Marynowane czapki z obrączkami - przepis na zdjęcia krok po kroku na zbieranie grzybów na zimę

Opis

Marynowane czapki - łatwy w przygotowaniu i zaskakująco smaczny preparat na zimę z popularnego grzyba, który bardzo łatwo możesz zrobić własnymi rękami w domu, nie spędzając dużo czasu. Gotowanie ich to przyjemność.!

Znalezienie czapek nie jest trudne, ponieważ obszar wzrostu grzyba jest wystarczająco szeroki. Występuje w większości lasów mieszanych kontynentu europejskiego i rośnie przez całe lato do połowy jesieni..

Te grzyby są dość trudne do przejścia: przyciągają grzybiarzy swoją wielkością i dużą liczbą małych powierzchni. Poszczególne okazy grzyba osiągają piętnaście centymetrów wysokości. Kapelusz ma tę samą średnicę. Ale mniejsze grzyby mają najlepszy smak..

Grzyb jest bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy, których wyjątkowy stosunek pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, a także poziomu cukru i cholesterolu w organizmie człowieka. Stosowanie tego grzyba w żywności pomaga zwalczać choroby zakaźne i wzmacnia układ odpornościowy..

Kapelusz obrączkowany to cenny grzyb, którego smak nie ustępuje borowikom czy borowikom. Gęsta i chrupiąca miazga zachowuje swoje właściwości po obróbce termicznej, a przyjemny smak i wyraźny aromat leśnych grzybów sprawia, że ​​jest pożądany na stole. Do potraw w postaci solonej i smażonej używaj zakrętki z pierścieniem. Ale najsmaczniejszy jest ten grzyb marynowany.

Proponowana szczegółowa receptura ze zdjęciami krok po kroku wszystkich etapów tworzenia pysznych marynowanych czapek pomoże nawet najmłodszym i niedoświadczonym gospodyniom w zachowaniu tych grzybów bez niepotrzebnych kłopotów i kłopotów.

Efekt pracy zostanie doceniony w prawdziwej wartości przez degustatorów, zarówno domowników, jak i gości Twojego domu.. Pamiętaj, aby zapisać ten przepis w swojej osobistej książce kucharskiej. Użyjesz go więcej niż jeden raz, bo grzyby wyjdą bez zarzutu..

Składniki

• Czapki do smaku
• Woda 2 l
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Liść laurowy 4 szt.
• Groszek ziele angielskie 6 szt.
• Goździki 8 pąków
• Ziarna czarnego pieprzu 10 szt.
• Esencja octowa 2 łyżki. l.
• Koperek 1 parasol na puszkę
• Czosnek 2 ząbki na słoik

Kroki

1. Przygotowywanie marynowanych czapek na zimę zacznij od przygotowania grzybów. Posortuj je i dokładnie wypłucz w ciepłej wodzie, a następnie spłucz pod niskim ciśnieniem pod bieżącą wodą. Zdejmij „spódniczki” z nóg, a następnie same skróć nogi. Nie żałuj, dużo krój, ponieważ ta część grzyba okazuje się twarda po soleniu. Pokrój duże grzyby na kawałki. Obierz czosnek i opłucz parasole koperkowe pod bieżącą wodą. Opłucz liście laurowe i przyprawy, a następnie rozłóż je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.

   
   
   
   

   

2. Przygotowane grzyby przełożyć do głębokiego rondla, a następnie zalać zimną wodą. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj grzyby na małym ogniu. Przykryj garnek pokrywką. Jak tylko woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i całkowicie spuść wodę z patelni. Wyrzuć grzyby na durszlak i ponownie opłucz je pod bieżącą wodą.

   Dokładnie wypłucz garnek w letniej wodzie i opłucz go przed wymianą okapów. Przygotowane grzyby przełożyć z powrotem na patelnię, zalać zimną wodą i zagotować na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Odlicz dwadzieścia minut od momentu wrzenia płynu. Tyle grzybów należy gotować do połowy.

   W międzyczasie przygotuj słoiki do marynowania nakrętek i pokrywek: umyj je w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez co najmniej pięć minut każdy. Jest to wygodne na parze lub w kuchence mikrofalowej. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Przed zanurzeniem we wrzącej wodzie nie zapomnij zdjąć z nich gumowych pierścieni uszczelniających..

   

3. Ugotowane blaty odcedzić i ostudzić. Grzyby powinny wyglądać jak grzyby na zdjęciu..

   

4. Opłucz rondel, w którym gotowano grzyby. Przygotuj w nim marynatę. Aby to zrobić, rozpuść granulowany cukier i sól w czystej zimnej wodzie w proporcjach wskazanych w przepisie.. Umieść tam liście laurowe, czarną paprykę i ziele angielskie oraz pąki goździków.. Doprowadź tę solankę do wrzenia na małym ogniu, a następnie wlej do niej dwie łyżki esencji octowej.

   

5. Schłodzone grzyby włożyć do gotującej się marynaty. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez pięć minut.

   

6. Po upływie wyznaczonego czasu gorące pieczarki włóż do sterylnych słoików, na dnie których najpierw ułóż dwa ząbki czosnku i jeden duży parasol koperkowy. Zakryć słoiki wystarczająco mocno, a następnie zalać gorącą marynatą. Zwiń puszki z przygotowanymi pokrywkami, sprawdź szczelność puszki, kładąc je na boku i tocząc na czystym i suchym stole.

   

7. Naczynia z grzybami odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły wełniany koc lub bawełniany koc. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego pomieszczenia o stałej temperaturze i dobrej wentylacji. Przechowuj obrabiany przedmiot w takich warunkach przez dziewięć miesięcy od daty puszkowania, a otwarty słoik - nie więcej niż trzy dni w lodówce, przykryty nylonową pokrywką. Podawać posypane cebulą i doprawione aromatycznym olejem słonecznikowym lub kwaśną śmietaną.

   

   Smacznego!