 g marchewki;
• 50 g korzeni pietruszki;
• 50 g cebuli;
• 15 g soli;
• 5 g cukru;
• 10 g zieleni;
• 3 g liści laurowych;
• 10 g ziela angielskiego.

Kroki gotowania:

1. Grzyby należy obrać, umyć i gotować przez 25 minut, dodając marchewkę i pietruszkę.
2. Następnie gotowane produkty należy pokroić w paski, dodać do nich drobno posiekane pomidory.
3. Bulion należy przefiltrować przez sito, wlać do niego sól i cukier, zagotować.
4. Umieść zieleninę i obraną, ale nie posiekaną cebulę, wszystkie przyprawy w słoikach.
5. Następnie ułóż mieszankę warzyw i prezentów leśnych, wlej bulion.

Następnie należy wysterylizować pojemnik przez 20 minut i zamknąć.

Przepis bez botulizmu (wideo)

Konserwacja grzybów to nie tylko konieczny, ale także bardzo ciekawy proces. W ten sposób można przygotować zarówno całe okazy, jak i sałatki, kawior, a nawet zupy z udziałem leśnych prezentów. Każdy z półfabrykatów będzie wyjątkowy. Dzięki nim nie musisz się już martwić, jeśli goście nagle pojawią się na progu, bo w pojemnikach będą słoiki, po otwarciu których stół zostanie zapełniony.