Przepisy na gotowanie podpolnikowa na zimę

Rząd topoli (pod podłogą) nie jest uważany za popularny rodzaj grzyba. Ale mimo to w Rosji są amatorzy, którzy przygotowują pyszne dania i konserwy z tego rodzaju grzybów.

Dlatego proponujemy rozważyć przepisy na robienie topoli ryadovka.

Produkty:

• rzędy - 1,5 - 2 kg;
• sól kamienna - 60 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• esencja - 15 ml;
• lavrushka - 4 lity;
• ziarna pieprzu - 15 szt.;
• kwiatostany kopru;
• goździk - 5 kwiatostanów;
• woda filtrowana - 1 l.

Procedura operacyjna:

1. Posortuj główny składnik, wyczyść i wypłucz w kilku wodach. Włożyć do emaliowanej miski, zalać zimnym płynem i wstawić do chłodnego pomieszczenia na 2-3 dni. W przeciwnym razie grzyby będą kwaśne. W wyznaczonym czasie konieczna jest wymiana wody co najmniej 3 razy dziennie na nową. W ten sposób z owoców wypływa wszelka nieprzyjemna goryczka..
2. Wrzuć grzyby do durszlaka, opłucz i włóż do rondla, napełniając wodą. Wstaw na kuchenkę, po ugotowaniu gotuj przez kwadrans. Odcedź, napełnij świeżą wodą i kontynuuj gotowanie przez 45 minut. Przefiltruj przez sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
3. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, zagotuj i dodaj sól, cukier granulowany, ziarna pieprzu, kwiatostany goździków i kopru, lawrushkę. Gotuj na średnim ogniu przez kwadrans, dodaj kwas i wymieszaj. Zdjąć z ognia po 3 minutach.
4. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Wypłucz plastikowe pokrywki gorącą wodą. W przygotowanym pojemniku przełóż grzyby po ramiona. Napełnij gotową marynatą, przykryj i schłódź na kuchennym blacie. Po włożeniu do lodówki.

Żniwa na terenach zalewowych

Pieczarki w puszkach ze skórką z cytryny

Skórka cytryny dodaje przekąsce pikanterii. Smak staje się niezwykły i interesujący. Przeanalizujmy inny przepis na gotowanie marynowanego podpolnikowa na zimę. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad konserwowania, obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w piwnicy lub w lodówce.

Produkty:

• wioślarstwo topolowe - 2,5 kg;
• woda filtrowana - 0,8 l;
• nasiona kopru - 20 g;
• skórka z cytryny - 25 g;
• sól kamienna - 45 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• ocet stołowy - 50 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 12 szt.

Kolejność pracy będzie następująca:

1. Posortuj, wyczyść i wypłucz szafki podpodłogowe. Włóż do wygodnego pojemnika, napełnij zimną wodą. Moczyć przez 2-3 dni, regularnie zmieniając płyn. Umieść w wygodnym rondlu i gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut. Odcedź i wysusz owoce z nadmiernej wilgoci.
2. Wlej odpowiednią ilość płynu do przygotowania marynaty do rondla. Dodaj sól, cukier, koper, pieprz. Gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą.
3. Umieść przygotowane owoce leśne, dodaj kwas i kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Po upływie czasu wylej skórkę, zamieszaj i kontynuuj gotowanie przez kwadrans na małym ogniu.
4. Umyj puszki mydłem, wysterylizuj i wysusz. Ułóż gotową przekąskę w przygotowanych słoikach, zwiń hermetycznie. Aby ostygnąć, odwróć słoiki do góry nogami, a następnie włóż je do lodówki lub piwnicy.

Z musztardą

Zastosowanie sproszkowanej musztardy podczas marynowania rzędu na zimę w puszkach dodaje przystawce zarówno pikanterii, jak i delikatności, przyjemnego smaku i aromatu.

Produkty:

• tereny zalewowe - 2 kg;
• sól kamienna - 60 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• proszek musztardowy - 20 g;
• ocet stołowy -45 ml;
• filtrowana ciecz - 1 l;
• kwiatostany kopru - 2-3 szt.;
• ziarna pieprzu - 6 sztuk.

Marynowanie na zimę

1. Przygotuj grzyby: posortuj, wyczyść i opłucz w kilku wodach. Aby wyeliminować gorycz, produkt włóż do emaliowanego pojemnika, napełnij zimnym płynem i moczyć przez 2-3 dni. Ważne jest, aby pamiętać, że musisz regularnie zmieniać wodę. W przeciwnym razie grzyby będą po prostu kwaśne..
2. Przygotowane owoce przełożyć do dużego rondla, posolić i gotować po 20 minutach gotowania. Kiedy na powierzchni tworzy się piana, należy ją usunąć, w przeciwnym razie grzyby będą gorzko smakować. Wrzuć durszlak, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
3. Wlej wymaganą ilość marynaty do rondla. Wsyp solą, cukrem, koperkiem, musztardą i ziarnami pieprzu. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez 10 minut. Dodaj kwas małymi porcjami, zamieszaj i przykryj.
4. W przygotowanych i sterylnych słoikach rozłożyć ugotowane podpolniki na wieszakach pojemników. Po wymieszaniu napełnij pojemnik zawartością marynaty. Zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź pod kocem. Rzędy marynowane na zimę są przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Metoda solenia na gorąco

W przeciwieństwie do tradycyjnego solenia produktów leśnych na zimno metoda ta ma kilka zalet. Głównym jest to, że nie jest wymagane namaczanie grzybów, są one używane natychmiast po pierwotnym przetworzeniu. Proces solenia według tego przepisu pozwala skosztować przystawki po 7 dniach. Trwałość do 8 miesięcy. Tak więc zaczynamy solić rząd topoli na zimę, jak wskazano poniżej:

Produkty:

• świeże grzyby - 1 kg;
• sól kamienna - 60 g;
• kwiatostany kopru - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• kwiatostany goździków - 3 szt.;
• korzeń chrzanu - 10 g;
• czosnek - 10 ząbków.

Musisz to zrobić:

1. Posortuj lampy podłogowe, wyczyść i dobrze spłucz. Umieść w dużym rondlu, napełnij wodą i dodaj trochę soli. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.
2. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Warstwa składniki: sól-grzyby-przyprawy-sól. Układamy wszystkie komponenty w ten sam sposób. Ostatnią warstwą jest sól, a następnie umieść duży ładunek. Wyjąć w chłodne miejsce na 14 dni. Po upływie czasu zamknij słoiki pokrywkami i wstaw na zimno.