Jak szybko i smacznie gotować bakłażany jak grzyby na zimę: moje ulubione przepisy

• Czas na przygotowanie:1,5-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

Bakłażany lub, jak się je powszechnie nazywa u zwykłych ludzi, niebieskie, są idealnymi warzywami do przygotowania zimowych przetworów. Dziś podzielę się z Wami moimi najlepszymi przepisami na szybkie i pyszne bakłażany, takie jak grzyby - konserwy marynowane zrobione przez moją mamę i babcię i wierzcie mi, absolutnie każdy to lubi.

Bułki przygotowywane są na dwa sposoby: bez sterylizacji oraz ze sterylizacją.

Bakłażany lubią grzyby na zimę: przepisy na gotowanie bez sterylizacji

Brak procesu sterylizacji znacznie upraszcza i przyspiesza proces przygotowania wykrojów zimowych. Dlatego ta metoda jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Poniżej zostaną opisane takie pyszne przepisy ze zdjęciami, które polizasz w palce! Nie wierzysz mi? Koniecznie skorzystaj i przekonaj się sam.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg;
• Woda - 1 l;
• Ocet stołowy 9% - 45 ml;
• Goździki - 3-4 szt.;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Sól kuchenna - 25 g;
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.

Jak gotować bakłażana bez sterylizacji:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Umyj owoce i osusz jednorazowymi ręcznikami kuchennymi. Niebieskie obierz ze skórki (jeśli chcesz, możesz je spokojnie zostawić - nie zepsuje to smaku gotowego dania). Bakłażana pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Wlej wodę do rondla o odpowiedniej wielkości, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy i sól, a następnie zagotuj. Natychmiast po ugotowaniu wlej ocet do marynaty i dodaj posiekane bakłażany.
3. Przykryj patelnię pokrywką i od czasu do czasu mieszając gotuj niebieskie przez kolejne 7-10 minut (nie więcej).
4. Przyprawy z gotującej się marynaty układamy na dnie sterylizowanych słoików o pojemności 0,5 l lub 0,7 l. Następnie napełnij słoiki bezpośrednio niebieskimi i zalej całą zawartość wrzącą pikantną marynatą. Zwiń puszki pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Bakłażan na zimę z przyprawą grzybową

Oferuję ci opis jak gotować niesamowicie, umiarkowanie ostro, po prostu polizasz palce, bakłażan jak grzyby na zimę. Mam nadzieję, że fotoprzepisy znacznie ułatwią Ci pracę. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku i ciesz się wynikiem.

Składniki do gotowania:

• Bakłażan z młodymi owocami - 2,5 kg;
• Cebula - 750 g;
• Ząbki czosnku - 3-4 szt.;
• Przyprawa "Grzybowa" dowolnego producenta - 2 łyżki;
• Sos majonezowy - 400 ml;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml.

Jak gotować:

1. Umyj bakłażany, odcedź i obierz. Do tych celów wygodnie jest użyć specjalnej obieraczki. Następnie owoce należy pokroić w małe losowe plasterki (tej samej wielkości).
2. Włożyć plastry do rondla, zalać gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Następnie wyrzuć zawartość patelni na durszlak i poczekaj, aż cały nadmiar płynu spłynie.
3. W międzyczasie przygotuj resztę składników, czyli cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, a czosnek pokrój w plasterki. Smażyć pokrojone warzywa we wrzącym oleju roślinnym, aż lekko się zrumienią.
4. Na osobnej patelni smażyć blanszowane plastry bakłażana przez 10 minut. Proces smażenia zaleca się przeprowadzać w małych porcjach. Zapobiegnie to przekształceniu się plasterków w papkowatą masę..
5. Połącz smażony niebieski ze smażonymi warzywami, przyprawą grzybową i sosem majonezowym. Delikatnie wymieszać.
6. Napełnij puszki gotowanymi przekąskami, przykryj i umieść w łaźni wodnej. Ten przedmiot jest sterylizowany przez 30 minut.
7. Następnie sałatkę należy zwinąć i po całkowitym schłodzeniu przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Przepis błyskawiczny

Czy masz dojrzałe zbiory niebieskich i szukasz dobrych opcji zszywania na zimę? Następnie czytaj dalej. Wcześniej popularne były solone bakłażany, ale chcę zaproponować nieco inne i ciekawsze przepisy, jak szybko i smacznie oberżyny jak grzyby rolować na zimę - to doskonała opcja na konserwowanie tego warzywa.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg;
• Olej słonecznikowy - 250 ml;
• Czosnek - 2 głowy;
• Świeży koper;
• Ocet stołowy - 2 łyżeczki;
• Woda - 2,5 litra;
• Sól kamienna - 2 łyżki;
• Przyprawa do grzybów - 1 łyżka .;
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Opis gotowania:

1. Zrób ostrą marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondelku z dodatkiem soli, czarnego pieprzu i octu..
2. Umyty bakłażan ze skórką pokrój w drobną kostkę.
3. Pokrojone owoce gotujemy we wrzącej marynacie przez około 5 minut i odstawiamy do ostygnięcia bezpośrednio w zalewie. Następnie złóż na sicie.
4. Obierz i drobno posiekaj główkę czosnku.
5. Połącz schłodzone niebieskie z posiekanym czosnkiem, posiekanym koprem, przyprawami i olejem słonecznikowym. Napełnij puszki gotowanymi przekąskami, zamknij plastikowymi pokrywkami.

Przedmiot obrabiany jest przechowywany bezpośrednio w lodówce. Będzie gotowy do użycia w ciągu jednego dnia..

Niebieskie "grzyby" na zimę z koperkiem i czosnkiem

Sprawdź prosty przepis, jak gotować bakłażana jak grzyby w słoikach na zimę. Jest to dość proste, a gotowa przekąska okazuje się niezapomniana smaczna.!

Kompozycja:

• Bakłażan - 1 kg;
• Koper - 50 g;
• Czosnek - 2 głowy;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Cukier krystaliczny - 50 g;
• Gotowanie soli kamiennej - 50 g;
• Woda do przygotowania marynaty - 1 l;
• Olej rafinowany - 150 ml.

Jak gotować:

1. Umyj bakłażany, odcedź i usuń z łodygi. Następnie pokrój owoce w kostkę (2 x 1 cm).
2. Wlej wodę do rondla, aby przygotować marynatę. Dodaj do tego sól kamienną, cukier i ocet. Następnie wyślij niebieskie kawałki pokrojone w kostkę. Natychmiast po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i zaznacz na minutniku przez 7 minut.
3. W międzyczasie przepuść czosnek przez prasę i posiekaj pęczek kopru. Wyjąć ugotowane pałeczki z gotującej się marynaty i połączyć z przygotowanym koperkiem i czosnkiem. Wlej rafinowany olej i delikatnie wymieszaj.
4. Marynowane niebieskie ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć, zawinąć w koc i odstawić na jeden dzień. Następnie przechowuj go w piwnicy.

Pikantny bakłażan przypominający grzyby

Składniki:

• Niebieskie - 2 kg;
• Woda - 3 l .;
• Sól kuchenna - 6 łyżek.

Wypełnić:

• Cebula sałatkowa - 3 szt.;
• Pietruszka - pęczek 50g;
• Ząbki czosnku - 5 szt.;
• Olej roślinny - 150 ml;
• Ocet 9% - 150 ml;
• Cukier - 50 g;
• Sól - 25 g;
• Przegotowana woda - 75 ml;
• Papryka czerwona - 3 sztuki.

Opis:

1. Pokrój bakłażany wzdłuż na 6-8 kawałków.
2. Umieść je w garnku z osoloną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie włóż go do durszlaka.
3. Przygotuj nadzienie: połącz cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, posiekaną czerwoną paprykę, czosnek przeciśnięty przez prasę, posiekaną natkę pietruszki i wszystkie inne składniki wymienione w liście składników.
4. Schłodzone, ugotowane na niebiesko kostki zalać przygotowanym nadzieniem, wymieszać, włożyć do przygotowanego pojemnika i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nie mniej pyszne przepisy na zimę można obejrzeć w poniższym przepisie wideo. Pokazuje krok po kroku proces podstawowego przygotowania składników, ich późniejszą obróbkę oraz sposób zszywania..

Niebieskie o smaku grzybowym „Oryginał z maggi”

Składniki:

• Bakłażan - 5 kg;
• Cebula - 1,5 kg;
• Majonez 67% - 800 ml;
• Kostka z grzybami "Maggi" - 2 szt .;
• Olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Owoce bakłażana należy obrać, a następnie pokroić w kostkę 2 x 2 cm, włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Po ugotowaniu gotować przez 8 minut, następnie złożyć na sicie - odcedzić.
2. W tym samym czasie zacznij przygotowywać cebulę. Pokrój na dość cienkie półpierścienie, a następnie smaż do miękkości w oleju roślinnym.
3. Cebulę przełożyć do dużej miski, która później połączy wszystkie składniki. Ponownie napełnij patelnię olejem i smaż ugotowane niebieskie w małych partiach przez 10 minut. Połącz je z łukiem.
4. Następnie dodaj majonez. I na koniec: aby przystawka nabrała prawdziwie „grzybowego smaku” zmiażdżyć do niej kostki grzyba „Maggi” i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Przygotowaną przekąskę zapakuj w sterylne słoiki 0,5 L, przykryj sterylnymi pokrywkami i włóż do wrzącej wody (na drewnianym kółku).

Sterylizuj przez co najmniej pół godziny. Następnie zwinąć, obrócić puszki do góry nogami, zawinąć w koc i odstawić na jeden dzień.

W tym artykule zostały przedstawione najlepsze przepisy na szybkie i pyszne bakłażany, takie jak grzyby. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba i przygotuj go do wykorzystania w przyszłości. W końcu wszystkie są bardzo, bardzo smaczne..